Mae jeli gwin yn bethau eithaf cyffredin. Mae gwenithod wedi ffrwythau, wedi'r cyfan, ac felly gellir gwneud gwin mewn jeli ffrwythau dymunol - gydag ymyl dyfu. Gellir gwneud cwrw hefyd mewn jeli, anarferol er hynny. Mae Guinness yn gweddu yn arbennig o dda iddo, gan fod ganddo nodiadau cyfoethog o goco a molasses sy'n chwarae'n hyfryd â melysrwydd jeli.
Er bod cwrw ychydig yn asidig, nid yw'n ddigon asidig ar gyfer canning bath dŵr ar ei ben ei hun. Mae clociau Guinness mewn pH o tua 5.5, felly mae angen y finegr, yn yr achos hwn, i ddod â'r asidedd i fyny i lefelau diogel, yn ogystal â gwneud y set pectin. Mae hefyd yn ychwanegu disgleirdeb a chydbwysedd, heb ymyrryd â blas Guinness.
Mae'r jeli yn condiment cymhleth, gyda'r nodiadau cyfoethog o Guinness yn gadarn, gan gynnwys ymyl ychydig yn chwerw sy'n chwarae yn erbyn y melys. Mae'n debyg nad yw hyn yn jeli y byddwch chi'n ei ledaenu ar dost, ac yn sicr, peidiwch â pharu â menyn cnau daear. Fodd bynnag, mae'n gwneud cyflenwad diddorol i gaws cryfach, fel Parmigiano-Reggiano, neu hyd yn oed caws glas bendant. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel gwydredd ar gigoedd wedi'u rhostio, fel ham, neu fel elfen o saws barbeciw i ddod â dyfnder o flas.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 potel 12-ons o Guinness
- ¼ cwpan finegr seidr afal
- 2½ cwpan siwgr
- 1 pecyn Sure-Jell pectin siwgr isel
Sut i'w Gwneud
- Paratowch eich dalen bath dwr, ac mae gennych 6 jar o hanner peint glân yn barod.
- Arllwyswch y cwrw mewn pot stoc fawr; bydd ewyn yn sylweddol. Ychwanegwch y finegr. Rhowch wres uchel.
- Mewn powlen fach, cyfunwch 1/2 cwpan o'r siwgr gyda'r pecyn o pectin, a chwisgwch i gyfuno'n drylwyr. Ychwanegwch y cymysgedd siwgr-pectin i'r cwrw, a chwisgwch i ddiddymu. Dewch â'r cwrw i ferwi. Ychwanegu'r siwgr sy'n weddill, ac yn dychwelyd i'r berw. Pan fydd y gymysgedd yn dychwelyd i ferw dreigl llawn, coginio am 1 munud, yna tynnwch o'r gwres. Peidiwch ag ysgogi unrhyw ewyn neu sgwm o'r wyneb.
- Arllwyswch y jeli i mewn i jariau, gan adael 1/2 o "headpace. Rhedwch sbeswla glân neu gopen o gwmpas ymyl y tu mewn i'r jariau i ryddhau unrhyw aer sydd wedi'i gaetho. Sychwch y rhwynyn yn lân gyda thywel papur wedi'i wlychu. prosesu mewn baner dwr am 10 munud.