Mae Pasticho yn fersiwn blasus o lasagna sy'n boblogaidd iawn yn Venezuela. Daw ei darddiad o'r Môr Canoldir, lle mae pryd tebyg o'r enw pastitsio wedi'i wneud gyda pasta tiwbaidd a llawer o saws bechamel hufennog. Yn Venezuela, mae pasticho yn cael ei baratoi gyda nwdls lasagna rheolaidd yn haenog yn ail, gyda saws cig a saws bechamel yn seiliedig ar tomato, gyda chaws ac weithiau'n rhyngddyn o fewn yr haenau.
Rwy'n trawsnewid i'r math hwn o lasagna. Mae'n well gen i hyfywedd y bechamel i'r caws ricotta mwy traddodiadol. Mae angen cam coginio ychwanegol arnoch, ond mae'n werth ei werth.
Beth fyddwch chi ei angen
- Nwdls lasagna 1 bunt
- Ar gyfer y Saws Coch:
- 2 llwy fwrdd
- olew olewydd
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 3 ewin garlleg (pysgod)
- 1 bunt o gig eidion
- 1 llwy fwrdd
- saws soî
- 1 llwy fwrdd o saws Swydd Gaerwrangon
- Gall 1 28-ounce o domatos wedi'u stwio
- Gall 1 6-ounce o past tomato
- 1 llwy de o oregano sych
- 1 llwy de o basil sych
- 1 dail bae
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1/2 cwpan
- gwin coch (neu stoc cig eidion)
- Ar gyfer Saws Bechamel:
- 1/2 cwpan menyn
- 1/2 cwpan blawd
- 4 1/2 cwpan llaeth
- Halen a phupur i flasu
- Dewisol: 1/4 llwy de nwymeg
- 1/2 cwpan Caws Parmesan (wedi'i gratio)
- 10 ons caws mozzarella (wedi'i gratio)
- 1/2 cwpan wedi'i gratio â chaws Parmesan (wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
- Coginiwch y nwdls lasagna yn ôl cyfarwyddiadau pecyn. Draeniwch, rinsiwch â dŵr oer, ac t aswch.
- Gwnewch y saws coch: Cynhesu 2 lwy fwrdd o olew olewydd mewn sgilt fawr neu stocpot. Ychwanegwch winwns a garlleg a choginio dros wres canolig isel tan feddal a bregus. Ychwanegu cig eidion daear, saws soi a saws Swydd Gaerwrangon a choginiwch, gan droi, nes bod cig wedi'i frownio'n dda. Ychwanegwch tomatos wedi'u stiwio, past tomato, oregano, basil, dail bae, siwgr, a gwin coch neu stoc. Mowliwch dros wres isel iawn nes bod y saws yn drwchus ac yn datblygu blas cyfoethog, tua 30-45 munud. Blaswch am sesni a thymor gyda halen a phupur i flasu.
- Er bod y saws coch yn ffynnu, paratowch y saws bechamel: Rhowch y menyn mewn sosban trwm a'i doddi dros wres canolig isel. Chwisgwch y blawd a'i goginio nes bod cymysgedd menyn / blawd yn bubbly.
- Rhowch y llaeth i'r cymysgedd menyn / blawd a choginiwch dros wres canolig, gan droi'n gyson, nes bod y saws yn drwchus. Ychwanegu halen, nytmeg (dewisol) a chaws Parmesan a'i droi'n nes yn llyfn. Blaswch am sesni a thymor gyda halen a phupur i flasu.
- Cynhesu'r popty i 350 gradd. Cydosod pasticho: Rhowch haen denau o saws bechamel ar waelod padell pobi 9 x 13 modfedd. Gorchuddiwch â haen o nwdls lasagna. Gorchuddiwch y nwdls gyda haen o draean o'r saws cig. Y saws cig uchaf gyda haen arall o nwdls. Lledaenwch haenen fwy trwchus arall o saws bechamel (tua 1 cwpan) ar ben y nwdls, yna chwistrellu 1/3 o'r caws mozzarella a chwpl o lwy fwrdd o gaws Parmesan dros y bechamel.
- Ailadroddwch gyda haen saws cig arall, yna bechamel arall a haen caws. Ailadroddwch gydag un haen saws cig yn fwy, gyda'r haen olaf o nwdls, yna lledaenwch y bechamel sy'n weddill dros y nwdls a chwistrellwch y caws mozzarella a Pharmesan sydd ar ôl dros y brig.
- Gorchuddiwch y lasagna gyda darn o ffoil a phobi, wedi'i orchuddio, am 30 munud. Tynnwch ffoil a pharhewch i bobi nes bydd y caws wedi'i doddi a bydd y lasagna yn cael ei gynhesu trwy bubbly. Gadewch oer am 5-10 munud cyn ei weini.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 812 |
Cyfanswm Fat | 42 g |
Braster Dirlawn | 21 g |
Braster annirlawn | 16 g |
Cholesterol | 133 mg |
Sodiwm | 1,547 mg |
Carbohydradau | 67 g |
Fiber Dietegol | 5 g |
Protein | 41 g |