Gwneir y gwydredd maple ar y tenderloin porc hwn gyda chyfuniad o surop maple a mwstard Dijon ynghyd â rhai finegryn a thymheriadau cyflenwol.
Mae tryloin porc yn fyr, ac oherwydd ei fod yn ysgafn o flas, mae'n elwa o wydredd neu cotio blasus. Ychwanegwch ychydig o surop maple at y saws olaf os hoffech chi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 tywloen porc (tua 2 i 3 bunnoedd)
- 1 ewin garlleg (haneru)
- 1 llwy de o gymysgedd halogi perlysiau (neu gymysgedd hapchwarae Cajun)
- Pupur du i flasu (yn ffres)
- Dewisol: halen i flasu (os yw cyfuniad tymhorol yn isel iawn o halen neu heb halen)
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd (virgin ychwanegol, neu fenyn)
- 6 llwy fwrdd o surop maple
- 6 llwy fwrdd o finegr seidr (
- wedi'i rannu )
- 2 llwy de mwstard (Dijon neu frown sbeislyd)
- Halen a phupur du, yn ôl yr angen
- Garnishes dewisol: persli ffres wedi'i dorri neu bennau winwnsyn gwyrdd wedi'u sleisio
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch unrhyw fraster gweladwy o'r tywloenau porc.
- Rhwbiwch y tywrennau gyda haenau garlleg, yna rhwbiwch y cyfan gyda chyfuniad tymhorol a phupur du ffres. Os yw'r hapchwarae yn ddi-halen, taenwch ychydig o halen.
- Mewn powlen fach, cyfunwch y surop maple, 4 llwy fwrdd o finegr seidr, a'r Dijon neu fwstard brown. Dewch i gyfuno'n drylwyr. Rhowch o'r neilltu.
- Toddwch yr olew olewydd (neu 1 llwy fwrdd o fenyn a 1 llwy fwrdd o olew olewydd) mewn sgilt fawr neu bara saute dros wres canolig. Pan fydd yr olew yn boeth, yna ychwanegwch y teiarsau porc a choginiwch, gan droi, hyd nes y rhowch y môr ar bob ochr, tua 6 i 8 munud. Lleihau gwres i ganolig, gorchuddio a choginio, gan droi y cig yn achlysurol, hyd nes y caiff thermomedr bwyd ei fewnosod i gofrestri porc 145 ° F. * Dylai hyn gymryd 10 i 15 munud yn hirach, yn dibynnu ar faint a thryt y tywelion.
- Trosglwyddo porc i flas ac yn gorchuddio'n llac gyda ffoil i gadw'n gynnes.
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o finegr i skillet a dod â berw, gan sgrapio unrhyw ddarnau brown. Lleihau gwres i ganolig isel.
- Dychwelyd porc i sgilet; ychwanegu cymysgedd surop maple a throi porc yn y gwydredd i wisgo'n dda. Coginiwch, troi, am tua 2 funud. Tynnwch o'r gwres.
- Trosglwyddo porc i dorri bwrdd a thorri i mewn i sleisen 1/2-modfedd. Blaswch a thymor gyda halen a phupur, os oes angen.
- Trefnwch borc wedi'i sleisio ar blat platiau neu unigol gyda chwistrellu topiau winwnsyn werdd neu bersli wedi'i dorri, os dymunir. Llwygu rhywfaint o'r gwydredd dros y sleisen porc a gweini â reis, nwdls, neu datws, ynghyd â llysiau wedi'u stemio a Chutney Cranberry neu saws llugaeron cyfan.
* Yn ôl foodafety.org, rhaid coginio toriadau porc i o leiaf 145 ° F. I wirio'r tymheredd, rhowch thermomedr bwyd i ran trwchus y cig.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
Medaliynau Tendro Porc Gyda Saws Marsala Syml
Tendr Porc Gyda Llygoden Perlysiau a Mwstard
Tendro Porc Gyda Madarch a Gwenyn Carameliedig
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 520 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 190 mg |
| Sodiwm | 256 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 66 g |