Gwnaed Darn y Pysgodyn, a gredir iddo fod wedi tarddu yng ngogledd Lloegr a'r Alban, yn wreiddiol gyda chig oen, fel y mae'r enw'n ei awgrymu. Yn America, mae llawer yn gwneud Criw Shepherd's gyda chig eidion daear, er bod yr Eirine Lemm yn arbenigo mewn British Food and Expert Food Elaine , mae'r fersiwn cig eidion ddaear yn cael ei alw'n fwy priodol yn Cottage Pie. Ni fyddai fersiynau traddodiadol, wrth gwrs, byth yn defnyddio dirprwy cig eidion llysieuol, ond mae'r caserl yn gweithio'n dda gyda "cig eidion tir" llysieuol hefyd.
Nodiadau a Chynghorion Profi Rysáit Miri:
Roedd y rysáit wreiddiol yn galw am fysys, ond canfyddais fod y dysgl gorffenedig yn fwy blasus pan wneir gyda saws marinara da.
Mae'r rysáit wreiddiol yn galw am broth cawl winwns, fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o gymysgeddau cawl winwns masnachol yn uchel iawn mewn sodiwm, ac yn aml yn cynnwys MSG . Mae prynu stoc neu gig llysiau cartref yn fwy traddodiadol, yn haws i'w ddarganfod, ac yn aml dewisiadau iachach yn aml.
Ychwanegais pys ac ŷd i'r rysáit i ychwanegu diddordeb gweledol a hwb blas.
Wedi'i ddiweddaru gan Miri Rotkovitz
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Tatws Mashed:
- 4 tatws mawr (Russet, wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau 1 modfedd; tua 3 bunnoedd)
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd (neu fargarîn nad yw'n hydrogen)
- 1 llwy de o halen (kosher neu môr)
- Ar gyfer y Llenwi Cig:
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd (neu olew canola)
- 2 winwnsyn canolig (wedi'u plicio, eu trimio a'u torri)
- 2 eiriau seleri (wedi'u trimio a'u clymu)
- 2 moron (wedi'i gipio, eu trimio, a'u torri'n fân)
- 2 ewin fawr o garlleg (wedi'i glicio, ei dorri a'i dorri'n fân)
- 2 bunnoedd o gig eidion (neu 2 becyn 2-unsyn yn lle'r cig eidion tir llysieuol)
- 2 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 2 llwy fwrdd o saws marinara (neu fys crib)
- 1/2 llwy de o halen (kosher neu môr)
- 1/4 llwy de pupur du
- 1 1/2 cwpan o stoc cig eidion (neu broth llysiau)
- Dewisol: 1/2 cwpan pys wedi'i rewi
- Dewisol: 1/2 cwpan craidd corn wedi'i rewi
- 1/4 llwy de paprika (neu i flasu)
Sut i'w Gwneud
1. Cynhesu'r popty i 400 ° F (204 ° C). Olew sosban becynnu 8 x 8 modfedd, neu ddyser caserol o faint tebyg, neu gôt â chwistrell coginio heb ffon. Rhowch o'r neilltu.
2. Rhowch y tatws mewn stoc stoc ac ychwanegwch ddigon o ddŵr i'w gorchuddio o 1 i 2 modfedd a'i roi i ferwi. Gorchuddiwch, cwtogi ar y gwres, a'i fudferwi nes bod y tatws yn cael eu taro'n rhwydd â chyllell, ac yn ddigon meddal i dorri gyda fforc.
3. Trosglwyddwch y tatws i gorsydd i ddraenio, yna dychwelwch nhw i'r pot.
Gwisgwch nhw gyda gwisg neu ffor gwifren, a'r margarîn neu olew a halen, a'u cymysgu'n dda. Rhowch o'r neilltu.
4. Mewn sosban cogydd neu sgilet ddwfn mawr, gwreswch y 3 llwy fwrdd o olew dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y winwns, seleri a moron, a saute nes bod y winwns yn feddal a thryloyw, tua 5 i 7 munud. Ychwanegu'r garlleg a saute un munud yn fwy.
5. Ychwanegwch y cig eidion daear neu gig llysieuol, a choginiwch nes ei fod yn frown. Chwistrellwch yn gyfartal â'r blawd, ei droi a'i goginio nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda. Ewch yn y past tomato, marinara neu fysc, halen a phupur. Arllwyswch y broth, ac ychwanegwch y pys a'r ŷd (os yw'n defnyddio). Pan fyddant yn cael eu cyfuno a'u trwchu'n dda, blasu ac addasu tymhorau fel y dymunir.
6. Trosglwyddwch y cig i'r ddysgl pobi. Gorchuddiwch â'r tatws mân, a'u lledaenu â sbatwla yn haen hyd yn oed. Chwistrellwch gyda phaprika. Pobwch yn y ffwrn gynhesu am 25 i 30 munud, neu nes bod y tatws yn dechrau brown. Gweini'n boeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 461 |
| Cyfanswm Fat | 19 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Sodiwm | 755 mg |
| Carbohydradau | 41 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 32 g |