Rysáit Gremolata Cyflym: Cwytyn Eidaleg Clasurol

Mae Gremolata yn condiment wedi'i wneud o bersli wedi ei glustnodi'n fân, garlleg, a chwistrell lemwn. Mae'n wych oherwydd ei fod yn ychwanegu disgleirdeb a blasau ar gyfer prydau fel cigydd braised a allai fel arall fod yn rhai trwm neu un-nodyn.

Mae'n draddodiadol yn cael ei weini â fagol, yn enwedig y dysgl fwydol braso osso buco , ond bydd hefyd yn mynd yn dda gyda chig oen, ac mae'n gyfeiliant ardderchog i brydau pysgod a bwyd môr.

Wrth ychwanegu glug o olew olewydd da, mae hefyd yn marinade wych. Fel arall, gyda'r olew olewydd a sbeisen o finegr blas, mae gennych chi wisgo salad hyfryd ac adfywiol.

Mae angen torri'r persli a'r garlleg yn eithaf cywir, a gall yr holl dorri hwn fod yn ddoniol. Efallai y cewch eich temtio i daflu'r holl gynhwysion mewn prosesydd bwyd a'i alw'n ddiwrnod, ond ni fyddai hynny'n syniad da. Am un peth, os ydych chi erioed wedi ceisio torri parsel mewn prosesydd bwyd, gwyddoch, yn hytrach na'i dorri, mae'n troi eich persli yn llanast gwlyb, llinynnol. Ar gyfer peth arall, mae'r prosesydd bwyd yn rhoi'r gorau i'r garlleg mewn gwirionedd, gan ei achosi i ryddhau cyfansoddion sylffwr sy'n cynhyrchu gwres dwys a blas chwerw.

Ffordd dda o falu'r garlleg, yn hytrach na defnyddio cyllell yw cwympo'r clofenni ac yna eu mashio â cholin fforc. Yn gyntaf, mashiwch nhw mewn un ffordd, ac yna troi'r fforc 90 gradd a mashio'r ffordd arall.

Fe welwch fod gremolata yn llawer fel pesto, ac yn union fel y mae amrywiadau o pesto , fe allwch chi fod yn greadigol gyda'ch gremolata hefyd. Ceisiwch roi gwahanol greensiau ar gyfer y persli, fel basil, cilantro, mint neu spinach. Gall rhai crafion wedi'u torri, cnau daear, neu hyd yn oed ffasiwn ffres, eu cicio mewn gwahanol ffyrdd.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Golchwch y persli a'i sychu'n drylwyr.
  2. Tynnwch y dail yn fân ac yn fân hyd nes bod gennych tua 2 lwy fwrdd.
  3. Mynnwch y garlleg yn fân.
  4. Defnyddiwch zester lemwn i ddileu tua 1 llwy de o lemyn lemwn.
  5. Cyfunwch yr holl gynhwysion mewn powlen a thymor i'w blasu gyda halen Kosher a phupur du. Gallwch buntio'r cynhwysion ynghyd â mortal a phlâu neu ddefnyddio dim ond cefn llwy neu waelod gwydr.

Mae'n gwneud tua 3 llwy fwrdd, neu'n ddigon i addurno 6 o weision pysgod neu fagl.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 39
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 57 mg
Carbohydradau 9 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)