Doeddwn i byth yn gwybod bod hollandaise mor hawdd ac yn syml i'w wneud nes i mi ei brofi i mi fy hun !! Dim ond BUTTER , wyau a sudd lemwn! Ni allai fod yn symlach!
Mae cymysgydd trochi (cymysgydd llaw sy'n mynd yn syth mewn pot!) Yn gwneud y broses hyd yn oed yn haws! Os nad oes gennych gymysgydd trochi, gallwch chi hefyd ddefnyddio cymysgydd cyson neu wisg os ydych chi'n teimlo'n ddychrynllyd. Os ydych chi'n dewis chwistrellu'r hollandaise, mae'n ddefnyddiol cael rhywun arall arllwys y menyn i mewn i gymysgedd y melyn wyau wrth i chi chwipio. Mae'n anodd chwistrellu ac arllwys ar yr un pryd!
Mae'n bwysig cadw'r hollandaise ar dymheredd cynnes. Bydd yn colli ei wead hardd os yw'n rhy boeth neu'n rhy oer. Dyna pam rwy'n anaml iawn archebu pethau allan! Cynnes = Twf bacteria, felly gwnewch yn siŵr peidio â gadael y saws allan yn rhy hir! Gwnewch yn iawn cyn eich bod chi'n barod i wasanaethu!
Mae hyn yn gwneud gwasanaeth bach o hollandaise, ond gallwch chi ddwbl neu driphlyg y rysáit yn hawdd a'i gymysgu mewn powlen fwy!
Gallwch hefyd wneud fersiwn fwy disglair o'r blas hwn trwy ychwanegu ychydig o saws poeth pan fyddwch chi'n chwistrellu yn yr halen!
Mae'r hollandaise hwn yn flasus ar ben mwdinau cartref cartref ac fel y pwysau hanfodol ar Eggs Benedict cartref!
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 melyn wy
- 1 1/4 llwy de dŵr
- 1 llwy de o sudd lemwn (ffres)
- 1 ffon menyn (1/2 cwpan)
- halen i flasu
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y ffon o fenyn mewn sosban fach. Toddwch y menyn yn y sosban. Gwnewch yn siŵr eich bod yn troi'r pibell nes nad yw'r menyn yn ysgafnach.
- Rhowch y melyn wyau mewn cwpan sy'n union yn cyd-fynd â phennaeth eich cymysgwr trochi. Ychwanegwch y sudd lemwn a'r dŵr i'r cwpan. Trowch ar y cymysgwr trochi a dechrau arllwys y menyn wedi'i doddi i'r cwpan tra bod y cymysgydd trochi yn dal i fod.
- Cymysgu nes bod y saws yn hollol esmwyth. Gwisgwch yn yr halen i flasu. Storwch mewn pot bach mewn lle cynnes. Ni ellir ail-gynhesu'r Hollandaise unwaith y bydd yn oer. Ni fydd hefyd yn arllwys yn iawn os bydd yn rhy oer! Bydd ond yn cadw'r cysondeb cywir tra ei fod yn dymheredd cynnes!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 299 |
| Cyfanswm Fat | 32 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Sodiwm | 130 mg |
| Carbohydradau | 0 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 3 g |