Mae bwyd hawaiaidd yn cyfuno elfennau gwych o goginio Asiaidd, Americanaidd, Ewropeaidd, traddodiadol ac ynysig, ac rwyf wedi dysgu pethau gwych gan gogyddion Hawaiaidd. Mae hyn wedi'i seilio ar rysáit ffasio Hawaiian, ac mae'n ffordd hawdd o wneud dipiau caws sbeislyd, blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 8 bloc o un o gaws hufen (wedi'i feddalu)
- 1/2 cwpan Napa
- kimchi (wedi'i ddraenio a'i dorri â sudd yn ôl)
- 1/2 lemwn
- Garnish: wedi'i dorri 1 cors
Sut i'w Gwneud
Mewn powlen, cymysgwch gaws hufen, hanner y sudd neilltuedig, a kimchi gyda'i gilydd fel ei fod wedi'i gyfuno'n dda.
- Blaswch ac ychwanegu sudd wedi'i gadw yn ôl yr angen i'w wneud yn fwy disglair na chysondeb tynach.
- Gwasgwch hanner lemwn i'r dip a chymysgwch i gyfuno.
- Os ydych chi'n ei ddefnyddio, taenellwch â graeanog wedi'i dorri.
- Gweini gyda chracers neu lysiau.
Rhai Hanes Diddorol o Gaws Hufen o'r Daily Daily Forward:
"Mae Leah Koenig (a Gil Marks a ddefnyddiodd hi fel ei ffynhonnell) wedi cyfrannu, at y ffaith nad oedd unrhyw fai ganddynt, i barhau i chwedlo tarddiad a datblygiad caws hufen yn America.
("Deconstructing Cheesake," Mehefin 10fed) ... Ni chafodd caws hufen ei ddyfeisio yn ddamweiniol gan William Lawrence ym 1872. "
Mae cyfarwyddiadau ar gyfer gwneud caws hufen i'w gweld ym mhapur newydd Pennsylvania cyn 1769 ac mewn sgoriau o lyfrau, cylchgronau a llyfrau coginio America yn gynnar yn y 1800au. William A. Lawrence, fodd bynnag, oedd y cyntaf i gynhyrchu symiau mawr o gaws hufen oherwydd trawsnewid technolegol y diwydiant llaeth yn ystod ail hanner y 1800au.
Dechreuodd i ddechrau cynhyrchu caws Neufchatel yn 1872 ac, wedi i'r cwmni groser Efrog Newydd, Park & Tilford, fynd ati i roi caws cyfoethocach a mwy cain ar y farchnad, dechreuodd 1875 i wneud Neufchatel gyda hufen wedi'i ychwanegu ato. Galwodd ei gynnyrch "Caws Hufen." Cafodd Lawrence gymorth gan ddosbarthwr NY, Alvah L. Reynolds, a werthodd gynnyrch Lawrence o dan yr enw brand: Caws Hufen Philadelphia.
Nid CD Reynolds (un arall yn NY) ond Alvah Reynolds a brynodd Ffatri Caws yr Ymerodraeth ym 1892 er mwyn mynd i mewn i gynhyrchu iddo'i hun. Yn 1903, gwerthodd Reynolds ei frand Philadelphia i'r Phenix Caese Co (a oedd, yn ddiweddarach, wedi uno gyda Kraft). "
Rhai Nodiadau Am Hawaii Cuisine o'r CS Monitor:
"Mae cogyddion yn siarad llawer am sut mae cynhwysion Asiaidd a thechnegau coginio yn newid bwyd traddodiadol Ewropeaidd ac America, ond mae un lle nad yw'r coginio ymuniad hwn yn gysyniad ffasiynol ond yn realiti bob dydd: Hawaii.
Dros y degawdau diwethaf, mae'r bobl amrywiol sy'n byw yn yr Ynysoedd wedi gwneud cwyldro coginio yn dawel.
Gan gynnwys elfennau o Polynesia, Japan, Tsieina, Portiwgal, Okinawa, Corea, De-ddwyrain Asia, a hyd yn oed New England, maent wedi creu bwyd a elwir yn syml fel Bwyd Lleol. "