Sut i Rostio Eggplant Cyfan Ar y Gril
Yn yr Unol Daleithiau, rydym fel arfer yn grilio eggplants mewn sleisys . Fodd bynnag, ar gyfer rhai prydau penodol, mae defnyddio tân y gril i rostio'r eggplant cyfan tra ei fod yn dal i fod yn gyfan gwbl ac wedi'i osod yn ei grychfan yn ffordd wych o ddefnyddio ffynhonnell wres sydd y tu allan ar ddiwrnod poeth.
Fel y gwelwch yn y llun, mae'r dull coginio hwn mor syml â gosod eggplant (neu ddau neu dri) ar gril. Nid oes angen olewi'r eggplant, ond gwnewch yn siŵr bod y graig coginio yn cael ei orchuddio yn lân cyn i chi osod y eggplant (au) arno.
Mae'n Gyfan Am Wres
Yn ddelfrydol, rydych chi eisiau i'r gril fod yn wres canolig neu'n wres isel. Dylech allu dal eich llaw am fodfedd uwchben y graig coginio am o leiaf 4 eiliad cyn ei dynnu oddi ar y gwres. Os ydych chi'n tynnu'ch llaw i ffwrdd yn gyflymach, mae'n debyg bod y gril yn rhy boeth; gadewch iddo oeri cyn i chi fynd yn ei flaen.
Yr un camgymeriad y gallwch chi ei wneud yw bod y gril yn rhy boeth, yn lliniaru ac yn llosgi'r croen a'r cnawd cyn y gall yr eggplant goginio i mewn i rwymyn toddi, toddi.
Gadewch i'r Eggplant Eistedd
Pa mor hir y dylech chi adael yr eggplant yno? Hyd nes ei fod yn cwympo fel y dangosir. Gan ddibynnu ar faint yr eggplant a'r gwres, bydd hyn yn cymryd unrhyw le rhwng 30 a 60 munud. Bydd eggplantiau twymach Asiaidd yn cymryd llai o amser, tra gall eggplants globe mawr gymryd hyd at awr.
Gwneud Defnydd Clever o Gril Poeth
Fy hoff leis yw gosod yr eggplant (au) ar y gril pan rwy'n gwneud coginio cinio gril.
Rwy'n troi gril nwy yn isel ac yn coginio nes rydw i wedi gwneud bwyta cinio neu dim ond cwmpasu gril golosg a gadewch iddynt goginio nes y bydd y glo'n llosgi allan. A ydw i erioed wedi eu hatgoffa dros nos? Yn sicr. Maent yn dal yn dendr ac yn barod i'w defnyddio.
Beth i'w wneud gyda Gwnwellt Grwn Gyfan
Mae'r cnawd bendigedig y tu mewn i eggplant wedi'i grilio'n gyfan gwbl yn berffaith ar gyfer clymu allan o'r croen a chwythu i mewn i Baba Gannouj clasurol , dipyn o eggplant blasus sy'n ddelfrydol gyda bara pita, sglodion pita wedi'u crisio, ffynau moron a llysiau amrwd eraill.
Hoffwn hefyd droi eggplant o'r fath i Dip Eggplant Grilled, sydd hefyd yn gweithio fel salad llyfn hufenog ar fwffe.
Neu, ei ddefnyddio fel elfen oeri ochr yn ochr â bwyd sbeislyd neu gig wedi'i grilio yn y Eggplant Raita hwn, cymysgedd o'r eggplant tendr o un o'r sbesimenau grilio hyn wedi'u cymysgu â darn o winwnsyn wedi'i dorri, tomato wedi'i dorri, ychydig o garlleg a sbeis, a dollop neu fwy o iogwrt.