Mae'r cajun boudin cartref, a elwir hefyd yn boudin blanc , yn gymysgedd traddodiadol o gig porc ac afu a reis, ynghyd â winwns a thymheru. Mae'r gymysgedd stwffio yn debyg i reis budr Cajun .
Efallai y bydd y selsig cartref yn cael ei stemio neu ei chwythu neu ei falu'n araf. Mae'n selsig ardderchog i baratoi ar gyfer digwyddiad plaid neu deilwra.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned o gig porc (tua 30 y cant o fraster)
- 1 1/2 punt iau porc
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy de pupur du
- Mae 3 bwnsyn winwnsyn gwyrdd (wedi'u torri'n rhannol, wedi'u rhannu'n rhannol)
- 1 winwnsyn fawr (torri i fyny)
- 12 cwpan o reis (wedi'i goginio)
- 1 llwy fwrdd persli (wedi'i dorri'n fân, wedi'i rannu)
- Casio selsig lot
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y porc, yr afu, halen a phupur du mewn sosban fawr.
- Gorchuddiwch â dwr a'i ddwyn i ferwi, yna gostwng gwres i isel.
- Coginiwch nes bod y cig yn dendr iawn ac yn disgyn ar wahân.
- Tynnwch y cig o'r broth gyda llwy slotio. Gosodwch y cawl yn neilltuol.
- Gwarchod 1/2 cwpan y winwns werdd wedi'i dorri a thua hanner y persli mewn powlen a'i neilltuo.
- Er ei fod yn dal yn gynnes, rhowch y cig a'r nionyn gyda'r gweddillion gwyrdd a'r persli.
- Cymysgwch y cymysgedd cig daear gyda'r winwnsyn gwyrdd 1/2 cwpan a phersli sy'n weddill, reis a digon o'r broth wedi'i gadw i wneud gwisgo llaith.
- Stifiwch y gwisgo i mewn i sosbenni gan ddefnyddio stwffiwr selsig.
- Gellir ei oeri neu ei rewi.
- Paratowch ar gyfer bwyta trwy stemio. Peidiwch â ffrio na microdon gan y bydd yn crebachu a chwythu'r casin.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 686 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 78 mg |
| Sodiwm | 339 mg |
| Carbohydradau | 103 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 33 g |