Gall eggplant wedi'i grilio fod yn un o driniaethau gwych yr haf: eggplant rhyfeddol o dendro, gyda darnau o ymylon cridiog a charred yma ac yno. Mae'n gweithio ar ei phen ei hun, fel rhan o blatiau llysiau wedi'u grilio, neu hyd yn oed fel stondin i glicio cig mewn byrgyrs. Yn anffodus, mae'n fwy cyffredin naill ai wedi'i goginio a'i ddi-fwyd neu heb ei goginio ac yn syfrdanol. Yn ffodus, mae ffordd i grilio tendr, eggplant blasus bob tro.
Mae'r rysáit hawdd hon yn defnyddio pŵer dŵr halen (ac ati i warantu) i warantu eggplant wedi'i grilio'n fawr - brown brown ar y tu allan, melys hufenog ar y tu mewn, ac yn llawn blas - bob tro y byddwch chi'n popio ychydig o ddarnau o'r llysiau hynod hyblyg hwn ar gril poeth.
Mae croeso i chi addurno â sbeisys a blasau eraill, gan gynnwys gweini gyda finegr o finegr balsamig , dollop o pesto , llwybro o romesco , neu wasgariad o gaws feta crumbled a gwneud y dechneg syml hon yn rysáit eich hun. Mae eggplant wedi'i grilio hefyd yn arbennig o ddifyr gydag ychydig o domatos wedi'u grilio ar ei ochr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o halen môr cain, yn ogystal â mwy ar gyfer chwistrellu
- 3 eggplant cyfrwng
- Tua 1/3 cwpan
- olew olewydd
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, diddymu'r 2 lwy fwrdd o halen mewn dwr cynnes 1 cwpan; trowch nes bod yr halen wedi'i diddymu'n llawn. Ychwanegwch 6 i 8 cwpan o ddŵr oer. Rhowch o'r neilltu (dyma'r saeth).
- Torri i ffwrdd ac anwybyddwch derfyn y eggplant. Er bod rhai pobl yn teimlo bod y croen eggplant yn anodd ei dreulio, gan adael y croen ar gyfer grilio, mae'r sliciau eggplant yn cadw eu siâp ar y gril ac yn eu gwneud yn haws i'w trin (noder: nid oes rhaid i fwytawyr fwyta'r croen). Torrwch yr eggplant i mewn i groeslin, trwchus, neu sleidiau hyd yn oed ¾ modfedd. Rhowch y sleisennau yn y dŵr halen, pwyso nhw â phlât i fyny i lawr, a gadewch i chi drechu am o leiaf 30 munud a hyd at awr.
- Yn y cyfamser, gwreswch golosg neu gril nwy i wres canolig-uchel. Dylech allu dal eich llaw am fodfedd uwchben y graig coginio am 3 i 4 eiliad cyn ei dynnu oddi ar y gwres.
- Draeniwch yr eggplant a'i patio'n sych gyda thywelion papur neu dywel glân. Gosodwch y sleisys ar daflen pobi neu hambwrdd fawr. Brwsiwch un ochr gydag olew olewydd a chwistrellwch halen. Gosodwch y sleisennau wedi'u hoelio i lawr ar y gril. Cau'r clawr os ydych chi'n defnyddio gril nwy ac yn coginio nes bydd marciau gril yn ymddangos, tua 5 munud.
- Brwsiwch ochr uchaf y sleisys gydag olew a'u taenellu gyda halen. Trowch y sleisys drosodd, cau'r clawr ar gril nwy a choginiwch nes bod marciau gril yn ymddangos ar yr ochr arall ac mae'r eggplant yn dendr iawn tua 5 munud arall. Gweini tymheredd poeth neu ar dymheredd yr ystafell.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 97 |
Cyfanswm Fat | 9 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 1,746 mg |
Carbohydradau | 4 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 1 g |