Er nad yw'r cig mwyaf poblogaidd o ran bwydydd Americanaidd, mae cig oen wedi bod yn hoff o brydau o bob cwr o'r byd, yn enwedig y rhai a fwynhaodd yn y Canoldir . Yn hawdd paratoi a blasus, mae cig oen yn rhoi blas lai i lawer o ryseitiau sy'n galw am gig eidion. Y ffordd orau o baratoi cig oen yw coginio ychydig yn unig a gwasanaethu yn brin gan ei fod yn fwy tendr a meddal na chigoedd eraill.
Gyda chigoedd shank, fodd bynnag, mae braising neu goginio'n araf yn opsiwn gwell, gan fod y cig yn dueddol o fod yn fwy llymach. Mae hyn yn mynd am oen hefyd. Tip: Mae cwt ffit ar eich dysgl braising neu'ch popty araf yn bwysig iawn, er mwyn atal y cig oen (neu gig arall y gallech fod yn ei goginio) rhag mynd yn rhy sych.
Mae'r rysáit hwn sy'n cael ei rostio'n araf yn ffordd mor wych a hawdd i fwynhau cig oen. Dim ond ychydig o gynhwysion sydd gan y rysáit cig oen hon, ond diolch i'r coginio hir, araf, mae'r canlyniadau yn gig anhygoel blasus, blasus, cig tync.
Bydd angen i chi gynllunio ychydig oriau i baratoi'r rysáit hwn, i ganiatáu i'r cig oen gael ei rostio'n araf, ond bydd amser yn cael ei wario'n dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 swyn oen
- 2 llwy fwrdd o olew olewydd
- halen a ffres
- pupur du daear i flasu
- 6 ewin garlleg, heb ei ddarlledu, ond mae'r croen wedi'i drymu â blaen cyllell
- Mae 6 ysbwriel yn rhosmari ffres
- 1 cwpan
- cawl cyw iâr
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 450 F.
- Rhowch y sachau mewn padell rostio, dim ond digon mawr i'w ffitio mewn un haen, a rhwbiwch gyda'r olew olewydd . Tymor hael gyda halen a phupur, neu i flasu. Rostio am 20 munud i gael lliw brown braf. Tynnwch yr oen, a throi'r ffwrn i lawr i 325 F.
- Wrth aros am y ffwrn i oeri, llwybro allan unrhyw fraster gormodol, a gwasgaru'r ewin garlleg a'r rhosmari dros ac o gwmpas yr oen. Rhowch y sosban bracio neu rostio yn dynn iawn gyda sawl haen o ffoil alwminiwm ar ddyletswydd trwm (cofiwch: rydych chi eisiau selio mor synn â phosibl), ac yn dychwelyd i'r ffwrn.
- Rostiwch y cig oen am ddwy awr ychwanegol, a gwrthsefyll y demtasiwn i agor y ffoil a'i wirio nes bod y ddwy awr yn codi oherwydd y byddwch yn cynyddu'r risg y bydd y cig yn dod yn rhy anodd.
- Tynnwch y ffoil, tywalltwch y brot cyw iâr, a throi'r gwres hyd at 400 F. Rost am 15 munud, a'i symud. Trosglwyddwch y shanks oen i blatyn gweini, a llwy dros y sudd, ewin garlleg, a rhosmari.
Sylwer: Gellir gwasgu'r ewin garlleg meddal allan o'u croen a'u lledaenu ar yr oen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 881 |
| Cyfanswm Fat | 60 g |
| Braster Dirlawn | 24 g |
| Braster annirlawn | 27 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodiwm | 471 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 71 g |