Cyw iâr Eidaleg Rotisserie Herb gyda Glaze Balsamic Melys

Mae'r rysáit hon yn berffaith am unrhyw adeg o'r flwyddyn, ond mae'n gweithio'n dda iawn yn ystod y gwyliau. Os nad ydych chi'n gefnogwr o dwrci neu os ydych chi'n bwydo tyrfa lai, bydd yr ieir hyn yn gwneud lle mawr.

Beth fyddwch chi ei angen

• 2 ieir (cyfan, tua 3 i 4 punt / 1.4 i 1.8 kg yr un)
• Ar gyfer y Tymor Cyw iâr:
• 1/2 cwpan / menyn 120mL (tymheredd ystafell annisgwyl)
• 1/4 cwpan / 60mL olew olewydd
• 1/4 cwpan / 60mL oregano (wedi'i dorri'n fân)
• 1 lemon bach (zest a sudd)
• Dail basil 5-6 (wedi'i dorri'n fân)
• 2 llwy de / 10mL rosemary (ffres, wedi'i frasu'n fras)
• 2 ewin garlleg (wedi'i glustio)
• 1 llwy fwrdd / gwin gwyn 15mL
• 2 llwy fwrdd / halen 30mL (môr)
• 1 llwy de / pupur du 5mL
• Ar gyfer y Glaze:
• 1 cwpan / 240mL finegr balsamig
• 1/3 cwpan / 80mL gellyg gellyg
• 2 llwy fwrdd / 30mL mêl
• Ar gyfer Extras:
• 1 winwnsyn fawr (wedi'i haenu a'i haneru)
• 1 lemwn (haneru)

Sut i'w Gwneud

1. Glanhewch yr ieir, gan ddileu'r gliciau a thorri unrhyw rannau croen neu fraster gormodol. Rinsiwch cyw iâr y tu mewn ac allan gyda dŵr oer. Patiwch sych gyda thywelion papur. Cyfuno cynhwysion tyfu cyw iâr. Rhwbiwch y tu mewn ac allan ac o dan groen ieir. Rhowch ieir ar hambwrdd mawr a gorchuddiwch â lapio plastig. Gadewch marinate mewn oergell am 1 awr.

2. Er bod ieir yn marino, mae'n amser paratoi'r gwydredd.

Yn syml, dwyn y finegr balsamig, y jeli gellyg, a mêl i ferwi. Lleihau gwres yn isel a chaniatáu cymysgedd i fudferu am 6-8 munud, gan droi'n aml. Unwaith y bydd y gymysgedd wedi gostwng yn ôl hanner ac yn cymryd cysondeb tebyg i surop, tynnwch o wres ac oer.

3. Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig. Tynnwch ieir o oergell, pethau i mewn i bob ceudod, hanner winwnsyn a hanner lemwn. Trefnwch ieir ar gylchdro rotisserie a lle ar gril. Coginiwch am oddeutu 1 1/2 awr i 2 awr yn brwsio gyda gwydredd balsamig yn ystod y 30-40 munud olaf o amser coginio. Gwiriwch am doneness (dylai fod yn 175 gradd F / 85 gradd C mewn sawl rhan) gyda thermomedr. Gadewch i sefyll 10 munud cyn cerfio a gweini.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	1511
Cyfanswm Fat	91 g
Braster Dirlawn	29 g
Braster annirlawn	37 g
Cholesterol	469 mg
Sodiwm	2,417 mg
Carbohydradau	28 g
Fiber Dietegol	4 g
Protein	139 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)