Daw'r gair Arabeg Halwa (pronounced hull-waa) o'r gair gwreiddiau Hilwa sy'n golygu melys. Fe'i defnyddir felly mewn cysylltiad â'r rhan fwyaf o losin, pwdinau neu candy. Fodd bynnag, yn India, defnyddir y gair Halwa i ddisgrifio melysion pwdinau gyda chysondeb pwdin trwchus, wedi'i wneud o wahanol fathau o ffrwythau, llysiau, grawn, cnau, a chorbys. Fel arfer mae Halwas yn gyfoethog ac wedi'i lwytho â ffrwythau a chnau wedi'u sychu. Maent yn anghymesur ac yn gwarantu i fodloni'r bwytai pwdin gorauaf! Efallai y bydd Chana Daal Halwa yn swnio'n anarferol ond yn fy marn i, fe fyddwch yn falch eich bod wedi ei wneud pan fyddwch chi'n ei roi ar waith. Mae'n cynnwys ysgubo'r rhostyllau a ddefnyddir dros nos fel ffactor sy'n ymsefydlu. Mae yna ychydig o gyffro hefyd ond peidiwch â gadael i'ch atal chi - mae'r canlyniad yn werth y gwaith!
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 cwpan Chana Daal / Bengal Gram (rhostyllau melyn rhannol)
- 2 cwpan
- gee
- 1 cwpan siwgr
- 2 cwpan o ddŵr
- 6 rhaniad cerdyn cardamom gwyrdd
- 1 cwpan
- Khoya
- 1/2 cwpan o bowdr llaeth hufen llawn
- 1 cwpan ffrwythau sych cymysg wedi'u torri'n fân o'ch dewis (dewisol ond dymunol)
Sut i'w Gwneud
- Golchwch y Chana Daal mewn cribl o dan redeg dŵr nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Rhowch mewn powlen ddwfn. Nawr, ychwanegu digon o ddŵr i'r daal felly mae'n gorchuddio. Gadewch i drechu dros nos.
- Y bore wedyn, draenwch yr holl ddŵr i ffwrdd a rhowch y daal wedi'i heathu i glud llyfn mewn prosesydd bwyd. Peidiwch ag ychwanegu unrhyw ddŵr tra'n malu.
- Paratowch surop siwgr o gysondeb un-edau - dyma sut rydych chi'n ei wneud . Pan fyddwch wedi'i wneud, trowch y tân oddi arno a rhowch y podiau cardamom rhaniad i'r syrup. Gorchuddiwch a chadw'r neilltu i'w ddefnyddio yn ddiweddarach.
- Cynhesu'r gee mewn padell wael-waelod (yn ddelfrydol o bosib) ar fflam cyfrwng hyd nes bod yn gynnes.
- Ychwanegwch y Da Chana Daa i'r gee hwn a'i droi'n gymysgedd. Coginiwch y Chana Daal, gan droi'n aml nes ei fod yn dechrau troi aur ac yn rhyddhau ei arogl (arwyddion ei fod wedi'i 'wneud'). Gallai hyn gymryd rhwng 10 a 20 munud i ddigwydd. Er ei bod yn ymddangos yn waith caled, mae'r canlyniad yn werth yr ymdrech! Un arall o arwyddion i wylio amdano yw gwahanu'r gee o'r Chana Daal.
- Pan fydd y daal yn edrych yn barod (fel y disgrifir uchod), ychwanegwch y powdwr llaeth Khoya a hufen lawn nawr a'i droi'n gymysgu'n dda. Coginiwch am 2-3 munud arall.
- Nawr, ychwanegwch y surop siwgr a baratowyd yn flaenorol (tynnwch podiau cardamom cyn ei ychwanegu) a'i droi'n gymysgedd.
- Coginiwch ar wres canolig am 5-7 munud, gan droi'n aml.
- Ychwanegwch y ffrwythau sych a'u coginio am 2 funud arall. Diffoddwch y gwres a lledaenwch y Chana Daal Halwa ar blât gwastad neu fflat i oeri. Gweinwch tra'n dal yn gynnes, wedi'i addurno â chnau wedi'u torri. Ychwanegwch dollop o hufen iâ fanila fel blasus ychwanegol! Mwynhewch!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 313 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodiwm | 10 mg |
| Carbohydradau | 65 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 13 g |