Mae llawer o fwytai Tseiniaidd yn gwasanaethu Xiaolongbao (小籠 包) gyda'r saws hwn. Gallwch hefyd wasanaethu'r saws hwn gyda dwmplenni wedi'u berwi neu mewn padell ond mae'n well gennyf yn bersonol beidio â defnyddio unrhyw saws heblaw am saws soi bach gyda fy Xiaolongbao efallai. Y rheswm am hyn yw Xiaolongbao eisoes yn llawn blas ac mae saws sinsir soi mor gryf na allwch flasu blas Xiaolongbao gyda'r saws hwn.
Mae sawsiau tebyg tebyg fel hyn ond gallwch chi eu defnyddio mewn gwahanol ffyrdd. Er enghraifft, mae sinsir julienned gyda saws soi trwchus yn wych gyda chawl eidion wedi'i stiwio gyda broth clir (清燉 牛肉 梁).
Un peth diddorol am y saws hwn yn y Dwyrain, mae pobl yn hoffi i weini a bwyta'r saws hwn gyda sinsir wedi'i falu yn hytrach na sinsir wedi'i dorri. Yn y diwylliant Tsieineaidd, fe elwir sinsir yn "gingeng y person tlawd". Mae pobl Tsieineaidd yn credu bod sinsir yn gallu cynyddu'r system dreulio a lleihau'r cyfog. Rwy'n credu'n gryf yr olaf fel pan oeddwn i'n feichiog Roedd gen i salwch boreol iawn, felly roedd fy meddyg yn awgrymu fy mod yn bwyta rhai bisgedi sinsir neu de sinsir ac roedd y canlyniad yn rhyfeddol. Mae sinsir hefyd yn gwrthlidiol ac mae gan groen sinsir hefyd fanteision iechyd eraill mewn meddygaeth Tsieineaidd.
Mae saws tebyg arall yn sinsir wedi'i dorri'n fân a'i gymysgu â finegr gwin gwyn. Fel arfer, caiff y saws hwn ei weini â chranc wedi'i stemio neu fath arall o fwyd môr. Y rheswm dros y sinsir yw cranc wedi'i stemio oherwydd mae crancod diwylliant bwyd Tsieineaidd yn fwyd "yin" eithriadol a gall sinsir helpu i gydbwyso hyn. Mae pobl Tsieineaidd hefyd yn credu sinsir a gall finegr ladd unrhyw bacteria yn y cranc a chael unrhyw flas o fwyd pysgod dros ben. Os ydych chi'n meddwl bod y finegr ychydig yn rhy gryf ar gyfer eich blas, yna gallwch ychwanegu ychydig o siwgr i'r saws i'w gymysgu allan.
Gallwch chi wasanaethu'r saws sinsir soi hwn gydag unrhyw beth yr hoffech chi, p'un a yw'n rhy ddipyn o'ch pibellau neu ei gymysgu â reis neu nwdls. Gallech hyd yn oed ychwanegu ychydig yn rhy eich bwyd môr cyn i chi ei stêmio.
Golygwyd gan Liv Wan
Beth fyddwch chi ei angen
- Cynhwysion ar gyfer Sau Sinsir Soi:
- ¼ cwpan o saws soi ysgafn
- 2 llwy de o sinsir wedi'i glustio
- Pinsiad o pupur gwyn
- Sesame olew i flasu
- Cynhwysion ar gyfer saws Xiaolongbao:
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 3 tafell denau o sinsir julienned
- 1 llwy de o finegr du
- Cynhwysion ar gyfer saws bwyd môr finegr sinsir a reis:
- 2 llwy de o sinsir wedi'i dorri'n fân
- 1 llwy de siwgr (dewisol)
- 1 ½ llwy fwrdd o finegr reis
Sut i'w Gwneud
Proses ar gyfer Saws Sinsir Soi:
Cyfuno'r holl gynhwysion. Gweini fel saws dipio neu arllwys dros nwdls neu reis.
Proses ar gyfer saws Xiaolongbal:
Cyfunwch yr holl gynhwysion a'i weini â Xiaolongbal neu dwmplenni.
Proses ar gyfer saws bwyd môr finegr sinsir a reis:
Cyfunwch yr holl gynhwysion a chyflwyno crancod neu gorgogenau wedi'u stemio.