Y diffiniad safonol o adjunct yw "rhywbeth wedi'i ymuno neu ei ychwanegu at beth arall ond nid yn ei hanfod yn rhan ohoni." Felly, i ddeall beth yw atodiad pan ddaw i gwrw a bragu, rhaid inni ddeall beth sy'n hanfodol i gwrw. Yna, mae popeth arall sy'n darganfod ei ffordd i'r brewpot yn gyfrinach.
Mae yna bedwar cynhwysyn hanfodol mewn cwrw. Heb barlys haidd, dŵr, burum a chwiban, nid oes gennych chi gwrw.
Mae haidd wedi'i waethu'n darparu siwgr bod y burum yn trosi i alcohol. Mae hefyd yn cyfrannu lliw, blas, arogl a blas melys i'r cynnyrch terfynol. Mae hops hefyd yn cyfrannu blas a arogl yn ogystal â chydbwysedd chwerw i'r brag melys. Ac yn olaf, mae dŵr yn gweithredu fel cyfrwng i'r lleill. Mae pob un o'r pedair cynhwysion yn chwarae rhan hanfodol yn y cwrw bragu a'r cynnyrch terfynol. Cymerwch i ffwrdd ag unrhyw un ohonynt ac mae gennych rywbeth nad yw'n gwrw.
Rôl cyfyngiadau, a ddefnyddiwyd mewn cwrw ers iddo gael ei falu gyntaf, yw gwella nodwedd un neu ddau arall bod y pedair yn hanfodol yn cyfrannu at gwrw. Mae rhai yn cynyddu'r swm gwreiddiol o siwgr yn y wort. Defnyddir cyfyngiadau eraill i ychwanegu blas unigryw neu arogl i gwrw. Defnyddir rhai cyfyngiadau hyd yn oed i newid y ffordd y mae eplesi cwrw yn ei newid. Mae llawer o arddulliau cwrw yn dibynnu ar gyfyngiadau.
Dyma rai o'r cyfyngiadau mwyaf poblogaidd a ddefnyddir mewn cwrw bragu.
Siocled
Fel coffi, mae blas siocled yn cydweddu'n hyfryd â blas naturiol cwrw tywyll.
Mae siocled yn gyfuniad cyffredin a phoblogaidd.
Coffi a The
Mae coffi yn gyfuniad poblogaidd. Mae blas coffi yn cyfuno'n dda â blasau tywyll, rhostus o borth a phorth. Mae te hefyd yn cael ei ychwanegu o bryd i'w gilydd i gwrw er nad yw mor gyffredin â choffi.
Ffrwythau a Llysiau
Efallai mai ffrwythau yw'r cysylltiad hawsaf i nodi a deall.
Mae ffrwythau'n cyfrannu blas, arogl, lliw a siwgr ychwanegol sydd fel arfer yn golygu mwy o alcohol. Mae pob ffrwythau o grawnwin i afalau wedi canfod eu ffordd i mewn i'r brewpot rywbryd. Mae llysiau hefyd yn cael eu defnyddio weithiau, ond nid mor aml â ffrwythau. Un llystyfiant a ddefnyddir yn aml fel cyfyngiad y gallech fod wedi dod ar draws yw'r pupur poeth. Mae'r gwres o bupur yn newid y cydbwysedd melys / chwerw a geir fel arfer mewn cwrw a'i newid i gydbwysedd melys / poeth.
Grain
Mae'n debyg mai'r grawn sydd heblaw haidd wedi'i bluo yw'r cyfyngiadau mwyaf a ddefnyddir. Mae bragwyr yn defnyddio haidd, corn, reis, rhyg a gwenith heb eu diffodd yn aml, er mwyn cynyddu'r cynnwys siwgr gwartheg gwreiddiol ac felly y swm olaf o alcohol. Mae grawn cyfunol hefyd yn cyfrannu blas, arogl a lliw mewn cwrw.
Perlysiau a Sbeisys
Os ydych chi erioed wedi profi gwenyn gwenyn neu wen gwyn Gwlad Belg yna rydych chi wedi dod ar draws sbeisyn. Mae'r arddull cwrw hon yn defnyddio coriander yn y rysáit sy'n cyfrannu at arogl a blas blasus i'r cwrw. Mae sbeis hefyd yn gyffredin yn y cwrw tymhorol yr hydref a'r gaeaf. Fel arfer, mae cwrw pwmpen yn cynnwys sbeisys carthion fel sinsir, nytmeg a phob sbeisen.
Sugar Ychwanegol
Ffynonellau siwgr pur yw cyfyngiadau nodweddiadol. Mae bragwyr wedi ychwanegu mêl yn hir i'r brewpot i gynyddu'r lefel alcohol derfynol.
Mae siwgr cuddiedig yn gynhwysyn cyffredin ym Mhrydain. Defnyddir siwgr anadferadwy, fel lactos, y siwgr mewn llaeth hefyd i gynyddu melysrwydd y cwrw terfynol.
Bacteria
Er mai brithwyr burum fel arfer yr unig ficro-organeb a ganiateir i'r tanc eplesu, bydd bragwyr weithiau'n heintio'u gwort yn fwriadol â mathau penodol o facteria. Mae'r rhain yn newid y ffordd y mae'r cwrw yn trechu ac yn cyfrannu rhywfaint o flas anarferol iawn. Mae cwyr yn cael eu eplesu â burum a bacteria yn ddigon sour.