Mae'n debyg mai Halva yw'r hoff pwdin candy gorau yn y Dwyrain Canol. Ond gall y gwir rysáit amrywio'n fawr o ranbarth i ranbarth a gwlad i wlad. Ar y cyfan, mae'n falch, melysion melys, a'r ddau amrywiad mwyaf cyffredin yw halva a blana wedi'i seilio ar blawd a halen a chnau sy'n seiliedig ar hadau. Mae halfa sy'n seiliedig ar blawd yn aml yn fwy o gelatinous tra bod yr halava menyn cnau a hadau yn tueddu i fod yn sychach ac yn teimlo'n frawychus ar y geg.
Y sylfaen cnau a hadau mwyaf nodweddiadol yw past hadau neu tahini sesame sy'n cael ei gyfuno â siwgr neu fêl a hufen trwm. Yna, gall fod naill ai'n flas gyda vanilla neu gyda darnau o siocled wedi'u trochi i gyd i greu effaith marmor. Mae hefyd yn aml yn cynnwys darnau o pistachios. Yn yr Unol Daleithiau, mae'n aml yn cael ei werthu'n barod mewn siopau arbenigol neu mewn blociau ffres mewn siopau bwydydd gourmet a bwyd ethnig. Yn y Dwyrain Canol, fodd bynnag, mae'r candy yn fwy tebygol o fod yn gartref.
Mae'r rysáit sydd wedi'i seilio ar flawd, a geir yn Iran, Gwlad Groeg, Twrci, India, Afghanistan a Phacistan yn aml yn defnyddio semolina, menyn a siwgr, a gellir ei blasu â sbeisys fel saffrwm ac aromatig fel dŵr rhosyn. Defnyddir Cornstarch weithiau yn y fersiwn Groeg.
Mae halfa sy'n seiliedig ar gnau yn gyffredin mewn gwledydd fel Cyprus, yr Aifft, Israel, Irac, Libanus a Syria, ond maen nhw bron bob amser yn cael eu gwneud â hadau sesame. Fodd bynnag, mae fersiynau hadau blodau'r haul yn boblogaidd yng ngwledydd dwyrain Ewrop. Halva sy'n seiliedig ar Tahini yw'r un a werthir yn fwyaf cyffredin yn yr Unol Daleithiau.
Yn ogystal â bod yn fwynhau blasus ar ei phen ei hun, mae'r haly candy yn gwneud sylfaen flasus ar gyfer swp o frownod siocled, cynhwysyn mewn cwcis sglodion siocled neu fel y blasu mewn hufen iâ cartref.
Mae'r rysáit isod ar gyfer y fersiwn sy'n seiliedig ar blawd. Mae'n gyfoethog a melys ac yn aromatig iawn o ychwanegu rhosyn a saffrwm. Mae Halva yn wych ar ei phen ei hun ond hyd yn oed yn well pan gaiff ei fwynhau gyda chwpan o goffi neu de ar ôl pryd bwyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 1 siwgr wedi'i gronnog
- 1/2 dŵr Cwpan
- Cwpan 1/4 o rygyn Cwpan
- 4-6 edau saffron neu 1/2 saffron llwydni llwydni
- 2 ffyn (16 llwy fwrdd) menyn heb ei halogi
- 1 cwpan pob blawd pwrpas
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban fach, tynnwch y siwgr a'r dŵr i ferw. Unwaith y bydd y siwgr yn cael ei ddiddymu, ychwanegwch y saffron a'r dŵr rhosyn. Bydd gennych chi surop fel gwead. Tynnwch o'r gwres.
Mewn sosban cyfrwng, toddi'r menyn ar wres canolig. Ychwanegwch y blawd yn araf a chymysgu'r menyn i wneud past. Ychwanegwch y surop siwgr a'i gymysgu gyda'i gilydd yn araf. Tynnwch o'r gwres.
Arllwyswch y cymysgedd yn syth i mewn i ramekins unigol neu ar blât gweini.
Gadewch i oeri a naill ai dynnu'r halfa o'r ramekins neu dorri i mewn i ddarnau bach o weini.
Gweini gyda choffi neu de.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 352 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 15 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sodiwm | 180 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |