Wedi'i grilio, mae'n Ingen Fawr ar gyfer Cymaint o Fwydydd
Eggplant yw un o'r bwydydd hynny sy'n cael eu camddeall yn fawr. Mewn gwirionedd, cymharol y tomato a'r tatws yw aeron ac nid llysiau. Wrth gwrs, nid yw'r aeron hon yn felys neu'n addas iawn i'w fwyta'n amrwd. Wedi'i goginio'n briodol, mae'n adio gwych i lawer o brydau ac yn naturiol mewn ffibr ac yn isel mewn calorïau, gan ei gwneud yn ddewis gwych, iach i lawer o bethau. Mae'r gwead cig naturiol yn gwneud dewis eggplant yn dda i gigoedd ac yn eich galluogi i wneud prydau calon sy'n isel mewn braster.
Daw melin bach mewn sawl math gwahanol ac yn ffodus, gallwch nawr gael llawer o'r rhain yn unrhyw le.
- Americanaidd: Yr amrywiaeth fwyaf poblogaidd yw'r math siâp o gellyg porffor.
- Eidaleg neu Babi: Llai ac yn fwy cain na'r Amrywiaeth Americanaidd.
- Asiaidd: Gwenyn tun gyda llai o hadau, mae'r math hwn yn hir ac yn gann.
- Sicilian: Siâp mawr, crwn ac afreolaidd, mai'r rhain yw'r melysaf a melysaf.
- Gwyn: Croen llym, llyfn gyda chnawd cadarn.
I ddewis eggplant da, edrychwch am un sy'n teimlo'n fwy trymach nag sy'n edrych gyda liw sgleiniog, hyd yn oed. Osgowch eggplants gyda mannau meddal neu frown. Dylai'r eggplant deimlo'n gadarn ac yn bownsio yn ôl pan fyddwch chi'n pwyso arno. Mae eggplants yn dod yn chwerw ag oedran. Dyma'r rhifyn cwyn am eggplants. Ceisiwch gael yr eggplantiau mwyaf ffres gallwch eu storio, eu torri a'u lapio yn yr oergell. Po hiraf y byddwch chi'n ei gadw'n fwy chwerw ac annymunol bydd yn dod.
Er mwyn lleihau chwerwder eggplant , ei dorri i'r maint a'r siâp yr ydych ei eisiau ac ewch ati am ryw awr mewn cymysgedd dwr halen ysgafn. Bydd hyn yn tynnu sylw at y blas chwerw ac yn ei dro'n ysgafn cyn ei goginio. Os oes gennych eggplant mawr neu hŷn, ewch ati am tua 2 awr.
Mae grilio eggplant yn ychwanegu blas ysmygu mawr.
Mae eggplant yn amsugno'r blasau y mae'n dod mewn cysylltiad â nhw yn gyflym ac yn hawdd, felly gwyliwch sut rydych chi'n dymuno ac yn ei goginio. I ddechrau, bydd eggplant yn dechrau troi'n frown yr ail mae'n cael ei dorri. Er na fydd hyn yn effeithio ar y blas mae'n newid yr ymddangosiad felly aros tan yr ail olaf i'w dorri. Ar gyfer grilio, y peth gorau yw torri eggplant bach yn hyd at hanner neu chwarteri yn dibynnu ar y maint. Dylid torri eggplantiau mwy croesi i drwch o tua 3/4 modfedd. Nawr, brwsiwch ysgafn gydag olew a thymor i'ch hoff chi. Gall eggplant amsugno llawer ar gyfer hylif, felly ewch yn hawdd ar yr olew neu byddwch yn dod â sbwng olewog i ben. Peidiwch ag ofni ychwanegu blasau cryf i eggplant, yn enwedig os ydych am ei ychwanegu at ddysgl arall.
Yn olaf, griliwch ddarnau eggplant am oddeutu 8 i 10 munud yn troi yn achlysurol. Fel arfer, mae eggplant yn dal gyda'i gilydd yn dda ar y gril felly peidiwch â bod yn rhy bryderus amdano'n disgyn ar wahân. Dylai'r gwres fod yn ganolig uchel a chael gwared â'r eggplant pan fo'n frown ac yn dendr.
Os ydych chi am gael eggplant wych, byddwch chi'n sicr o geisio gwneud Baba Ghanoush .