Rysáit ar gyfer Pastitsio (Pasta wedi'i Bakio gyda Chig a Bechamel Topping)

Wrth addysgu eraill i wneud y pryd hwn, mae rhai cogyddion yn jôc bod y gair pastitsio (pa-STEE-tsee-oh) yn cyfieithu i "gegin messy" yn y Groeg. Dim ond jôc, ond mae syniad o wirionedd i'r datganiad hwnnw. Mae'r gair Groes Pastitsio yn deillio o'r pasticcio Eidalaidd, sy'n gyffwrdd yn gyflym i llanast neu fwcyn.

Mae tair elfen hanfodol yn gwneud y pryd hwn. Pasta, llenwi cig, a saws bechamel hufennog sydd wedi'u haenu mewn sosban a'u pobi i frown euraid. Bydd pob cam yn gofyn am fwydo rhai potiau a chacennau, ond credaf y byddwch yn cytuno bod y canlyniad terfynol yn werth ei lanhau!

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Bydd y rysáit hwn yn cynhyrchu oddeutu 24 o gyfarpar yn dibynnu ar faint eich darnau. Rwy'n defnyddio padell lasagna sydd oddeutu 12 x 18 x 3 modfedd yn ddwfn.

Dechreuwch â'r Llenwi Cig:

Cynhesu olew olewydd mewn padell saute fawr. Ychwanegu cig eidion daear a choginio dros wres canolig-uchel nes bod lliw pinc yn diflannu, tua 5 munud. Ychwanegwch winwns a choginiwch nes eu bod yn dryloyw, tua 5 munud yn fwy.

Ychwanegwch win, saws tomato, persli, allspice, sinamon, halen a phupur a chaniatáu saws i fwydfer dros wres isel am 10 munud.

Er bod y saws yn ffynnu, rhowch ddwr i ferwi ar gyfer pasta.

Cogini nwdls pasta yn ôl cyfarwyddiadau pecyn a draenio'n dda. Rinsiwch nwdls mewn colander dan ddŵr oer i'w hatgoffa ychydig.

Cychwynnwch 3 llwy fwrdd. briwsion bara i saws cig i amsugno gormodedd o hylif a chael gwared ohono.

Toddi 1/2 cwpan menyn mewn pot pasta a dychwelyd nwdls wedi'u coginio i'r pot. Dechreuwch mewn gwyn wyau wedi eu curo ac 1 cwpanaid o gaws wedi'i gratio ac yn taflu'n ysgafn, gan fod yn ofalus peidio â thorri'r nwdls.

Brwsiwch waelod ac ochr y padell lasagna gydag olew olewydd. Gosodwch y gwaelod gyda hanner y nwdls pasta a'u gwasgu i lawr fel eu bod ychydig yn fflat.

Ychwanegwch y cig yn llenwi haen hyd yn oed i'r pasta. Dechreuwch y gorau â nwdls pasta sy'n weddill a gwastadwch yr haen uchaf fel y gallwch chi.

Cynhewch y ffwrn cyn 350 gradd wrth i chi baratoi'r saws bechamel.

Saws Bechamel:

Toddi menyn mewn sosban dros wres isel. Gan ddefnyddio chwisg , ychwanegu blawd i fenyn wedi'i doddi yn barhaus i wneud past neu roux llyfn. Gadewch i'r gymysgedd blawd / menyn goginio am funud ond peidiwch â gadael iddo fod yn frown.

Ychwanegwch laeth cynhesu i gymysgedd mewn nant cyson, yn chwistrellu'n barhaus. Mowliwch dros wres isel nes ei fod yn ei drwch ond nid yw'n berwi.

Tynnwch o'r gwres a'i droi mewn melynod wyau wedi'u curo. Ychwanegwch braid o nytmeg. Os oes angen i saws barhau i wresogi, dychwelyd i wres a choginio dros wres isel iawn tra'n parhau i droi.

Mae Bechamel yn fwy trwchus na chrefi ond nid mor drwchus â phwdin. Dylai fod yn rhywle rhyngddynt. Un ffordd i ddweud a yw'n ddigon trwchus yw tywallt eich llwy pren yn y saws a thynnu'ch bys ar draws cefn y llwy.

Os oes gan y saws linell weladwy yna mae'n ddigon trwchus.

Arllwyswch y bechamel dros y nwdls pasta gan wneud yn siŵr i arllwys saws i mewn i'r corneli hefyd. Chwistrellwch gyda gweddill 1/2 cwpan o gaws Parmesan wedi'i gratio. Gwisgwch mewn 350 o ffwrn gradd am oddeutu 45 munud neu hyd nes bod y brig yn lliw euraidd braf.

Gweler y cyfarwyddiadau ar gyfer y rysáit hwn gyda lluniau.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 509
Cyfanswm Fat 29 g
Braster Dirlawn 13 g
Braster annirlawn 11 g
Cholesterol 144 mg
Sodiwm 268 mg
Carbohydradau 38 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 22 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)