Mae'r cyw iâr hon wedi'i lwytho i fyny gyda blasau ysbrydol iawn o Moroco, a bydd yn eich gwneud yn wan yn y pengliniau. Gwnewch yn siŵr eich bod yn tostio hadau'r cwmin a'r coriander fel bod y blasau yn cael eu rhyddhau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cyw iâr cyfan, wedi'i dorri i fyny
- 1/2 cwpan / 120 ml olew olewydd
- 2 llwy fwrdd / 30 mL cilantro, wedi'i dorri
- 2 llwy fwrdd / 30 mL sudd lemwn
- 2 llwy de / 30 mL paprika
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml o hadau cwin
- 1 1/2 llwy de / 7.5 ml o hadau coriander
- 1/2 llwy de / 2.5 tur môr
- 1/2 llwy de / 2.5 ml o sinamon
- 1/2 llwy de / 2.5 mL cayenne
- 1 1/2 llwy de / 7.25 ml o halen môr
- 1/2 llwy de / 5 mp pupur du
Sut i'w Gwneud
Cwnin tost a hadau coriander mewn sgilêt dros wres uchel am 30 eiliad nes eu bod yn fregus. Mellwch hadau mewn morter neu mewn grinder sbeis. Cyfunwch ag olew olewydd, sudd lemwn, paprika, garlleg, tyrmerig, sinamon, cayenne, halen a phupur.
Rhowch cyw iâr mewn bag plastig y gellir ei ymchwilio. Arllwyswch gymysgedd dros y top a defnyddio trochiau i dro. Peidiwch â selio a gosodwch yn yr oergell am o leiaf 2-6 awr.
Cynhesu gril.
Tynnwch y cyw iâr o fag ac anfonwch unrhyw marinade sy'n weddill. Grilio darnau cyw iâr dros dân canolig am oddeutu 35-40 munud neu hyd nes iddynt gyrraedd tymheredd mewnol o 175 gradd F.
Ar ôl cael ei goginio, tynnwch cyw iâr o'r gril a chwistrellu cilantro wedi'i dorri a'i weini dros reis, cwscws neu quinoa.
Os hoffech chi fanteisio ar y cyw iâr yn ystod y broses goginio, dwbliwch y cynhwysion marinâd yn unig. Defnyddiwch hanner y gymysgedd fel marinâd a gwarchodwch yr hanner arall i'w ddefnyddio fel carthion tra bod y cyw iâr ar y gril. Gwnewch yn siŵr eich bod yn blino ar ôl yr 20 munud cyntaf o amser coginio, ac ailadroddwch y broses tua 3 gwaith, nes bod cyw iâr wedi'i goginio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 602 |
| Cyfanswm Fat | 45 g |
| Braster Dirlawn | 9 g |
| Braster annirlawn | 27 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Sodiwm | 982 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 36 g |