Mae'r dechneg flambé yn aml yn cael ei ddefnyddio ar fwrdd tawel mewn bwytai drud ar gyfer cyffwrdd dramatig. Yn anffodus, efallai y bydd cost y perfformiad yn rhoi trawiad ar y galon i chi unwaith y bydd y bil olaf yn cael ei gyflwyno. Yn rhy fach fel y mae prydau fflam yn ymddangos, maent yn ddigon hawdd i'w gwneud gartref ac yn llawer llai costus. Argraffwch eich teulu a'ch gwesteion gydag amrywiaeth o fwydydd flambé o salad i fwdinau pan fyddwch chi'n rhoi cynnig ar un o'r ryseitiau blasus a gysylltir isod.
Ond yn gyntaf, dysgu am y dechneg flambé a chodi rhai awgrymiadau a awgrymiadau.
Sut i fwydo bwydydd
Y term flambé yw Ffrangeg am "fflamio" neu "fflamio." Mae gan y bwyd ddiodydd, fel arfer brandi, cognac, neu swn ac wedi'i oleuo. Mae'r anwedd alcohol anweddol yn llosgi gyda thint glas, gan adael y blas cywir o'r gwirod neu'r gwirod. Defnyddir y dechneg hon gan gogyddion yn y gegin i losgi'r blas alcohol crai o ddysgl yn ogystal â dawn ddramatig yn y bwrdd.
Dim ond hylifwyr a gwirodydd sydd â chynnwys alcohol uchel y gellir eu defnyddio i fflamio bwydydd, a bydd y rheiny â phrawf uwch yn tanseilio'n haws. Ni fydd cwrw, siampên , a'r rhan fwyaf o winoedd bwrdd yn gweithio.
Ystyrir bod hylifau a gwirodydd sy'n 80-brawf y dewisiadau gorau ar gyfer fflamio. Mae'r rhai uchod 120-brawf yn hynod o fflamadwy ac yn cael eu hystyried yn beryglus.
Rhaid cynhesu'r hylif i oddeutu 130 gradd F. Fodd bynnag, mae'n dal i fod yn dda o dan y berwi, cyn ychwanegu at y sosban.
(Bydd berwi'n llosgi oddi ar yr alcohol, ac ni fydd yn anwybyddu.)
Dylech symud y padell bob amser o'r ffynhonnell wres cyn ychwanegu'r hylif er mwyn osgoi llosgi eich hun. Mae ysgwyd y sosban yn ddidrafferth fel arfer yn diffodd y fflam, ond cadwch gantyn gerllaw rhag ofn y bydd angen i chi fwrw'r fflamau. Yn gyffredinol, mae'r anwedd alcohol yn llosgi oddi ar ei ben ei hun mewn ychydig eiliadau.
Mwy am Flambé:
• Cynghorion a Syniadau Flambé
Ryseitiau Flambé:
• Banana Flambe
• Flambé Shrimp Bourbon
• Flambé Cyw iâr gyda Saws Cherry Brandog
• Fajitas Flaming
• Pysgod Fflamio
• Caws Groeg Fflam
• Flambe Cimwch Gyda Pernod
• Pineapple Rum Flambe
• Flambe Salad Spinach
• Steak Diane