Yn Ne America, mae Cuba, a gwledydd Lladin eraill, yuca, y gwreiddiau bwytadwy y planhigyn (neu manioc), yn cael eu defnyddio yn yr un ffordd ag y paratowyd tatws fel yn y rysáit yuca fries hwn.
Mae ffrwythau Yuca bob amser yn cael eu torri mewn lletemau trwchus yn hytrach na chrysau Ffrengig yn llethu, sy'n eu gwneud yn crispy ar y tu allan ac yn feddal ond yn ddwys iawn ar y tu mewn. Gallwch brynu gwreiddyn yuca newydd neu yuca wedi'i rewi sydd eisoes wedi ei glirio ac mae naill ai un yn gweithio'n dda ar gyfer y rysáit hwn.
Gweini ffrwythau yuca gyda saws pupur aji chile neu saws huancaína (caws sbeislyd) ar gyfer dipio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd
- gwreiddyn yuca (ffres neu wedi'i rewi)
- Sail Dash (kosher)
- 2 cwpan olew llysiau (ar gyfer ffrio)
- Garnish: saws pupur Aji chile neu saws huancaína (ar gyfer dipio)
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio yuca ffres , cuddiwch y yuca, torri i mewn i ddarnau mawr, a chael gwared â chraidd fewnol ffibrog y gwreiddyn.
- Dewch â phot mawr o ddŵr wedi'i halltu i ferwi a choginio yuca nes ei fod yn dechrau troi'n dryloyw a gellir ei daflu'n hawdd gyda fforc, tua 20 i 30 munud. Draenio'n drylwyr.
- Gwiriwch yuca ar gyfer unrhyw ddarnau ffibrog sy'n weddill a'u dileu. Torrwch y gwreiddyn yuca i mewn i'r lletemau hirsgwar trwchus.
- Cynhesu 2 modfedd o olew llysiau mewn padell ffrio drwm dros wres canolig. Unwaith y bydd yr olew yn boeth (yn ddelfrydol 350 F), ffrio'r ycaen mewn cypiau, gan droi yn achlysurol, nes ei fod yn frown euraid.
- Tynnwch yuca i ofalus o sosban gyda llwy slot neu wifren gwifren a'i roi ar blât wedi'i linio â thywelion papur.
- Chwistrellwch yuca gyda halen kosher a'i weini'n boeth gyda saws pupur aji chile neu saws huancaina ar gyfer dipio.
Mwy am Yuca / Root Cassava
- Mae gan Yuca flas â starts unigryw a mwy o wead ffibrog na thaws.
- Ar gyfer y flas gorau posibl, pan fydd yuca yn ffrio'n ddwfn, mae'n well ei dorri'n lletemau trwchus yn hytrach na ffynau, felly mae'r creision allanol a'r tu mewn yn aros yn llaith ac yn dwys.
- Ond peidiwch â chyfyngu ar eich paratoadau yuca i ffrio. Mae hefyd yn flasus wrth ei falu, wedi'i ferwi mewn stwff neu ei wneud mewn croquetiau .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 791 |
| Cyfanswm Fat | 76 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 53 g |
| Cholesterol | 352 mg |
| Sodiwm | 92 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 24 g |