Sut y'i Gwnaed, y Blas a Pâr sy'n Awgrymus
Caws yw La Tur sy'n rhy hawdd i ddisgyn mewn cariad. Mae La Tur llaeth, meddal, melys, tangus ac anorchfygol, yn dair, yn cynrychioli arddull caled Robiola Piedmont. Er ei bod yn hytrach anodd ei ddiffinio (mae nifer fawr o gaws Piammont yn cario'r enw "Robiola"), mae'r cawsiau hyn yn gyffredinol yn feddal, yn fwynoglyd, cawsiau gooey sy'n cael eu bwyta'n ifanc.
Fe'i cynhyrchir gan Caseficio dell'Alta Langa yn rhanbarth Alta Lange yn yr Eidal.
Mae'r caws siâp silindr yn liw melyn gwellt ysgafn gyda chriben meddal a wrinkled bwytadwy.
Sut y Gwnaed
Caiff y melys eu cyfuno'n gyntaf, yna wedi'u pasteureiddio'n ysgafn ar y tymheredd isaf a ganiateir gan gyfraith yr Eidal. Mae hyn yn sicrhau na chaiff y llaeth ei chwistrellu a bod y microbau naturiol sy'n bresennol y tu mewn i'r caws yn cael cyfle i wella blas y caws.
Nesaf, caiff y cyrdiau eu hongian i fowldiau, lle maent yn draenio o dan eu pwysau eu hunain cyn heneiddio. Yn hytrach na phwysau, sy'n defnyddio pwysau i gael gwared ar y siwmp yn y cyrff, mae'r broses hon yn caniatáu i leithder uwch a chaws mwy bregus ddatblygu.
The Taste of La Tur
Oherwydd y llwydni ysgafn sy'n tyfu ar rwd y caws, mae'n aeddfedu o'r tu allan i mewn. Mewn caws deng niwrnod oed, mae'r caws yn hufennog o fewn y crib ac yn ffyrnig tuag at y ganolfan. Fel yr oedrannau caws, mae'r haen allanol yn mynd yn rhedach ac yn fwy cyflym tra bydd y ganolfan yn dod yn hufenog.
Er bod llawer o gawsiau meddal ifanc yn ysgafn iawn, mae La Tur yn tueddu i fod yn eithaf cymhleth, yn bendant yn gwerthfawrogi rhywbeth sy'n cael gafael ar gawsiau caws. Nid oes proffil unrhyw flas yn gorwedd.
Mae gan La Tur asidedd tangy caws gafr ffres, gydag ysgarth llaethog, llaethog. Mae'n llawn blas, heb groesi i mewn i diriogaeth gyfyng.
Mae'r tocyn blodeuog meddal, llaith yn gwbl fwyta, a rhan flasus o'r caws.
Fe allwch chi flasu cyfoeth y cig yn y llaeth buwch, tang y llaeth gafr a maethlon y llaeth defaid. Mae'r tair llaeth yn cyd-fynd â'i gilydd yn hyfryd, ac mae hyn yn rheswm arall bod gan La Tur flas cymharol gymhleth ar gyfer caws meddal ifanc.
Paratoadau Awgrymir
Mae'r caws wedi'i siâp fel cwpan cwpan wedi'i lapio mewn papur wedi'i bapur, gan ei gwneud yn ganolfan hyfryd unrhyw blyt caws. Mae hefyd yn gaws neis i wasanaethu ar ôl cinio, yn lle pwdin.
Mae La Tur yn parau'n dda gyda gwinoedd ysgubol. Dylid ei roi gyda bara neu gracwyr, gan fod angen rhywbeth i orffwys ar y caws meddal hwn.
Fel gyda'r rhan fwyaf o gaws, mae La Tur orau yn cael ei wasanaethu ar dymheredd ystafell oer i werthfawrogi'r blas. Yn sicr, gallwch ei gwasanaethu gyda choch braf uniach o ranbarth Piedmont yr Eidal, er bod gwin y pwdin melys yn tynnu'r tang o'r caws yn dda iawn hefyd. Yn syml, lledaenwch y caws ar ryw bara crwst, neu os ydych chi eisiau gwisgo'r lili, gwasanaethwch gyda rhywfaint o fêl meillion, gellyg wedi'u rhostio neu jam quince.
Os Rydych Chi Like La Tur, Rhowch gynnig ar y rhain
Cynhyrchydd La Tur yw Caseificio dell'Alta Langha. Os hoffech La Tur, mae'n debyg y byddwch chi hefyd yn hoffi Robiola Rocchetta , Brunet a Robiola Bosina, sydd hefyd yn cael eu gwneud gan y cawsydd Eidalaidd Caseificio dell'Alta Langha.