Fatayers yw pasteiod sawrus y Dwyrain Canol. Er eu bod yn cael eu llenwi â chig fel arfer, mae'r fersiwn spinach yn eithaf cyffredin ond gellir eu canfod hefyd wedi'u llenwi â chaws a za'atar. Fel arfer, yn siâp bach a thrionglog, mae'r pasteiod bach yn fwyd neu fwyd berffaith perffaith. Maent hefyd yn storio'n dda yn yr oergell sy'n eu gwneud nhw'n hawdd gwneud ymlaen llaw ac yn ddelfrydol ar gyfer pacio ar bicnic neu daith ffordd.
Gan ddibynnu ar y wlad neu'r rhanbarth o'r Dwyrain Canol lle mae'r hyfforddwyr yn cael eu gwasanaethu, gallai'r enw amrywio. Fatayer bil-sabanegh yw sut y mae fersiynau sbinog Libanus yn aml yn hysbys ac yn hoffwr jebneh yw'r enw a roddir i'r fersiynau caws.
Mae brawdwr y Spinach ychydig yn atgoffa'r spanakopita Groeg ond gyda rhai gwahaniaethau allweddol. Mae'r fersiwn Groeg yn cynnwys caws feta ac fel arfer mae'n cael ei lapio mewn toes phyllo. Mae'r ddau gynhwysyn hynny mewn gwirionedd yn gyffredin ym mhris y Dwyrain Canol ond mae'r brasterwr yn cael ei wneud yn fwyaf aml â thoes pastew olew olewydd.
Yn dal i fod, mae'r Dwyrain Canol yn enwog am lawer o gylchdroi rhanbarthol a theuluol ar ryseitiau clasurol. Felly nid yw'n anghyffredin dod o hyd i wahanol lysiau, perlysiau a sbeisys a ddefnyddir yn y llenwad. Yn yr un modd, mae rhai pobl yn eu gwneud â phyllo neu hyd yn oed toes burum. Fodd bynnag, rydych chi'n dewis eu gwneud, maen nhw'n flasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Dough:
- 1 cwpan pob blawd pwrpas
- 1/2 llwy de o halen
- 3 llwy fwrdd o olew llysieuol neu ganola
- 1/4 dŵr cwpan
- Ar gyfer y Llenwi Spinach:
- 1/2 bunt sbigoglys ffres, wedi'i dorri'n fân
- 1 bach
- winwnsyn, wedi'i dorri wedi'i dorri'n fân
- 3 llwy fwrdd yn ffres
- sudd lemwn
- 2 llwy de o olew llysieuol neu ganola
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- 1/4 cwpan cnau Ffrengig, wedi'u torri
- 1/8 soic llwy de daear
Sut i'w Gwneud
I wneud y toes, mewn powlen gyfrwng, cyfunwch y blawd a'r halen. Ychwanegwch yr olew a dechreuwch glynio'r toes. Unwaith y caiff yr olew ei amsugno, ychwanegwch y dŵr cynnes. Parhewch â'ch pennawd mewn toes elastig.
Llunio'r toes i mewn i beli diamedr 2 modfedd. Gorchuddiwch â lapio plastig a'i neilltuo.
Cynhesu'r popty i 425 gradd.
Golchwch y sbigoglys a'i gladdu mewn dŵr hallt tra byddwch chi'n torri'r llysiau. Rinsiwch y sbigoglys a'i patio'n drylwyr gyda thywel papur.
Gallwch hefyd ddefnyddio sboniwr salad os oes gennych un.
I wneud y llenwad, cyfuno'r spinach wedi'i golchi a'i dorri'n fân, winwnsyn wedi'i dorri, sudd lemon, olew llysiau neu canola, halen, pupur du, cnau Ffrengig wedi'i dorri'n fân a Sumac.
Gan ddefnyddio rholio, rhowch bob bêl o toes i mewn i gylch bach a rhowch tua 2 llwy de o lenwi i mewn i ganol pob un. Gorchuddiwch y llenwad gyda'r toes trwy godi pennau'r cylch i'r ganolfan a ffurfio siâp trionglog. Trowch y pennau i ben gyda'ch bysedd.
Pobwch am 10-15 munud ar daflen pobi wedi'i losgi, neu un wedi'i linio â phapur darnau, nes ei fod yn frown euraid.
Caniatewch i oeri tua 5 munud cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 149 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 199 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 3 g |