Mae Tatws Chilli Delicious yn addasiad Indiaidd o rysáit Tsieineaidd! Mae'n gwneud pryder byrbryd neu ochr wych! Mae Tatws Chilli yn dod ag atgofion plentyndod hapus yn ôl i mi - rwy'n cofio bwyta ac yn caru ar Fwrdd y Swyddog yn tyfu i fyny pan oedd fy nhad yn Nyfel Awyr Indiaidd! Blynyddoedd yn ddiweddarach, ar ôl llawer o arbrofi a llawer o ymdrechion a fethwyd, rwy'n cyfrifo'r rysáit i mi fy hun. Mae Tatws Chilli mor hawdd i'w wneud, ar ôl i chi ddysgu sut i goginio, byddwch chi'n cael eich temtio i'w daflu gyda'i gilydd bob siawns y byddwch chi'n ei gael.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae oddeutu 1 lb. (500 gram) o fries Ffrengig wedi'u rhewi (mae'n well gennym ni'n bersonol friws pobi popty)
- 3 tbsps. olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul i ffrio dwfn (ni fydd angen hyn arnoch os ydych chi'n defnyddio fflodion popty popty)
- 3 tbsps. olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul
- 2 winwns fawr wedi'u sleisio'n denau
- Mae 5 i 6 ewin o garlleg wedi'i dorri'n fân iawn
- 1 o winwnsyn criw canolig wedi'i dorri'n fras (tua 1/4 lb neu 125 gms)
- 3 tbsps. cysgl tomato
- 1 llwy fwrdd. saws chili gwyrdd / coch
- 2 llwy fwrdd. saws soî
- 1 llwy fwrdd. finegr
- 1 ciwb stoc cyw iâr
- Mae 1 peipen cloch mawr / 2 maint canolig / capsicum pith yn cael eu tynnu (taflu) a'u torri i mewn i 2 darn sgwâr (dewisol)
- Halen i flasu
- 1 llwy fwrdd. Hadau sesame wedi'u tostio i addurno â nhw
Sut i'w Gwneud
- Mae ffrwythau neu ffwrn dwfn yn pobi ffrwythau Ffrengig nes eu bod yn frown euraid ac yn ysgafn ac yna'n cael eu tynnu o'r olew coginio a'u draenio ar dywelion papur. Cadwch y neilltu i'w ddefnyddio'n hwyrach. Peidiwch â ffrio'n rhy bell ymlaen gan y byddant yn troi'n soggy. Rwyf wrth fy modd yn defnyddio'r ffrwythau popty popty am y rysáit hwn wrth i chi gael yr un canlyniad terfynol heb yr holl ffrio dwfn! Os ydynt ar gael lle rydych chi'n byw, ac rydych chi'n eu defnyddio, dilynwch y cyfarwyddiadau pecyn i'w paratoi. Gallwch chi hyd yn oed wneud eich ffrwythau eich hun os dyna sut y mae'n well gennych chi. Gwnewch yn siŵr eu bod yn cael eu ffrio'n fras pan fyddant yn cael eu gwneud.
- I wneud y saws, gwreswch y 3 tbsps o olew coginio mewn wok neu badell ddwfn ar wres canolig i uchel.
- Nawr, ychwanegwch y winwnsyn, yr garlleg a'r nionyn gwanwyn (cadwch ychydig o'r neilltu - tua 2 tbsps - ar gyfer addurno â hwy yn ddiweddarach). Frych yn feddal.
- Ychwanegwch y cysgl tomato, saws tsili gwyrdd / coch a saws soi, finegr a'r ciwb stoc cyw iâr a choginiwch am 2 funud arall, gan droi'n barhaus.
- Nawr, ychwanegwch y pupurau Ffrangeg a chlychau gwyrdd (os ydynt yn defnyddio). Cymysgwch yn dda a gwiriwch am halen. Tymor os oes angen. Coginiwch am 30 eiliad yn fwy. Ni ddylai fod y dysgl hon bron â dim clwythau - dim ond saws cotio. Os yw'n rhy sych, ychwanegwch 1/4 cwpan o ddwr a'i gymysgu'n dda.
- Diffoddwch y gwres a llwy'r Tatws Chilli ar flas sy'n gweini. Garnwch gyda rhywfaint o winwnsyn gwanwyn wedi'i dorri a'r hadau sesame tost. Gweini gyda thocynnau dannedd fel y gall pawb eu helpu eu hunain.
Am ragor o Ryseitiau Fusion, edrychwch ar fy Gobhi Szechuan a Bhel Tseiniaidd !