Er y gall ieir gêm Cernyw ymddangos fel pryd ffansi, mae'n hawdd iawn paratoi. Mewn gwirionedd mae ieir Cernyw (a elwir hefyd fel poussin neu graig hen Cornish) mewn gwirionedd yn unig cyw iâr cyw iâr-frîl ac nid aderyn gêm. Mae'r enw hefyd yn gamarweiniol gan y gall fod yn wryw neu'n fenyw, felly nid yw'n hen yn wir.
Mae'r rysáit hon ar gyfer ieir gêm Cernyweg yn cael ei dyblu'n hawdd ar gyfer teulu. Gofynnir am dym a chives yn y rysáit hwn, ond mae croeso i chi ddefnyddio'ch hoff gyfuniad o berlysiau ffres neu sych. Gallwch roastio'r ieir mewn sgilt trwm mawr neu sosban rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 ewin fawr o garlleg (pysgod)
- 1 1/2 llwy de o ddail ffrwythau, neu tua 1/2 llwy de o de dail sych
- Dewisol: 2 llwy de cywion coch neu bersli wedi'u torri'n fân
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i chwartrellu a'i sleisio)
- 1 bunt o datws coch neu aur bach (wedi'i friwtio a'i dorri mewn darnau 1- i 2 fodfedd)
- 3 moron cyfrwng (wedi'u croesi wedi'u sleisio wedyn hyd at stribedi tua 3 modfedd o hyd a 1/2 modfedd o led)
- Halen a phupur i flasu
- 2 ieir gêm Cornish
- Dewisol: 1 lemon (wedi'i dorri i fyny)
- Opsiynol: 1 winwnsyn fach (wedi'i dorri'n ddarnau)
- Dewisol: Sprigiau o berlysiau ffres
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Toddwch fenyn gydag olew olewydd mewn sgilet fawr, trwm dros wres isel. Ychwanegwch y garlleg wedi'i falu a'i berlysiau. Tynnwch tua 1 1/2 i 2 lwy fwrdd o'r cymysgedd a'i neilltuo.
- Ychwanegwch y sleisennau, y tatws a'r moron i'r skilet. Chwistrellwch â halen a phupur. Trowch yn dda i wisgo'r llysiau gyda'r menyn, olew a pherlysiau; coginio, droi, am tua 2 funud.
- Chwistrellwch gynnau'r ieir gêm gyda halen a phupur.
- Rhwbiwch y gymysgedd llysieuol wedi'i gadw dros yr ieir. Os dymunwch, rhowch ddarnau o lemwn a nionyn a rhai ysbwriel llysiau yn y cavities.
- Os nad yw'r sgilet yn ffwrn yn ddiogel, symudwch y cymysgedd llysiau i ddysgl neu sosban pobi.
- Trefnwch yr ieir ar y llysiau a'r lle yn y ffwrn. Wedi ei rostio am tua 1 awr a 15 munud, neu hyd nes y bydd yr ieir yn cofrestru o leiaf 165 F yn rhan fwyaf cig y glun, heb gyffwrdd ag esgyrn.
- Os yw'r ieir yn brownio'n rhy gyflym, gorchuddiwch yn ffodus gyda ffoil ger diwedd yr amser coginio. Os nad ydynt yn ddigon brown, trowch y broiler am 2 i 3 munud cyn i chi eu tynnu allan o'r ffwrn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 918 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 12 g |
| Braster annirlawn | 21 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodiwm | 373 mg |
| Carbohydradau | 78 g |
| Fiber Dietegol | 10 g |
| Protein | 62 g |