Mae'r rysáit hon yn defnyddio'r gril i arafu'r pysgod yn fwg ac yn arwain at ddysgl wirioneddol flasus. Defnyddiwch darnau pren da i ddarparu'r mwg a pheidiwch â brwsio'r broses goginio. Yn draddodiadol, defnyddir coed gwern neu goeden ar gyfer eog, ond ar gyfer y rysáit hwn mae hickory, derw neu ceirios yn opsiynau gwych.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd (900 g) ffiled eog
- 3 llwy fwrdd (45 ml) menyn, wedi'u toddi
- 3 llwy fwrdd (45 ml) rw
- 2 llwy fwrdd (30 ml)
- olew olewydd
- 2 phennau o garlleg, ewinau wedi'u plicio a'u clustogi
- 1 llwy fwrdd (15 ml) pupur du
- 2 lwy de (10 mL) halen
Sut i'w Gwneud
1. Cyfunwch yr holl gynhwysion heblaw'r eog.
2. Llenwi ffiledau eog allan ar hambwrdd neu daflen pobi. Top gyda chymysgedd rum-menyn, a'i ledaenu'n gyfartal dros eogiaid. Gadewch eistedd am tua 15 i 30 munud.
3. Cynhesu gril a pharatoi ar gyfer grilio anuniongyrchol . Mae'r rysáit hon yn gweithio'n arbennig o dda gyda gril siarcol.
4. Pan fo'r gril yn barod, rhowch ffiledau eog dros y rhan heb ei haroli (anuniongyrchol) o'r gril.
Cadwch y gril ar wres isel. Gallwch chi ychwanegu sglodion mesquite wedi'u heathu am flas ysmygu ychwanegol. Gosodwch y gril eog i lawr ac adael am 30 i 45 munud yn dibynnu ar y trwch. Gwiriwch am rwythau trwy dorri'r pysgod ar wahân yn y rhan trwchus. Mae eog wedi'i goginio yn hawdd ac yn gyfartal. Dylai'r lliw fod yn binc ysgafn heb unrhyw ddisgleirio.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 437 |
Cyfanswm Fat | 26 g |
Braster Dirlawn | 7 g |
Braster annirlawn | 10 g |
Cholesterol | 117 mg |
Sodiwm | 869 mg |
Carbohydradau | 8 g |
Fiber Dietegol | 1 g |
Protein | 38 g |