Mae'r dysgl Amazonia hwn yn fy atgoffa am wyau gwyrdd a ham! Mae'r paratoad traddodiadol yn cynnwys rhostio planhigion gwyrdd ar y gril, wedyn eu crafu (gyda chraig neu morter a pestle) gyda rhywfaint o lard, a'u siapio i mewn i beli, wedi'u stwffio â chicharron (darnau wedi'u ffrio o borc brasterog) neu bacwn. Fel arfer, mae Tacachos yn cael eu gwasanaethu gyda darn o ham curad Amazonian o'r enw cecina ac weithiau chorizo hefyd.
Os nad oes gennych gril, gallwch roastio'r planen mewn sgilet. Gall yr ymlusgwyr hefyd gael eu stwffio â bacwn, chorizo, neu gaws. Rwy'n hoffi ffrio'r ymlusgiaid yn gyflym cyn eu gweini i'w crispio ar y tu allan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 planhigion gwyrdd
- 5-6 sleisen o fawn moch
- 4 sleisen o ham gwlad wedi'i goginio
- 2 llwy fwrdd menyn neu lard
- 4
- selsig chorizo
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Coginiwch y cig moch mewn sgilet trwm mawr nes ei fod yn ysgafn. Tynnwch bacwn a'i neilltuo i oeri tywelion papur.
- Torrwch y planhigion a chwistrellwch bob un o bob hanner i'r llall. Rhowch sleisys yn yr un skillet sy'n coginio'r bacwn. Plannu rhost dros wres isel, gan droi o bryd i'w gilydd, nes ei fod yn frown euraidd a meddal y tu mewn, tua 25 munud. Fel arall, rhowch sleidiau plannu gril (wedi'u rwbio ag olew llysiau) dros wres isel am tua 25 munud, gan droi'n aml).
- Rhowch blanhigion poeth mewn powlen gyda 3 lwy fwrdd llwydni a mash gyda pestle, neu leon trwm neu fasgwr tatws (neu graig, i fod yn wirioneddol draddodiadol), nes bod y planhigion yn dda iawn. Tymor gyda halen a phupur i flasu.
- Torrwch bacwn. Rhannwch gymysgedd plannu mewn 8 dogn, a siapiwch pob un i mewn i bêl. Gwisgwch bob bêl yn eich llaw, gan bwyso'n dda i'r ganolfan. Llenwch â rhywfaint o bacwn wedi'i dorri (neu chicharrón) a gorchuddiwch y cig moch gyda phlanhigion, gan ddiwygio'r bêl gyda'r cig moch y tu mewn. Gosodwch blychau planain i ffwrdd.
- Yn yr un skillet, ffrio'r chorizo mewn hanner modfedd o ddŵr, gan droi'n aml, nes bod y dŵr wedi anweddu. Brown y chorizo ar bob ochr.
- Ychwanegwch y ham i'r skilet a ffrio ar y ddwy ochr tan boeth. Dileu cig a chadw'n gynnes. Ychwanegwch y chwistrellwyr planhigion i'r skillet, gan ychwanegu olew llysiau ychydig os oes angen, a'u coginio'n gyflym ar y ddwy ochr i'w cynhesu a'u rhoi ychydig o frithlondeb ar y tu allan.
- Gweinwch bob plât gyda 1 slice o ham, 2 frigters plannu, a selsig chorizo.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 404 |
Cyfanswm Fat | 31 g |
Braster Dirlawn | 13 g |
Braster annirlawn | 14 g |
Cholesterol | 77 mg |
Sodiwm | 1,040 mg |
Carbohydradau | 13 g |
Fiber Dietegol | 4 g |
Protein | 19 g |