Rysáit Chow Hwyl Eidion Tsieineaidd

Mae'r rysáit hwyliog chyw eidion hawdd a chyflym hon yn cymryd ar un o fwydydd stwffwl y bwyd Cantoneg. Mae'n hynod boblogaidd ym maes bwytai a chymeriadau Cantoneaidd.

Mae cynhwysion traddodiadol y ddysgl hon yn cynnwys cig eidion, nwdls hwyliog , ysgogion ffa mwng , nionyn, sinsir a winwns gwanwyn. Yn y rysáit syml a blasus hon sy'n berffaith ar gyfer cinio prysur wythnos nos neu syniad cinio cyflym, defnyddir cig eidion, corn babi, saws ffa du, a nwdls hwyliog. Wrth gwrs, gallwch chi hefyd ychwanegu unrhyw fath arall o lysiau.

Sêr y dysgl yw'r nwdls reis nwdls-chewy, hwyliog ffres, sy'n hwylio blas y sawsiau. Enw arall am hwyl hwyl yw hihe ffen a chredir ei fod wedi cael ei ddyfeisio yn nhref Shahe yn Guangzhou sydd yn Ne Tsieina. Mae lleoedd eraill yn Tsieina hefyd â nwdls tebyg fel hwyl hwyl ond fe'u gelwir yn kway teow ac yn gwahardd tiao yn Taiwan.

Beth fyddwch chi ei angen

• Stêc ochr eidion 1 bunt (wedi'i sleisio 1/4 modfedd o drwch ar draws y grawn)
• 8 ounces ŷd babi newydd (neu gallwch chi gymryd lle'r corn baban wedi'i ddraenio a'i ddraenio)
• 2 ewin garlleg
• 1/2 bunt hwyl (ffres)
• 2 llwy fwrdd olew
• 1 llwy fwrdd o saws ffa du Tsieineaidd
• 1 llwy fwrdd o saws wystrys
• Ar gyfer y Marinade:
• 1 1/2 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
• 1 1/2 llwy de
• saws soi tywyll
• 1 llwy fwrdd
• Gwin reis Tsieineaidd (neu seiri sych)
• 1/2 llwy de siwgr
• 1/2 llwy de
• olew sesame
• 1 llwy de llosgi corn
• Dewisol: saws soi ysgafn i flasu

Sut i'w Gwneud

Marinate the Cig Eidion

1. Mewn powlen fawr, cymysgwch gyda saws soi ysgafn, saws soi tywyll, gwin reis, siwgr, olew sesame, a chorsen corn.
2. Ychwanegwch y stribedi cig eidion a marinate am o leiaf 15 munud.

Paratowch y Llysiau a'r Nwdls

1. Er bod y stêc yn marinating, paratowch y llysiau trwy rinsio'r ŷd y babi mewn dŵr oer, a'i ddraenio a'i daflu yn ei hanner.
2. Peelwch a chlygu'r garlleg.
3. Os ydych chi'n defnyddio nwdls reis oergell, rinsiwch nhw mewn dŵr cynnes i'w rhyddhau. Torrwch y nwdls i mewn i stribedi 1 / 2- i 3/4 modfedd.

Stir Fry y Dysgl

1. Cynhesu wôc ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew a choginio'r cig eidion nes ei fod yn frown. Ewch i mewn i'r saws ffa du a'i droi am 30 eiliad arall. Tynnwch i bowlen a'i neilltuo.
2. Glanhewch y wok ac ychwanegu 1 llwy fwrdd o olew. Pan fo'r olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg a'i droi'n ffyrnig tan aromatig. Ychwanegwch hwyl hwyl a throi ffrio am 1 funud.
3. Ychwanegwch yr ŵyn y babi a'i droi am ffrwythau am 30 eiliad arall.
4. Dychwelwch y cig eidion ac unrhyw sudd cronedig a'r saws wystrys yn ôl i'r wôc a throwch y ffi gyda'r hwyl am 1 neu 2 funud. Gwiriwch y tymheredd. Os nad yw'n ddigon saeth, gallwch ychwanegu mwy o saws soi ysgafn neu halen i addasu'r tymheredd.
5. Gweini'n boeth.