Efallai eich bod wedi clywed am saint mewn cyd-destun ysbrydol, gan fod llwythi Brodorol America yn aml yn defnyddio saws ar gyfer iachâd a glanhau eiddo yn ystod seremonïau a phurau ysbrydol. Mae pobl hefyd yn llosgi saws i gael gwared ag egni negyddol a gwneud rhywfaint o "ysbrydoliaeth cartref" yn eu cartrefi. Er bod llawer o ddefnyddiau gan saint, fe'i defnyddir yn aml mewn llawer o brydau. Yn benodol, mae saws yn gwneud pethau da mewn gwyliau gwyliau, cigoedd fel selsig a dofednod, ac fel arfer mae wedi'i ddarganfod mewn bwydydd eraill â pherlysiau fel tym, marjoram a rhosmari.
Ynglŷn â Sage
Mae Sage yn blanhigyn sydd wedi bod yn hysbys ers degawdau fel llysieuyn at ddibenion meddyginiaethol a choginio. Mae ei enw, Salvia officinalis , yn deillio o'r term "slavere" yn y Lladin sy'n cyfieithu i "gael ei achub." Mae'r coesau bytholwyrdd hwn yn cynnwys coesau coediog, dail llwyd, a blodau glas a phorffor. Gellir ei ddisgrifio fel llysieuyn hynod nodedig gyda blas naturiol a gellir ei brynu'n ffres neu'n sych a dail cyfan neu ei rwbio.
Sage Ffres oergell
Argymhellir nad yw dail saeth ffres yn cael eu bwyta'n amrwd, gan fod eu blasau'n llym. Yn hytrach, dylid coginio sên ffres , dofednod, stiwiau, a mwy o saws ffres i'w coginio neu eu plygu i'w defnyddio. Dylai dail saeth ffres fod yn aromatig ac nid oes ganddo lefydd meddal neu ymylon sych.
I storio, dim ond lapio'r dail saeth mewn tywelion papur a'u rhoi mewn bag plastig yn yr oergell. Gwnewch yn siŵr eich bod yn defnyddio'r dail o fewn pedair i bum niwrnod. Gellir storio dail ffres sydd wedi'u gorchuddio mewn olew olewydd am lawer hirach yn yr oergell, tua thair wythnos.
Defnyddiwch yr olew blas i'ch fantais i saethu saeth gyda chynhwysion eraill. Er enghraifft, ystyriwch ddysgl fel fettuccine gyda selsig a dail saws ffres.
Rhewi Sage Ffres
Os nad ydych am i oeri eich saws ffres, gallwch chi bob amser rewi dail. I wneud hynny, golchwch a'u patio'n sych, tynnwch y dail o'r coesau a'u pacio'n rhydd mewn bagiau rhewgell am hyd at flwyddyn.
Cofiwch y bydd rhewi yn dwysáu blas y llysieuyn, felly byddwch chi am addasu yn unol â hynny at ddibenion coginio.
Sage Sych
Dewisir saeth sych gan y rhan fwyaf o gogyddion ac mae'n dod i mewn i ddeilen gyfan, wedi'i rwbio a ffurf y ddaear. Mae gan sawd rwbredig wead ysgafn, llawenog, tra bod saeth daear yn fwy o bowdwr sy'n llifo. Mae saeth sych yn wych o ran dresin ac anifail ac mae'n gwneud yn dda mewn ryseitiau fel raffioli gyda menyn brown a saws saws. Fel gyda phob perlysiau sych, gallwch storio cynwysyddion caeëdig mewn lle cŵl a sych i ffwrdd o oleuad yr haul. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n defnyddio saeth sych o fewn chwe mis er mwyn i'r blas gorau.
Cadwch Sage
Mae yna lawer o ffyrdd i gadw sage a'i ddefnyddio mewn cynhyrchion bwyd a diod eraill. Ystyriwch wneud mêl sage i ychwanegu at te neu nwyddau wedi'u pobi a menyn sage ar gyfer muffinau neu dresinau ffres. Mae pobl hefyd yn gwneud halen saws ar gyfer amrywiaeth o opsiynau fel cywion porc, popcorn a llysiau wedi'u rhostio. Fe allech chi hefyd wneud finegr sage ar gyfer dresiniadau a marinadau, syrup saws ar gyfer crempogau a waffles, ac olew saws ar gyfer salad neu charcuterie.