Mae'r rysáit bras hwn o brotein uchel heb glwten hefyd yn llaeth llaeth, soi a ffa. Mae'n gwneud tost bore da iawn a thost ffrengig .
Addaswyd y rysáit hwn o rysáit a ymddangosir yn y Baking Glut-Free with The Culinary Institute of America gan Richard J. Coppedge Jr., CMB, o'r enw "Bread Egg".
Sylwer: Mae bara burum a wneir gyda ffrwythau protein uchel yn amsugno hylifau yn haws na bara a wneir gyda blawd reis gwyn heb glwten, starts starts, a starts starts. Fe luniais yn ofalus y rysáit ar gyfer Boteli GF Flour Blend ar gyfer y rysáit bara hwn. Mae'n anarferol gan ei fod yn cynnwys powdr protein gwyn wy, blawd amaranth a blawd sorghum ynghyd â chymysgedd blawd mwy arferol o glwten - blawd reis gwyn, blawd reis brown a starts starts.
Nid wyf yn argymell rhoi cyfuniadau blawd reis / starts â glwten yn lle'r rysáit hwn. Nid ydynt yn cynnwys digon o brotein . Er enghraifft, byddai'n hoffi defnyddio blawd cacen traddodiadol mewn rysáit ar gyfer bara Ffrengig sy'n gofyn am blawd bara sy'n uwch mewn protein na blawd cacen.
Ryseitiau'r bara yw'r ryseitiau sydd fwyaf di-glwten. Gall un eilydd yma ac un all newid yn llwyr sut mae'r batter yn amsugno hylifau, sut mae'n codi ac yn y pen draw pa mor hir a pha dymheredd y mae'n ei blygu.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o ddim yn ddi-laeth / heb soi
- cymysgedd blawd di-glwten (rysáit isod)
- 1/3 siwgr cwpan
- 1 llwy fwrdd o burum sydyn
- 2 llwy de
- gwm guar (neu gwm xanthan)
- 2 llwy de o halen
- 6 melyn wy
- 1/3 cwpan olew olewydd olewydd
- 1 3/4 cwpan soda clwb neu ddŵr mwynol ysgubol
Sut i'w Gwneud
- Rhowch fagyn o fawn porff gyda menyn (defnyddiais bwrdd o 8.5 x 4.5 o wartheg)
- Cyfuno cynhwysion sych mewn powlen gymysgu mawr. Defnyddiwch wisg fawr i gyfuno'n drylwyr.
- Chwistrellwch wyau wyau ysgafn. Ychwanegwch olew olewydd i'r melyn ac ychwanegu at gynhwysion sych.
- Ailadroddwch ddŵr carbonata yn y powlen yn araf nes ei gymysgu.
- Gan ddefnyddio cymysgydd llaw llaw neu sefyll, guro batter bara ar ben am 4 munud. Torrwch y bwter gyda sbatwla a'i bowlio gyda thywel llaith neu lapio plastig. Rhowch leoliad cynnes i godi am oddeutu 45 munud.
- Cynhesu'r popty i 325 °
- Ewch i lawr y batter ac arllwyswch i mewn i baw paratoi. Rhowch sbatwla hyblyg mewn dŵr a'i ddefnyddio i bwyso'r batter yn gyfartal i mewn i sosban a llyfnio top y daf.
- Gosodwch y badell lwyth, wedi'i ddatgelu mewn lleoliad cynnes, di-drafft i godi.
- Pan fydd y batter tua 1 modfedd islaw ymyl uchaf y baraen bara, rhowch ef mewn ffwrn wedi'i gynhesu.
- Bacenwch bara am 50 munud neu hyd nes y bydd tymheredd mewnol yn darllen 200 ° ar thermomedr darllen yn syth.
- Tynnwch fara o'r badell lwyth a'i oeri ar rac cyn ei dorri.
Atgoffa: Sicrhewch bob amser bod eich arwynebau gwaith, offer, pans, ac offer yn rhydd o glwten. Darllenwch labeli cynnyrch bob tro. Gall cynhyrchwyr newid ffurflenni cynnyrch heb rybudd. Pan nad oes gennych unrhyw amheuaeth, peidiwch â phrynu neu ddefnyddio cynnyrch cyn cysylltu â'r gwneuthurwr i wirio bod y cynnyrch yn rhydd o glwten.
Rysáit ar gyfer Cymysgedd GF Flour Blend - Am ddim o Casein a Soi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 180 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Sodiwm | 656 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 5 g |