Bu gwin a bwyd pario yn ymarferiad annwyl o fwydydd am gyfnod hir. Mae cwrw pâr a bwyd yn ffenomen fwy diweddar, o leiaf mewn gwledydd y tu allan i Ewrop. Nid yw cariadon gwerin mewn lleoedd fel Gwlad Belg byth yn colli golwg ar y berthynas naturiol iawn sydd gan gwrw â bron unrhyw fath o fwyd.
Teyrnasodd y dadliad cwrw y tu allan i Ewrop ddiddordeb mewn parau cwrw a bwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf. Y dyddiau hyn mae bron yn gyffredin bellach i ddod o hyd i ginio cwrw a gyflwynir ym mhob rhan o'r byd o Boston, Massachusetts i Sydney, Awstralia.
Wrth baratoi cwrw gydag unrhyw beth mae'n bwysig cofio'r tri C - cymharu, cyferbynnu a glanhau.
Mae'r C cyntaf, yn cymharu, yn cyfeirio at ddod o hyd i flasau tebyg yn y cwrw a'r bwyd. Er enghraifft, os ydych chi'n gweini cig wedi'i rostio, mae porth sych gyda llawer o flasau blasus yn gwneud cydymaith gwych. Pan fyddwch chi'n gwrthgyferbynnu blasau mewn cwrw a bwyd rydych chi'n edrych am chwaeth yn y ddau, er ei fod yn wahanol, yn gallu ategu ei gilydd a chreu paru cyffrous. Dychmygwch, er enghraifft, cwrw dwfn a thraidd sy'n cael ei barau â pwdin ffrwythau melys. Ac yn olaf, mae agwedd glanhau cwrw bob amser yn bwysig yn ei pherthynas â bwyd. Mae pob cwrw yn glanhau'r palafan i ryw raddau ond mae rhai arddulliau'n ei wneud yn fwy effeithiol. Mae Pilsner yn lanhau gwych. Mae'n wychog ac mae'n nodweddiadol o laps hwyliog hyfryd ar ddiwedd y diod. Mae hyn yn ei gwneud hi'n gydymaith gwych ar gyfer bwydydd brasterog fel selsig neu bisia gan ei fod yn glanhau'r paleog rhwng pob brathiad.
I ryw raddau, mae'r ddau C cyntaf yn ddefnyddiol gyda siocled hefyd. Meddyliwch am eich hoff brydau siocled. Mae'n debyg bod gan eu hud rywbeth i'w wneud â blasau tebyg neu gyferbyn yn cyfuno i ddod yn fwy na swm y rhannau. Pâr siocled tywyll, chwerw yn wych gyda ffrwythau melys - pariad cyferbyniol - tra bod surop melys siocled yn gwneud llaeth melys yn well - pariad cymhariaeth.
Pan fyddwn yn sôn am baru cwrw a siocled, daw'n amlwg sut y mae'r newidynnau'n dod yn ddidyniaeth bron.
Mae lle gwych i gychwyn gyda chacen siocled blawd - dwys, melys ac yn llawn o ddawn tywyll, chocolaty. Fe'i gweini gyda pheint o ffrwythau sych neu Iwerddon ac rydych chi'n cyflogi'r tri Cs. Mae blas tywyll, rhys y stout yn cymharu bron yn berffaith gyda'r siocled tywyll. Mae'r melysrwydd o'r siwgr yn y cacen yn gwrthgyferbynnu â chwerwder y cwrw - pob blas yn codi ac yn tynnu sylw at y llall. Yn olaf, bydd y llyfn oer, hufenog yn glanhau'r palet rhwng pob blyt.
Mae'r cyfuniad o far siocled tywyll iawn - o leiaf 80% o goco - gyda chwrw melys fel Leffe Blonde yn troi'r pariad cyferbyniol o chwerw a melys ar ei ben. Mae blas cyfoethog, melys y Blonde, yn swnio'r siocled miniog, chwerw, bron asidig. Ar yr un pryd, mae'r siocled yn codi'r sbeisys allan o'r cwrw ac yn cyfuno â nhw am brofiad blas cwbl newydd.
Ystyriwch daflu plaid siocled a chwrw cwrw. Casglwch saith neu wyth seigl siocled - bydd unrhyw fathau mwy difrifol a difrifol o dawel yn dechrau gosod - a chymaint o wahanol gwrw. Ewch am amrywiaeth. Gallwch ganolbwyntio ar wahanol fathau o fariau siocled ar gyfer profiad mwy pur ond mae hynny'n tueddu i fod yn hytrach cyfyngu.
Gall pwdin siocled, cwcis, cacen a hyd yn oed maen 'fod i gyd yn ddewisiadau paru gwych ar gyfer cwrw. Byddwch yr un mor arbrofol â'ch dewisiadau cwrw, hefyd. Yn naturiol, yn cynnwys stout neu ddwy ond yn meddwl yn fwy eang. Casglu cwrw Belg Belg , IPA, lager ac unrhyw beth arall sy'n tynnu eich ffansi. Gweinwch eich gwesteion bychan bach o'r prydau siocled a'r cwrw. Annog pawb i edrych am ei hoff gyfuniad.
Nid oes ffordd gywir neu anghywir i beri cwrw a siocled. Wrth i chi arbrofi, fe welwch rai pâr yr ydych yn hoffi yn well nag eraill. Bydd rhai cyfuniadau yn ymddangos yn anghywir. Ond bydd pawb yn dod â blasau newydd ac annisgwyl o'r cwrw a'r siocled.