Mae tenderloin porc mor syml ac yn gyflym i goginio - mae'n edrych fel eich bod wedi treulio oriau yn y gegin pan fyddwch chi'n gallu cael y pryd hwn ar y bwrdd mewn dim ond 30 munud.
Mae'r gwin Madeira llai yn ychwanegu digon o gorff a blas i'r saws carthion gyda rhywfaint o finegr gwin coch, tymheru syml y mae'n debyg y bydd gennych eisoes yn eich pantri.
Mwynhewch y porc gyda datws wedi'u rhostio neu datws wedi'u pobi a brocoli wedi'u stemio, neu ychwanegu hoff ochrau eich teulu.
Beth fyddwch chi ei angen
- Twrloen porc 1 1/2 bunn (tua 1 mawr neu 2 fach)
- 1 1/2 llwy de cwmin daear
- 1 parasen melys llwy de daear
- 1/2 llwy de o halen
- 1/4 llwy de pupur
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/2 cwpanyn winwnsyn wedi'i dorri
- 2 ewin garlleg, wedi'i glustio
- Cwpan 1/4
- Gwin Madeira
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd o finegr gwin coch
- 2 llwy fwrdd menyn
- Dewisol: 2 lwy fwrdd llond cilantro neu bersli wedi'i dorri
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 200 F neu ei osod ar leoliad "Gwres".
- Trimiwch y tendlo porc a chwalu unrhyw groen arian.
- Torrwch y tenderloin porc i mewn i 8 tafell trwchus. Rhowch nhw, torri i lawr i lawr, ar fwrdd torri ac yn fflatio i tua 1/2 modfedd o drwch. Bydd y porc ychydig yn haws i'w sleisio os caiff ei rewi'n rhannol.
- Chwistrellwch y porc gyda'r cwmin, paprika, halen a phupur.
- Cynhesu'r olew olewydd mewn sgilet fawr neu sosban sauté .
- Peidiwch â phorcio yn yr olew olewydd poeth am 6 i 8 munud ar bob ochr, neu nes ei frown a'i goginio trwy. *
- Trosglwyddwch i flasydd gweini a chadw'n gynnes yn y ffwrn wedi'i gynhesu.
- Diffoddwch fraster gormodol o sgilet; ychwanegwch y winwnsyn wedi'i dorri a'i saethu 3 neu 4 munud, neu nes ei fod wedi'i feddalu a'i fod yn frown golau. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi, am 1 funud arall.
- Ychwanegwch Madeira gwin, dŵr, a finegr i'r sosban; cymysgu i gymysgu. Dewch â'r cymysgedd i ferwi, lleihau'r gwres, a'i fudferwi nes bod hylif yn cael ei ostwng i ryw 1/3 i 1/2 cwpan. Ewch yn aml, crafu darnau brown brown o waelod y skillet.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch y menyn; trowch nes ei doddi.
- Arllwyswch saws dros y tendlo porc a garni gyda cilantro neu bersli os dymunir.
* Yn ôl foodafety.org, rhaid coginio porc i o leiaf 145 F. Defnyddiwch thermomedr dibynadwy -ddarllenadwy i benderfynu ar y tymheredd cywir ac osgoi tanwrochi neu orchuddio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 510 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 13 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodiwm | 116 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 51 g |