Mae'r gwyrdd cymysg hawdd hyn yn cael eu coginio gyda hwyliau ham, finegr bach, a thresi. Defnyddio gwyrdd gwyrdd a gwyrdd melyn yn y rysáit hwn.
Yn draddodiadol, caiff werin eu gwasanaethu â saws finegr pupur, a allai fod o hyd gyda sawsiau neu biclis poeth. Os na allwch ei ddarganfod, pecyn jar wedi'i ddenwi'n glân gyda phupur bach bach a'i llenwi â finegr a thua 1/2 llwy de o halen kosher. Golchwch a mwynhewch gyda gwyrdd. Torrwch ychydig o'r pupur am finegr poeth ychwanegol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 hwyl bach ham neu docyn ham mawr
- 2 cwpan o ddŵr
- 2 bunnoedd gwyrdd gwyrdd
- 1 bunt gorsenenen
- 3 cwpan o gig eidion neu stoc cyw iâr
- 1 llwy fwrdd o finegr seidr
- 1 llwy de siwgr gronogog
- 1/8 llwy de o bupur du ar y cyfan
- 1/8 llwy de o pupur coch wedi'i falu, neu i flasu
Sut i'w Gwneud
- Mewn tegell fawr neu ffwrn o'r Iseldiroedd, dwyn hyllau ham a dŵr i ferwi dros wres uchel. Gostwng y gwres i gyfrwng isel ac yn fudfer, wedi'i orchuddio, am 1 awr.
- Tynnwch gwyrdd i mewn i sinc yn llawn dwr a golchwch yn dda i gael gwared â thywod a graean. Codwch allan, draeniwch ddŵr, llenwch y sinc, ac ailadroddwch y weithdrefn ychydig weithiau. Torrwch y rhan trwchus o geiriau a thorri'r glaswelltiau'n galed.
- Cynyddwch y gwres o dan yr hwyliau ham i ganolig uchel; ychwanegu tua thraean o'r gwyrdd i'r pot. Gorchuddiwch a choginiwch am oddeutu 5 munud, neu hyd nes y byddwch yn wyllt. Ychwanegwch y greensiau gweddill mewn dau lwyth mwy, nes bod yr holl wyrdd yn ffitio i'r pot.
- Ewch i mewn i'r stoc, finegr, siwgr, pupur du, a cholur pupur coch; dod â berw. Gostwng y gwres i ganolig isel a gorchuddio'n rhannol. Coginiwch, gan droi weithiau, nes bod y glaswellt yn dendr, tua 1 awr.
- Tynnwch hwyliau ham a thorri cig o esgyrn. Dewiswch ac ychwanegwch yn ôl at y greens. Gan ddefnyddio llwy slotiedig, trosglwyddwch i fowlen sy'n gwasanaethu. Os dymunir, rhowch y sudd (a elwir hefyd yn liquor pot) ar gyfer dipio cornbread. Yn gwasanaethu 6.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 94 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 349 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 8 g |
| Protein | 8 g |