Mae'r rysáit hawdd hon i Roast Duck with Apples neu Kaczka Pieczona z Jabłkami yn dod o Beata Zatorska's a Simon Target's "(Tabula Books, 2011).
Dywed Zatorska am y dysgl Pwylaidd traddodiadol, traddodiadol hwn "... [mae fel] yn hawdd i rostio hwyaden gartref fel cyw iâr. Mae'r hwyaden rhost yn mynd i lawr yn dda gyda photel o win coch sych."
Mae gennyf fy atgofion fy hun o fy nain Pwyleg yn cario hwyaden byw wedi'i lapio mewn papur cigydd, ei ben a'i draed yn ffonio. Yn fawr iawn, roedd fy anifail anwes newydd yn dod yn gawl gwaed yr hwyen o'r enw czarnina .
Dyma lun fwy o Duck Rost Pwyleg gydag Afalau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4.5 punt / 2 kg. hwyaden
- 2 afalau canolig (wedi'u golchi, eu plicio, eu cored a'u torri'n fach)
- 2 llwy fwrdd morjoram ffres (wedi'i dorri)
- 3 ewin garlleg (wedi'i falu)
- Halen a phupur du
- 2.25 punt / 1 kg. tatws (bach, unrhyw fath)
- 1 llwy fwrdd o hadau caraway
Sut i'w Gwneud
- Ffwrn gwres i 475F / 240C. Rinsiwch y hwyaden gyda dwr a throwch yn sych. Stwffiwch y ceudod gyda'r darnau afal. Rhwbio'r croen yn dda gyda'r marjoram, y garlleg, yr halen a'r pupur. Rhowch ar blât mawr, gorchuddiwch, a gadael am 45 munud i farinate.
- Rhowch yr hwyaden mewn hambwrdd rhostio. Casglwch unrhyw marinade a adawyd yn y plât, ac ychwanegwch rywfaint o fwy o ddŵr i ffurfio 1 cwpan hylif. Arllwyswch yr hylif hwn o gwmpas yr hwyaden yn yr hambwrdd rhostio, nid drosodd neu byddwch yn golchi oddi ar y marinâd.
- Mae'r anach wedi'i rostio wedi ei darganfod am 10 munud, yna gostwng y gwres i 325F / 162C a choginio am 2 awr. Bob 30 munud neu fwy, defnyddiwch sgwrc craf i dorri croen yr hwyaden gyda thyllau i ryddhau ei sudd ac yna cwympio'r hwyaden gyda'r hylif sy'n casglu ar waelod y sosban.
- Golchwch y tatws a'u torri i mewn i haneri neu chwarteri (nid oes angen eu peidio). Pan fo'r hwyaden yn dal i gael tua 1 awr i goginio, halenu'r tatws, rhowch hwy yn yr hambwrdd gyda'r hwyaden a'i chwistrellu gydag hadau carafas. Dylent ddechrau ffrio'n ysgafn yn fraster yr hwyaden. Pan fyddwch chi yn pwyso'r hwyaden nesaf, trowch y tatws, gan sicrhau eu bod yn cael eu gorchuddio'n dda gyda'r suddiau hwyaid. Ychwanegwch chwistrelliad arall o hadau caledog os hoffech chi.
- Dylai'r hwyaid gael ei goginio mor dda fel y gellir ei dynnu oddi arno'n rhwydd a'i weini mewn darnau. Nid yw'n hwyl yn ceisio lapio hwyaden.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2001 |
| Cyfanswm Fat | 145 g |
| Braster Dirlawn | 49 g |
| Braster annirlawn | 66 g |
| Cholesterol | 429 mg |
| Sodiwm | 331 mg |
| Carbohydradau | 65 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 105 g |