Mae'n rhyfedd hawdd i'w wneud, ac mae'n bwdin arbennig wych i wneud pryd arbennig. Mae'n bwdin gwyliau blasus yn hytrach na phwdin pwmpen neu'r pwden pwmpen annisgwyl.
Un peth gwych am y bwlc pwmpen hwn yw y gellir ei wneud yn ddiwrnod neu ddwy ymlaen llaw. Ychydig cyn amser y gwasanaeth, cymerwch y custards allan o'r oergell a doddiwch y siwgr. Os yn bosibl, defnyddiwch fwshsh gegin oherwydd ei bod yn haws rheoli'r browning. Gellir carameli'r siwgr dan y broiler hefyd, ond ei wylio'n ofalus a'i droi ychydig weithiau er mwyn brownio.
Gweld hefyd
Snickerdoodle Creme Brulee
Espresso Creme Brulee
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan hufen trwm
- 1/2 cwpan llaeth neu hanner-a-hanner
- 3 llwy fwrdd o siwgr brown ysgafn, llawn
- 1 llwy de o sinamon wedi'i gratio
- 1/4 llwy de o sinsir ar y tir neu tua 1/2 llwy de o sinsir ffres wedi'i ffresio'n fân
- 1/4 llwy de y tir neu nytmeg wedi'i gratio ffres
- 1/4 llwy de arwynebedd y llosgi
- 6 melyn wy mawr
- Detholiad 3/4 llwy de fanilla
- pinsiad o halen
- 1/2 cwpan pwmpen cwpan
- 1/3 siwgr gronnog cwpan
- 6 llwy de o siwgr perffaith neu siwgr crai, ar gyfer topio *
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 300 F.
- Rhowch 6 criben mewn bocsen pobi mawr.
- Mewn sosban cyfrwng dros wres canolig-isel, cyfuno'r hufen trwm, llaeth neu hanner, y siwgr brown a'r sbeisys. Coginiwch, gan droi, nes bod y gymysgedd yn boeth ac yn dechrau mwydfer. Tynnwch o'r gwres.
- Yn y cyfamser, chwistrellwch y melyn wy mewn powlen fach gyda'r vanilla, halen, a 1/3 cwpan o siwgr gronog.
- Wrth chwistrellu'n gyson, arllwyswch tua 3/4 cwpan y cymysgedd hufen poeth yn y melynau wyau. Gwisgwch nes yn llyfn. Dychwelwch y cymysgedd hufen wy a'r hufen i'r sosban a chwisgwch i gymysgu. Gwisgwch yn y pwmpen nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
- Rhowch gribog rhwyll gwych dros bowlen fawr ac arllwyswch y cymysgedd custard pwmpen trwy'r cribl yn y bowlen.
- Dewch â phot o ddŵr i ferwi.
- Arllwyswch y gymysgedd hufen pwmpen i mewn i'r ramekins. Arllwyswch ddwr berwedig i mewn i'r badell allanol nes ei fod tua hanner ffordd i fyny ochrau'r ramekins.
- Pobwch yn y ffwrn gynhesu am 25 i 35 munud. Bydd y cwstard yn dal i fod ychydig o jiggle pan fyddant yn cael ei wneud.
- Rhowch y ramekins ar rac i oeri; anfonwch y dŵr.
- Pan fydd y ramekins yn cael eu hoeri i dymheredd ystafell, eu rhoi yn ôl yn y padell wag. Gorchuddiwch â lapio plastig ac oeri am 2 i 3 awr neu dros nos.
- Ychydig cyn ei weini, chwistrellwch 1 llwy de o siwgr superfîn, crai, neu gronogedig dros bob brulee cregyn pwmpen. Gan ddefnyddio torsh gegin, toddiwch y siwgr yn ofalus nes ei fod yn frown euraidd wrth droi'r ramekin i frownio'r brig yn gyfartal. Bydd y cribau'n dod yn boeth o'r fflam, felly defnyddiwch fag ffwrn i droi'r cwstard wrth i chi doddi'r siwgr. Bydd y brig yn caledu mewn munud neu ddau.
- Fel arall, cynhesu'r broiler a chwiliwch y cwstard nes bydd y brig wedi brownio. Gwiriwch nhw yn aml a throi'r ramekins yn ôl yr angen i froi'n gyfartal.
* Mae siwgr uwchben yn gweithio'n dda ar gyfer y brig creme brith ond mae llawer o bobl yn cwympo gan siwgr crai. Gallwch chi ddefnyddio siwgr gronogedig rheolaidd hefyd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 379 |
| Cyfanswm Fat | 27 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 225 mg |
| Sodiwm | 138 mg |
| Carbohydradau | 27 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 8 g |