Mae hanes canonnaise yn eithaf cyfysglyd, gyda rhywfaint o gefnogi'r farn ei fod yn cael ei ddyfeisio gan y Ffrangeg ym 1756 ac eraill yn tanysgrifio i'r syniad ei fod yn cael ei greu gan y Sbaeneg, y dyddiad y gwyddys amdano. Ond mae cytundeb, yn adrodd David Merritt Johns yn slate.com, mai'r Ffrangeg oedd yn dod â chanonnaise i amlygrwydd yn gynnar yn y 19eg ganrif, pan ddaeth yn boblogaidd ar draws Ewrop mewn llyfrau rysáit a oedd yn cynnwys bwyd Ffrengig.
Erbyn diwedd y 19eg ganrif, roedd wedi cymryd America yn ôl storm, yn adrodd Johns, ac roedd yn gynhwysyn canolog o'r salad Waldorf enwog, yn ogystal â saladau tatws a tomatos.
Mae llawer o bobl yn caru mayonnaise, ond am ryw reswm, mae llawer o bobl yn credu ei fod yn anodd ei wneud, hyd yn oed bygythiol. Os oes gennych gymysgydd llaw (a elwir yn gymysgydd ffon yn aml), ni allai fod yn haws. Rhowch chwistrell.
Mae'r mayonnaise hwn yn arbennig o ffantastig gyda brwynau ffrengig cartref sydd wedi'u haenu â halen môr wedi'i fflachio a dim ond cyffwrdd o finegr gwin gwyn. Mewn gwirionedd, mayonnaise yw'r condiment o ddewis ar gyfer brith yn yr Iseldiroedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan olew blodyn yr haul
- 1 wy (organig neu pasteureiddio)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin gwyn
- 1 llwy de fwstard (melyn neu Dijon)
- Pinsiad o halen
Sut i'w Gwneud
- Mewn silindr cul, uchel, fel yr un sy'n dod â chymysgydd ffon, cyfuno olew blodyn yr haul, wy, sudd lemwn, finegr gwin gwyn, mwstard a halen.
- Rhowch y ffon yn cymysgu'r holl ffordd i'r silindr a'i droi ymlaen.
- O fewn ychydig funudau, bydd y saws yn emulsio i mayonnaise trwchus, gwyn. Ychwanegwch fwy o olew os yw'n well gennych ei fod yn fwy trwchus.
- Ewch yn syth yn yr oergell.
Nodiadau
- Dylid storio mayonnaise cartref yn yr oergell mewn jar gyda chaead dynn a dylid ei fwyta o fewn ychydig ddyddiau ers nad yw'n cynnwys y cadwolion sydd i'w canfod yn y mayonnaise sydd wedi'u prynu ar y siop.
- Rysáit mayonnaise wyau amrwd yw hon, ac ni chynghorir hi am yr hen iawn, ifanc iawn, beichiog neu herio imiwnyddol arall. Dywedir bod defnyddio wyau organig yn lleihau'r risg o wenwyno salmonella yn sylweddol. Gallwch hefyd ddefnyddio wyau wedi'u pasteureiddio i leihau risg.
- Am amrywiad o'r rysáit traddodiadol Iseldireg hon, ychwanegwch garlleg ac olew olewydd ychwanegol, a chewch chi aioli.
Yn defnyddio ar gyfer Mayonnaise Cartref
Ar wahân i frysiau Ffrengig, defnyddiwch y mayonnaise cartref hwn i gynyddu'r blas ym mhob un o'r seigiau y byddwch chi'n eu defnyddio fel arfer - mis ar fyrgers, yn enwedig cawsburgers; mewn salad wyau; salad cyw iâr; salad tiwna; salad pasta; coleslaw; salad tatws; fel y gwaelod yn y dipiau; mewn lledaenu caws; ar frechdanau cig oer fel cig eidion rhost, twrci, brws cyw iâr neu ham; neu wedi'i gymysgu â chynhwysion eraill ar gyfer gwisgo salad gwyrdd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 252 |
| Cyfanswm Fat | 28 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodiwm | 54 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 1 g |