Yr hyn sy'n gwneud y rysáit hwn mor arbennig yw'r saws melyswellt-melyn Thai tangy sy'n priodi mor berffaith â blasau eogiaid naturiol. Mae eog ban-ffrio'n gyflym, ac yn chwahan yn y blasau a daion omega-3 y pysgodyn. Rysáit hynod o flasus y gellir ei wneud o dan 30 munud, mae eog wedi'i ffrio â saws Thai yn wych ar gyfer cinio bob dydd y bydd eich plant hyd yn oed yn caru.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Marinade:
- 1/2 cwpan finegr reis, neu ddisodli finegr gwyn neu finegr seidr afal
- 1/4 mêl cwpan
- 4 ewin garlleg (wedi'i glustio)
- 1 chili coch ffres (wedi'i friwio neu wedi'i sleisio'n fân), neu rhowch 1/2 i 1 llwy de o bupur cayenne
- 1 llwy fwrdd
- saws pysgod
- 1 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy de o saws soi tywyll, neu rhowch 1 llwy fwrdd mwy o fwyd llwy de soi rheolaidd
- 1 llwy fwrdd wedi'i gloddio
- lemongrass
- Ar gyfer yr Eog:
- 2 i 4 ffiled eog
- 1 i 3 llwy fwrdd olew canola neu olew llysiau eraill ar gyfer ffrio
- Garnish opsiynol: hadau sesame tost
Sut i'w Gwneud
- Rhowch yr holl gynhwysion marinade gyda'i gilydd mewn sosban dros wres canolig-uchel. Ewch wrth i chi ddod â'r saws i ferwi.
- Lleihau gwres i ganolig a chaniatáu i fudferwi am 10 munud, heb ei darganfod. Bydd y saws yn trwchus yn raddol (mae arogl y finegr yn eithaf cyflym wrth iddo goginio). Pan fydd y saws wedi ei drwchu, rhowch yn yr oergell neu'r rhewgell i oeri am 5 munud.
- Rhowch ffiledau eog mewn padell pobi fflat fel na chânt eu pilsio ar ben ei gilydd. Pan fydd y marinâd wedi oeri i gynhesu, llwy fwrdd llwy fwrdd dros bob ffiled, a'i gludo dros y cnawd. Trowch dros y pysgod ac ailadroddwch, gan gadw'r saws sy'n weddill yn nes ymlaen. Marinate yn yr oergell 10 munud.
- Rhowch sosban ffrio neu woc dros wres canolig-uchel, gan ei alluogi i gynhesu am o leiaf 1 munud cyn ychwanegu'r olew - bydd hyn yn helpu i atal eogiaid rhag cadw.
- Pan fydd y sosban yn boeth, ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o olew, codi a throi'r sosban i'w ddosbarthu'n gyfartal. Nawr gosod ffiledi yn y sosban.
- Gadewch eogiaid i ffrio o leiaf 2 funud heb ei gam-drin cyn troi (os byddwch yn troi yn rhy fuan, bydd yn cadw), gan ei alluogi i "sear" felly bydd yn dod i ffwrdd o waelod y sosban. Er bod eog yn ffrio, gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
- Rhowch gyfanswm o 3 i 5 munud yr ochr, yn dibynnu ar drwch y pysgod. Mae eog yn cael ei wneud pan fo cnawd mewnol yn ddiangen ac yn troi'n hawdd gyda fforc.
- I weini, trefnwch eog ar blatyn gweini neu blatiau unigol. Ail-gynhesu'r saws sy'n weddill yn fyr a llwy rywfaint dros bob ffiled. Chwistrellwch gyda hadau sesame os ydych chi'n defnyddio. Gellir cyflwyno unrhyw saws dros ben ar yr ochr (mae'n flasus wedi'i golli dros reis neu lysiau!).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 450 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sodiwm | 774 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 42 g |