Mae'r empanada mawr hwn, gyda siâp pie, yn deillio o Galicia, Sbaen. Mae Galicia yn ddiddorol gan mai "cymuned ymreolaethol" ydyw o fewn Sbaen, gyda'i iaith ei hun - Galiseg.
Gellir paratoi unrhyw rysáit empanada yn siâp pie, a gellid ei alw'n "empanada gallega", ond mae gan y fersiwn Sbaeneg rai nodweddion unigryw.
Mae'r toes ychydig yn wahanol i'r toes empanada arddull Americanaidd nodweddiadol, gan ei fod wedi'i wneud gydag olew olewydd a burum. Mae'r llenwad traddodiadol yn gymysgedd sawrus o winwns, pupur cloen, tomatos, tiwna, ac wyau caled, ac wedi'u tympio â phaprika peintod ysmygu. Mae'r empanada yn cael ei bobi'n aml mewn padell paella, yn meddwl bod paned pizza yn gweithio'n iawn. Gallwch ychwanegu cynhwysion eraill i'r llenwad, fel olifau gwyrdd neu ddu, raisins, neu hyd yn oed caws.Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 3 1/2 cwpan blawd pob bwrpas
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 wy
- 3/4 o olew olewydd cwpan
- 1 llwy fwrdd o burum codi cyflym (ar gyfer peiriannau bara)
- 1 llwy de o paprika ysgafn (
- pimenton dulce )
- 1 llwy de o halen
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 2 winwns melyn
- 2 ewin garlleg
- 1 pupur coch coch
- 1 pupur gwyrdd
- 1 tomato
- 1 llwy de o paprika ysgafn (
- pimenton dulce )
- Dewisol: gall 1 gael pysgod tiwna
- 2 wyau wedi'u berwi'n galed
- Halen a phupur i flasu
- 1 wy (ar gyfer golchi wyau)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y toes: Chwiliwch y blawd, halen a phaprika at ei gilydd . Cychwynnwch y burum i mewn i'r dŵr. Gwnewch yn dda yng nghanol y blawd ac ychwanegu'r cymysgedd dŵr / burum, olew olewydd, a'r wy i'r to. Cnewch y gymysgedd nes ei fod yn dod at ei gilydd mewn toes, yna gliniwch y cymysgedd nes ei fod yn llyfn ac yn elastig, gan ychwanegu ychydig mwy o ddŵr os yw'r toes yn rhy sych, neu ychydig yn fwy o flawd os yw'r toes yn rhy gludiog.
- Rhowch y toes mewn powlen wedi'i oleuo, gorchuddiwch yn daclus gyda thywel neu lapio plastig, a gadewch i'r toes gynyddu mewn lle cynnes hyd nes ei fod yn ddwbl mewn swmp (tua awr).
- Er bod y toes yn codi, paratowch y llenwad: Torrwch y nionyn a'r pupryn yn ddis bach. Mynnwch y garlleg. Cymerwch y tomato gyda grater caws (neu dorri'n fân). Peelwch yr wyau wedi'u berwi a'u torri yn ddarnau 1/2 modfedd.
- Rhowch yr olew olewydd mewn sgilet fawr. Ychwanegu'r winwnsyn a'i goginio dros wres canolig, gan droi, nes bod y nionyn yn feddal, yn fregus, a thryloyw, tua 5-8 munud.
- Ychwanegwch y garlleg, pupur coch wedi'i dorri, tomato a phaprika a'i goginio nes bod y rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu a bod llysiau'n feddal ac yn fregus. Cymysgwch y tymor gyda halen a phupur i flasu. Draenwch y tiwna a'i ychwanegu at y cymysgedd llysiau.
- Cydosod empanada: Cynhesu'r popty i 350 gradd. Yn saim yn ysgafn, paned pizza 15 modfedd, taflen pobi, neu bara paella gydag olew olewydd.
- Rhannwch y toes yn 2 ddarnau. Gosodwch bob un yn bêl yn ofalus a gadael i orffwys am 5 munud. Ar wyneb ysgafn, rhowch un darn o toes i mewn i gylch diamedr 18 modfedd, gan adael toes i orffen o bryd i'w gilydd fel y bydd y glwten yn ymlacio. Llinellwch waelod y padell pobi gyda'r toes, gan adael y gormod o orchuddio'r ymylon.
- Lledaenwch y llenwad dros y toes yn y sosban, a chwistrellwch yr wy wedi'i ferwi'n galed dros y llenwi. Rhowch yr ail ddarn o toes yn yr un modd a'i roi dros y llenwad.
- Sêl ymylon y toes gyda'i gilydd, tynnu oddi ar unrhyw ormodedd, a chrimpio'r ymylon yn addurnol. Defnyddiwch y toes dros ben i addurno'r empanada, os dymunir. Gwnewch dwll bach 1/2 modfedd yng nghanol yr empanada. Chwisgwch yr wy gyda llwy fwrdd o ddŵr a brwsiwch y golchi wyau dros yr empanada.
- Rhowch yr empanada yn y ffwrn. Pobwch tan euraid brown, tua 30-35 munud. Tynnwch y ffwrn a'i gadael yn oer am o leiaf 15 munud cyn ei weini.
- Ailhewch empanada mewn sgilet fawr neu yn y ffwrn. Mwynhewch dymheredd cynnes neu ar yr ystafell.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 502 |
| Cyfanswm Fat | 38 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodiwm | 405 mg |
| Carbohydradau | 29 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 13 g |