Mae brecwast Siapaneaidd traddodiadol yn debyg o wahanol i unrhyw fath arall o frecwast y byddwch chi erioed yn ei brofi. Mae'n cynnwys bwydydd sy'n ffurfio pryd cyflawn y gallai un ei fwynhau wrth ginio neu ginio.
Yn nodweddiadol, mae brecwast Siapaneaidd traddodiadol yn cynnwys reis wedi'i stemio, cawl miso, protein fel pysgod wedi'u rhewi, a gwahanol brydau ochr. Gall seigiau ochr gyfarwydd gynnwys tsukemono (piclau Siapan), nori (gwymon wedi'i hachu'n sych), natto (ffa soia wedi'i fermentio), kobachi (prydau ochr bach sydd fel arfer yn cynnwys llysiau), a salad gwyrdd.
Er bod brecwast Siapaneaidd yn cynnwys yr hyn y gallai Westerners ei weld fel pryd cyflawn sy'n addas ar gyfer cinio neu ginio, ni fwriedir iddo fod yn drwm neu'n rhy llenwi. Mae maint y rhannau ar gyfer brecwast yn cael eu haddasu i gwrdd ag awydd yr un, ac mae platiau'n tueddu i fod yn ysgafnach, er enghraifft, maen nhw'n tueddu i beidio â bod yn ysgafn, wedi'u ffrio'n ddwfn neu'n gyfoethog.
Sut Ydych chi'n Paratoi Brecwast Siapaneaidd Traddodiadol?
Er bod nifer o gydrannau'n ymddangos i greu brecwast Siapaneaidd traddodiadol, ceisiwch ei chadw'n syml trwy gynnwys un eitem o bob un o'r canlynol: prydau reis, cawl, protein (pysgod, wy, neu ffa soia wedi'i eplesu), a dysgl ochr (piclau neu ddysgl llysiau arall). Cwblhewch eich pryd gyda chwpan o de gwyrdd poeth.
Er mwyn arbed amser, mae gan deuluoedd Siapaneaidd gynhesu reis wedi'i stemio yn weddill mewn popty reis neu uwd sy'n cael ei goginio gan ddefnyddio'r nodwedd amserydd mewn popty reis. Efallai y bydd cawl miso sydd ar ben o'r noson o'r blaen hefyd yn cael ei ailgynhesu.
Mae llwybrau byr eraill yn cynnwys piclau wedi'u gwneud ymlaen llaw (tsukemono) neu kelp (tsukudani) wedi'u cadw, yn ogystal â darnau unigol o ffa soia wedi'i ferlysio ymlaen llaw (natto) neu dresgliadau reis eraill (furikake neu wymon sych) sydd ar gael i'w gwerthu yn y siop groser.
Pa Fwydydd sydd wedi'u Cynnwys mewn Brecwast Siapaneaidd Traddodiadol?
- Rice Steamed (Gohan)
Mae reis wedi'i stemio â'i gilydd, naill ai reis gwyn (hakumai) neu reis brown (genmai), yn ddysgl hanfodol sy'n cyd-fynd â phroteinau a llestri ochr brecwast, a dylid ei gynnwys yn bendant.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Mae cawl Miso yn gawl Siapanaidd traddodiadol a wneir o glud ffa soia wedi'i eplesi (miso) , a broth dashi . Mae cynhwysion teuluol yn cynnwys tofu, nionyn werdd wedi'i dorri, tyfu wymame, aburaage (tofu wedi'i ffrio'n ddwfn), madarch Japan, cregennod , neu gynhwysion tymhorol eraill. Mae cawl Miso a wnaed o'r crafen (past a dashi broth) yn gyffredin mewn cartrefi Siapaneaidd, ond mae dashi wedi'i halogi ymlaen llaw wedi'i chwythu ar gam miso (dim ond ychwanegwch ddŵr), yn ogystal â phacedi cawl camu ar unwaith (ar gael mewn pecynnau sych a gwlyb) ar gyfer defnydd unigol , hefyd ar gael yn rhwydd i'w gwerthu. - Ffa Soi Fermented (Natto)
Mae Natto yn cael ei weini dros reis wedi'i stemio ac ystyrir bod y pryd hwn o reis natto yn staple brecwast Siapaneaidd brotein uchel. Mae'n bryd rustig o ffa soia wedi'i eplesu a nodweddir gyda arogl cryf a gwead slimiog. Mae wedi'i saethu â saws soi, ynghyd â chynhwysion dewisol megis siwmpau melito wedi'u sychu (katsuobushi), winwns werdd wedi'u torri, mwstard sbeislyd (karashi), wedi'i dorri wedi'i dorri'n sych a'i gwn wedi'i haddasu (kizaminori), neu ychwanegu blas arall. Mae natto wedi'i becynnu ar gael yn yr adran oergelloedd o siopau groser Siapan ac Asiaidd. - Pysgod wedi'u Grilio (Yakizakana)
Mae pysgod yn brotein brecwast poblogaidd iawn ac mae naill ai wedi'i falu yn y ffwrn neu wedi'i goginio'n gyflym mewn padell. Yn aml, mae wedi'i hamseru'n syml gyda halen, ac mae eog yn hoff i frecwast Siapan. Mae pysgod poblogaidd arall yn feichiog ceffyl sych (aji), ond gellir mwynhau unrhyw hoff fath o bysgod ar gyfer brecwast.
- Llysiau wedi'u Potelu (Tsukemono)
Mae Tsukemono yn ddysgl staple mewn bwyd Siapan gan ei bod i fod i gyd-fynd ag unrhyw fath o ddysgl reis. Un math adnabyddus o tsukemono yw plwm piclo, a elwir yn umeboshi. Mae'n mynd yn dda gyda reis stamog plaen ac uwd reis. Mae amrywiaeth eang o biclod ar gael yn yr adran oergelloedd o siopau groser Siapan ac Asiaidd. - Gwenyn Sych wedi'i Sychu (Nori)
Mae gwymon sych a thymhorol (ajitsuke nori) hefyd yn staple mewn bwyd Siapan gan ei fod i gael ei fwyta gyda reis wedi'i stemio. Oherwydd ei fod yn ffrwythlon, gellir ei fwynhau fel ag y mae reis, ond gellir ei drochi mewn plât bach o saws soi a'i lapio â reis. Yn aml iawn mae mwynwerth gyda reis yn cael ei fwynhau'n aml ar gyfer brecwast. - Diodydd Ochr Llysiau (Kobachi)
Mae llysiau hefyd yn gyffredin mewn brecwast Siapaneaidd. Mae'r rhain fel arfer yn ddarnau bach, a gelwir y mathau hyn o brydau bach (heb fod yn gyfyngedig i lysiau llym) fel kobachi. Ar wahân i bicyll a gwymon, gall llysiau wedi'u coginio, yn ogystal â saladau newydd gael eu cynnwys mewn brecwast Siapaneaidd traddodiadol.