Sut i Flambé Foods & Flambé Recipes!

Mae'r dechneg flambé yn aml yn cael ei ddefnyddio ar fwrdd tawel mewn bwytai drud ar gyfer cyffwrdd dramatig. Yn anffodus, efallai y bydd cost y perfformiad yn rhoi trawiad ar y galon i chi unwaith y bydd y bil olaf yn cael ei gyflwyno. Yn rhy fach fel y mae prydau fflam yn ymddangos, maent yn ddigon hawdd i'w gwneud gartref ac yn llawer llai costus. Argraffwch eich teulu a'ch gwesteion gydag amrywiaeth o fwydydd flambé o salad i fwdinau pan fyddwch chi'n rhoi cynnig ar un o'r ryseitiau blasus a gysylltir isod.

Ond yn gyntaf, dysgu am y dechneg flambé a chodi rhai awgrymiadau a awgrymiadau.

Sut i fwydo bwydydd

Y term flambé yw Ffrangeg am "fflamio" neu "fflamio." Mae gan y bwyd ddiodydd, fel arfer brandi, cognac, neu swn ac wedi'i oleuo. Mae'r anwedd alcohol anweddol yn llosgi gyda thint glas, gan adael y blas cywir o'r gwirod neu'r gwirod. Defnyddir y dechneg hon gan gogyddion yn y gegin i losgi'r blas alcohol crai o ddysgl yn ogystal â dawn ddramatig yn y bwrdd.

Dim ond hylifwyr a gwirodydd sydd â chynnwys alcohol uchel y gellir eu defnyddio i fflamio bwydydd, a bydd y rheiny â phrawf uwch yn tanseilio'n haws. Ni fydd cwrw, siampên , a'r rhan fwyaf o winoedd bwrdd yn gweithio.

Ystyrir bod hylifau a gwirodydd sy'n 80-brawf y dewisiadau gorau ar gyfer fflamio. Mae'r rhai uchod 120-brawf yn hynod o fflamadwy ac yn cael eu hystyried yn beryglus.

Rhaid cynhesu'r hylif i oddeutu 130 gradd F. Fodd bynnag, mae'n dal i fod yn dda o dan y berwi, cyn ychwanegu at y sosban.

(Bydd berwi'n llosgi oddi ar yr alcohol, ac ni fydd yn anwybyddu.)

Dylech symud y padell bob amser o'r ffynhonnell wres cyn ychwanegu'r hylif er mwyn osgoi llosgi eich hun. Mae ysgwyd y sosban yn ddidrafferth fel arfer yn diffodd y fflam, ond cadwch gantyn gerllaw rhag ofn y bydd angen i chi fwrw'r fflamau. Yn gyffredinol, mae'r anwedd alcohol yn llosgi oddi ar ei ben ei hun mewn ychydig eiliadau.

Mwy am Flambé:

Cynghorion a Syniadau Flambé

Ryseitiau Flambé:

Banana Flambe
Flambé Shrimp Bourbon
Flambé Cyw iâr gyda Saws Cherry Brandog
Fajitas Flaming
Pysgod Fflamio
Caws Groeg Fflam
Flambe Cimwch Gyda Pernod
Pineapple Rum Flambe
Flambe Salad Spinach
Steak Diane