Lemons Cadwedig

01 o 07

Casglu'r Cynhwysion

Mae lemonau wedi'u cadw wedi'u halltu yn syml ac yn gallu eistedd yn eu sudd eu hunain am oddeutu mis. Efallai y bydd hyn yn swnio'n rhyfedd, ond mae'r canlyniad yn gelyn tenwm, mellow lemon gyda chic saeth yn berffaith ar gyfer daioni lemoni ychwanegol i gawliau a stewiau a saladau. Maent y tu hwnt yn werth y 30 munud y mae'n eu cymryd i'w torri, eu halen a'u cramu i jar - ac un o'r ffyrdd hawsaf o ddechrau cadw ffrwythau yn y tymor i'w ddefnyddio yn ddiweddarach yn y flwyddyn.

Yn anad dim, i wneud lemonau wedi'u cadw, mae'n amlwg bod angen lemwn arnynt. Dechreuwch gyda lemwnau ffres, cadarn, annisgwyl sy'n teimlo'n drwm am eu maint. Os oes gennych fynediad i lemonau Meyer , maen nhw'n hyfryd i'w defnyddio yma, ond mae lemonau Eureka neu Lisbon yn fwy traddodiadol.

I wneud lemonau wedi'u cadw, bydd angen:

• Llestr gwydr gyda chlwt tynn - hoffwn ddefnyddio jar gwydr 1-quart gyda chaead gludadwy
• Lemonau - os ydych chi'n defnyddio jar 1-cwart, byddwch eisiau 7 neu 8 lemwn (5 i gadw a 2 neu 3 i sudd)
• 1/4 llwy de o halen môr dirwy fesul lemwn

02 o 07

Tynnwch Darniau O'r Lemonau

Torri i ffwrdd ac anwybyddu gorsaf y llwynau. (Mae hyn yn amlwg yn bwysicach os oes coesau gwirioneddol yn dal i fod ynghlwm!)

03 o 07

Chwarter y Lemonau Hyd yn oed

Torrwch bob lemon i mewn i chwarteri yn y pen draw, ond nid trwy'r cyfan! Peidiwch â thorri tua 1/2 modfedd byr, gan adael digon o rwd i gadw'r ffrwyth gyda'i gilydd. Os ydych chi'n mynd yn rhy bell ac mae lemwn yn dod i mewn i chwarteri, peidiwch â phoeni, mae'n dal i fod yn gwbl ddefnyddiol, ni fydd yn edrych mor eithaf yn eistedd yn y jar.

04 o 07

Sudd y Lemons

Mae llawer o ryseitiau ychwanegwch ddŵr wedi'i halltu i ddiogelu lemwn, ond gan nad yw'r cnawd lemwn a'r holl suddion yn cael eu defnyddio yn y pen draw (byddai "lemonau cadwedig" yn cael ei alw'n fwy priodol fel "cregyn lemon wedi'i gadw" gan fod y cnawd yn cael ei daflu i ffwrdd cyn defnyddio'r cysgod lemwn), hoffwn eu cynaeafu a'u rhoi i weithio fel yr hylif y cedwir y lemonau ynddynt. Mae hyn hefyd yn cadw'r blas lemwn yn uchel.

Dros fowlen fawr i ddal y sudd, defnyddiwch eich bawd i wasgfa'r sudd yn ofalus o bob chwarter lemon. Ewch ymlaen a chwistrellwch y lemwn i gael yr holl sudd allan - cofiwch, bydd rhan "ffrwythau" y lemwn yn cael ei daflu cyn i chi ddefnyddio'r grychfan beth bynnag.

05 o 07

Chwistrellwch y Lemons Gyda Halen

Dros yr un powlen fawr rydych chi wedi gwasgu'r sudd lemwn ynddo, chwistrellwch y tu mewn i lemwn "sudd" gydag 1/4 cwyp. halen môr cain, gan weithio cymaint o'r halen â phosib i'r cnawd lemwn wrth i chi fynd.

Nodyn: Mae'r cyfuniad o sudd lemwn a halen yn llofruddiaeth hyd yn oed y lleiaf o grafiadau. Os oes gennych gymaint â chregyn, rhowch rai menig - hyd yn oed os yw hynny'n golygu rhoi bagiau plastig dros eich dwylo yn unig!

06 o 07

Stuff y Lemonau I'r Jar

Rhowch y lemonau wedi'u halltu yn y jar neu gynhwysydd gwydr arall gyda chaead dynn. Yn ddelfrydol, byddant yn cael eu stwffio'n eithaf yno gyda'i gilydd, ond mae llai o stwffio yn iawn, bydd angen mwy o sudd ychwanegol arnyn nhw.

07 o 07

Gorchuddiwch Lemonau Gyda Sudd; Yna Arhoswch

Arllwyswch y sudd hallt a gasglwyd gennych yn y bowlen fawr hon dros y lemonau jarred. Ychwanegwch fwy o sudd lemwn i'w gorchuddio, os oes angen. Sêl a gosodwch y jar ar y cownter cegin neu fan arall tywyll, oer am 30 diwrnod, gan ysgwyd a'i droi pan fydd yn digwydd i chi. Rwy'n ceisio troi y jar yn ddyddiol, ond weithiau rwy'n anghofio neu'n mynd allan o'r dref ac ymddengys fod y lemwn yn ymddangos yn iawn beth bynnag. Ar ôl tua mis, bydd y peels wedi eu halltu a'u meddalu a'u mellowed a bydd y lemonau yn barod i'w defnyddio.

Yn swyddogol, gallwch eu storio yn yr oergell am 6 mis. Allan o chwilfrydedd, rwyf unwaith yn cadw rhywfaint yn fy oergell am ychydig dros 2 flynedd ac ni sylwi ar unrhyw newid mewn blas a dim mowld na difetha arall. Mae'r lemwnau yn cadw'n araf ond mae'n siŵr sugno'r sudd lemwn sy'n eu cwmpasu a bod y peelod yn dod yn feddal ac yn feddalach ac yn fwy anymarferol gydag amser.

Yn amau ​​beth i'w wneud gyda'r harddwch hyn? Pan fyddwch chi'n barod i ddefnyddio lemwn cadwedig, agorwch y jar a chymerwch lawer o chwarteri rydych chi am eu defnyddio. Defnyddiwch eich bawd i ledaenu rhan "ffrwythau" y lemwn - dim ond y pilenni a fydd yn gwahanu'r rhannau sitrws ar y pwynt hwn - ac yn ei daflu. Rinsiwch y croen wedi'i halltu'n gyflym mewn dŵr oer, os dymunwch. Lliwchwch neu dorri'r croen a'i ychwanegu at stiwiau, cawliau, neu saladau am fwyd o fwyd lemwn heulog.

Mae rhai o'm hoff ffyrdd o ddefnyddio lemwn cadwedig yn cynnwys:

• Gwyrdd gyda Lemonau Cadwedig
• Stew Llysiau Moroco
• Salad Lemon a Parsley Cadwedig