Mae marinade mêl melys yn blasu'r cyw iâr ffres hwn. Mae mêl a finegr yn dod at ei gilydd yn y marinâd ar gyfer y cyw iâr, ac wedyn mae'n cael ei orchuddio mewn batter llaeth menyn ac yn berffaith i berffaith brown euraidd.
Mae cyw iâr o'r marinâd poeth wedi'i orffen yn gorffen y cyw iâr wedi'i ffrio yn berffaith. Mae hwn yn newid cyflym blasus o'r cyw iâr wedi'i ffrio bob dydd, ac mae'n flasus gyda reis, tatws, neu nwdls.
Ychwanegwch rywfaint o gariad chili garlleg Asiaidd (sambal) i'r marinâd am ychydig o wres, ac mae croeso i chi leihau faint o pupur cayenne yn y gymysgedd bridio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Darnau cyw iâr 3 1/2 punt
- 1/2 cwpan mêl
- 2 llwy fwrdd o finegr seidr afal (neu finegr mafon)
- 1 blawd cwbl pwrpas (wedi'i rannu)
- 2 llwy fwrdd o friwsion bara sych (plaen)
- 2 llwy de o bupur cayenne tir (neu lai, os dymunir)
- 2 wyau mawr
- 1/4 cwpan llaeth menyn
- 1 cwpan olew llysiau (tua 1 1/2 i 2 modfedd yn fanwl yn y sosban)
- halen a phupur du ffres
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y darnau cyw iâr mewn cynhwysydd anadweithiol neu fag storio bwyd ar ddyletswydd trwm.
- Trowch y mêl a'r finegr at ei gilydd ac arllwyswch dros y cyw iâr. Gorchuddiwch neu seliwch y bag a'i oergell am 2 i 4 awr. Trowch y darnau cyw iâr yn achlysurol i'w cadw wedi'u gorchuddio â'r marinade.
- Rhowch 1/3 cwpan o flawd mewn un bowlen. Mewn ail fowlen, cyfunwch y cwpan 2/3 o flawd sy'n weddill gyda'r briwsion bara a phupur cayenne; neilltuwyd. Mewn trydydd bowlen, gwisgwch yr wyau a'r llaeth menyn at ei gilydd.
- Mewn sgilet drwm dwfn neu ffwrn o'r Iseldiroedd , gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel i 300 F.
- Tynnwch y cyw iâr o'r marinâd a'i ddraenio ar dywelion papur.
- Rhowch y marinâd a'i roi tua 1/4 cwpan ohono mewn sosban. Dewch â boil llawn a berwi am funud neu ddau. Cadwch yn gynnes.
- Rhowch y cyw iâr yn y bowlen gyntaf o flawd i wisgo, yna yn y llaeth menyn a chymysgedd wyau. Tymor gyda halen a phupur ac yna carthu yn y cymysgedd blawd a bara, cotio'n drylwyr.
- Gostwng y darnau tywyll - coesau, adenydd a chluniau'n ofalus - i mewn i'r sosban am 5 i 6 munud ar yr ochr gyntaf nes eu bod yn frown. Bydd y tymheredd olew yn gollwng. Ceisiwch gynnal tymheredd o tua 300 F neu ychydig yn is. Trowch y darnau cyw iâr ac ychwanegu'r haneron y fron; parhewch i goginio, gan addasu'r gwres fel bod y brown cyw iâr yn gyfartal ar y ddwy ochr ac yn dendr pan gaiff ei guro â fforc, 15 i 18 munud ar gyfer cig tywyll a 10 i 12 munud ar gyfer hanner y fron.
- I brofi am doneness, rhowch thermomedr bwyd yn y darn trwchus o gyw iâr, heb gyffwrdd ag esgyrn. Dylai gofrestru o leiaf 165 F.
- Rhowch ychydig o'r marinâd wedi'i ferwi dros y darnau cyw iâr.
Os ydych chi'n defnyddio bronnau cyw iâr heb anhygoel, efallai y byddwch am roi cynnig ar rysáit ar gyfer toriad crys cyw iâr heb eu di - ffrio neu frechdanau cyw iâr wedi'u ffrio .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1170 |
| Cyfanswm Fat | 79 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 43 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Sodiwm | 578 mg |
| Carbohydradau | 36 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 77 g |