Ni all ryseitiau Cymraeg ar gyfer seigiau prif gwrs anwybyddu cig oen Cymreig. Y blas naturiol o gig oen Cymreig gydag ychwanegu sbeis, perlysiau a melysrwydd bach. Mae'r mêl, seidr a rhosmari yn flasau Cymreig lleol, tra bod y sinsir wedi cael ei fwynhau yng Nghymru ers iddo gael ei ddwyn yn ôl gan y Crusaders.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 modfedd / 5 cm. darn o sinsir ffres (wedi'i glicio)
- 3 lb. 3 oz./ 1.5 kg. coesen oen (Cymraeg)
- 4 i 5 o sbrigiau bach o rosemari ffres
- 1 oz./25 g. menyn (toddi)
- 9 fl oz./50 ml. seidr sych
- Halen a phupur du i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty 375 ° F / 190 ° C / marc nwy 5
- Torrwch yr sinsir yn llithro. Gan ddefnyddio cyllell sydyn, gwnewch doriadau bach yn y goes oen cig a rhowch y sinsir a'r rhosmari. Cymysgwch y menyn a'r mêl gyda'i gilydd a'i ledaenu dros yr oen.
- Rhowch tun rostio, arllwyswch hanner y seidr a gorchuddiwch yn ffoil gyda ffoil. Rost yn y ffwrn gan ganiatáu 25 munud y bunt.
- Pan gaiff tri chwarter ei goginio, tynnwch y ffoil a pharhau i goginio, rhychwantu'n aml gyda'r sudd o'r tun rostio, gan ychwanegu mwy o seidr os oes angen.
- Tynnwch y cyd o'r ffwrn, tynnwch y sosban allan, tynnwch unrhyw fraster gormodol, ac arllwyswch i weddill y seidr i ddiwygio'r sosban. Boilwch hyn i fyny yn dda, dychwelwch y suddiau nad ydynt yn brasterog a'u trwchu gyda saeth bach os dymunwch.
- Mae mashogen cymysgog o moron, parsnip, twmpen a thatws yn cael eu blasu'n berffaith â choes rhost oen.
Rysáit trwy garedigrwydd Gilli Davies, Celtic Cuisine