Eggplant Grilled Perffaith

Gall eggplant wedi'i grilio fod yn un o driniaethau gwych yr haf: eggplant rhyfeddol o dendro, gyda darnau o ymylon cridiog a charred yma ac yno. Mae'n gweithio ar ei phen ei hun, fel rhan o blatiau llysiau wedi'u grilio, neu hyd yn oed fel stondin i glicio cig mewn byrgyrs. Yn anffodus, mae'n fwy cyffredin naill ai wedi'i goginio a'i ddi-fwyd neu heb ei goginio ac yn syfrdanol. Yn ffodus, mae ffordd i grilio tendr, eggplant blasus bob tro.

Mae'r rysáit hawdd hon yn defnyddio pŵer dŵr halen (ac ati i warantu) i warantu eggplant wedi'i grilio'n fawr - brown brown ar y tu allan, melys hufenog ar y tu mewn, ac yn llawn blas - bob tro y byddwch chi'n popio ychydig o ddarnau o'r llysiau hynod hyblyg hwn ar gril poeth.

Mae croeso i chi addurno â sbeisys a blasau eraill, gan gynnwys gweini gyda finegr o finegr balsamig , dollop o pesto , llwybro o romesco , neu wasgariad o gaws feta crumbled a gwneud y dechneg syml hon yn rysáit eich hun. Mae eggplant wedi'i grilio hefyd yn arbennig o ddifyr gydag ychydig o domatos wedi'u grilio ar ei ochr.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen fawr, diddymu'r 2 lwy fwrdd o halen mewn dwr cynnes 1 cwpan; trowch nes bod yr halen wedi'i diddymu'n llawn. Ychwanegwch 6 i 8 cwpan o ddŵr oer. Rhowch o'r neilltu (dyma'r saeth).
  2. Torri i ffwrdd ac anwybyddwch derfyn y eggplant. Er bod rhai pobl yn teimlo bod y croen eggplant yn anodd ei dreulio, gan adael y croen ar gyfer grilio, mae'r sliciau eggplant yn cadw eu siâp ar y gril ac yn eu gwneud yn haws i'w trin (noder: nid oes rhaid i fwytawyr fwyta'r croen). Torrwch yr eggplant i mewn i groeslin, trwchus, neu sleidiau hyd yn oed ¾ modfedd. Rhowch y sleisennau yn y dŵr halen, pwyso nhw â phlât i fyny i lawr, a gadewch i chi drechu am o leiaf 30 munud a hyd at awr.
  1. Yn y cyfamser, gwreswch golosg neu gril nwy i wres canolig-uchel. Dylech allu dal eich llaw am fodfedd uwchben y graig coginio am 3 i 4 eiliad cyn ei dynnu oddi ar y gwres.
  2. Draeniwch yr eggplant a'i patio'n sych gyda thywelion papur neu dywel glân. Gosodwch y sleisys ar daflen pobi neu hambwrdd fawr. Brwsiwch un ochr gydag olew olewydd a chwistrellwch halen. Gosodwch y sleisennau wedi'u hoelio i lawr ar y gril. Cau'r clawr os ydych chi'n defnyddio gril nwy ac yn coginio nes bydd marciau gril yn ymddangos, tua 5 munud.
  3. Brwsiwch ochr uchaf y sleisys gydag olew a'u taenellu gyda halen. Trowch y sleisys drosodd, cau'r clawr ar gril nwy a choginiwch nes bod marciau gril yn ymddangos ar yr ochr arall ac mae'r eggplant yn dendr iawn tua 5 munud arall. Gweini tymheredd poeth neu ar dymheredd yr ystafell.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 97
Cyfanswm Fat 9 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 7 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 1,746 mg
Carbohydradau 4 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 1 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)