Mae Creme Brûlée yn frawd o gegin y Ffrengig, gan fod yr hufen frawd a siwgr llosgi (os yw'n cael ei wneud yn gywir ddylai fod fel daflen glir o wydr) bellach yn brwdfrydig o'r byd. Yma mae'r hufen yn cwrdd â'r aromas mwyaf blasus, Lavender Ffrangeg Clasurol.
Mae blas glân l avender ac awgrym o fanilla yn rhoi'r rybudd ar y llofnod hwn gan y cacen lavender. Mae persawr y blodau yn rhoi'r teimlad o Provence i'r pwdin arbennig hwn. Rhowch gynnig arni gyda chriw o lafant o'ch gardd, neu'ch marchnad ffermwr leol. Gwnewch yn siŵr eich bod yn prynu lafant yn unig ar gyfer defnyddiau coginio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan hanner a hanner (hufen ysgafn)
- 1 llwy fwrdd o lafant coginio sych
- 8 melyn wy
- 1/3 cwpan plus 1/4 cwpan siwgr gronnog, wedi'i rannu
- 1/2 detholiad llwy de fanilla
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 300 F. Trefnwch 6 cwpan cwstard mewn padell fawr gydag ochrau o leiaf 1 1/2 modfedd o ddyfnder.
- Mewn sosban cyfrwng wedi'i osod dros wres canolig, dewch â'r hufen trwm, hanner a hanner, a lafant sych yn unig i ferwi, a'i ddileu o'r gwres. Gadewch iddo oeri i dymheredd ystafell ar y countertop am 45 munud. Arllwyswch yr hufen sydd wedi'i chwythu gan lafant trwy gylchdro rhwyll dirwy i mewn i fowlen glân a'i osod o'r neilltu am eiliad. Rinsiwch y criatr i'w ddefnyddio'n ddiweddarach ac anwybyddwch y lafant a ddefnyddir.
- Chwisgwch y melynau wy mewn powlen fawr nes eu bod yn troi melyn ysgafn a llachar. Chwiliwch yn araf 1/3 cwpan siwgr, hufen y lafant, a darn fanila i'r wyau wedi'u curo. Rhowch y gymysgedd am 90 eiliad.
- Arllwyswch yr wyau a'r hufen trwy gribog rhwyll canolig i mewn i gwpan mesur hylif mawr (4 cwpan). Rhannwch y cymysgedd rhwng 6 cwpan cwstard a llenwch y sosban fawr gyda dŵr poeth hanner ffordd i fyny ochr ochrau'r ramekins.
- Gwisgwch y cwstard yn y baddon dŵr poeth am 55 munud i 1 awr, nes bod y cwstard wedi'i osod, ond mae'n dal i symud ychydig yn y ganolfan pan fyddwch yn jiggled. Cadwch y cwstard yn y baddon dŵr am 20 munud, ac wedyn eu rheweiddio nes eu bod yn oeri. Cadwch y cwstard yn y baddon dŵr am 20 munud, ac wedyn eu rheweiddio nes eu bod yn oeri.
- Chwistrellwch y siwgr gronnog 1/4 gweddill sy'n weddill dros bennau'r cwstard a charamelize y siwgr gyda thortsh gegin fechan, llaw. Gweinwch ar unwaith.
Mae'r rysáit crème brulee hwn yn lansio Provencal yn gwneud 6 cyfarpar.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 425 |
| Cyfanswm Fat | 36 g |
| Braster Dirlawn | 21 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 367 mg |
| Sodiwm | 136 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 12 g |