Mae gwyrdd yn stwffwl yn y De, ac fel arfer maent yn cael eu gweini â saws cornbread a phupur (gweler y cyfarwyddiadau isod) neu finegr plaen. Hyd yn oed pe bai'r glaswelltiau'n "cael eu glanhau," rhowch rinsin da neu ddau i wneud yn siŵr nad oes unrhyw graean yn glynu wrth y dail.
Dyma gyfarwyddiadau coginio sylfaenol ar gyfer gwyrddenen , gwyrdd gwyrdd, neu eiriau mwstard gyda amrywiadau poblogaidd ac ychwanegiadau. Gallech chi ddefnyddio saws pupur wedi'i baratoi i roi sbeisys ar eich gwyrdd fel yr hoffech chi, neu gallwch wneud eich saws pupur eich hun i'w ychwanegu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Gwyrdd:
- 2 bunnoedd gwyrdd: llongau mwstard, gwyrdd gwyrdd, gwyrdd melyn, caled, ac ati
- Dŵr
- Porc Ham neu borc halen
- Halen Kosher
- Saws Pepper (i flasu)
- Ar gyfer y Saws Pepper:
- Peppers Poeth: tua 15 jalapenos mawr am beint.
- Finegrid seidr 1-peint neu finegr gwyn
Sut i'w Gwneud
I Wneud y Saws Pepper :
- Llenwch jar neu botel canning lân, wedi'i sterileiddio tua thri chwarter llawn gyda phupurau bach, poeth neu brawf bach wedi'u sleisio (megis jalapenos) wedi'u glanhau a'u halogi. Gwnewch slitiau mewn rhai o'r pupur am fwy o wres.
- Dodwch pot o finegr-seidr neu wyn-i ferwi.
- Gan ddefnyddio twll, llenwch y jar pupur.
- Rhewewch y saws pupur am wythnos neu ddwy am y blas gorau.
- Gallwch ychwanegu llwy de o siwgr a / neu halen os dymunir.
I Wneud y Gwyrdd :
- Golchwch 2 bunnoedd o lawntiau yn drylwyr. Efallai y bydd angen dwy neu fwy o olion. Rhowch nhw yn y sinc neu ddysgl fysgl fawr, a'i llenwi â dŵr oer, a'u tynnu o gwmpas. Draeniwch a theimlo gwaelod y sinc neu'r sosban. Os ydych chi'n teimlo unrhyw dywod neu graean, ailadroddwch y rinsen. Cadwch rinsio nes bod gwaelod y sinc neu'r badell yn rhad ac am ddim.
- Troi coesau anodd a chwistrellu neu dorri gwyrdd mawr i stribedi neu ddarnau. Torrwch unrhyw wythiennau trwchus allan o lawntiau celf. Rhowch y gôl gwyrdd mawr yn dail i fyny (ar ôl tynnu coesau dwfn a gwythiennau mawr) a thorri i wneud stribedi.
- Mewn stoc mawr dros wres uchel, dewch â 6 i 7 cwart o ddŵr i ferwi.
- Ychwanegwch docyn ham ham mawr, dau fag ham bach, neu ddarn 4-uns o borc halen wedi'i rinsio i'r pot.
- Ychwanegwch 1 llwy fwrdd o halen kosher.
- Parhewch berwi am 10 neu 15 munud.
- Ychwanegwch y greensiau golchi i'r pot.
- Ychwanegu saws pupur i flasu.
- Gorchuddiwch y pot a'i fudferwi nes bod y glaswellt yn dendr. Yn dibynnu ar y math o greensiau a ddefnyddir, gallai hyn gymryd awr.