Bacalao gyda Pimientos y Cebolla

Codwyd cors halen mewn olew olewydd wedi'i oleuo ar garlleg, yna rhowch ei gipio mewn "pisto" o bupur, winwns a tomatos. Mae'n bryd mor syml a blasus. Mae'n ddigon hawdd i gogydd newydd. Gweinwch y pysgod blasu hwn gyda datws wedi'u ffrio gartref neu fara gwledig. Daw'r rysáit hwn o Wlad y Basg neu Pais Vasco.

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 lb. cod halen
• 3 pupur coch wedi'u sychu (pimientos choriceros neu bopurau sych eraill)
• 1 ewin fawr o garlleg
• 1 nionyn melyn neu wyn
• 4 oz. Olew olewydd Sbaen ar gyfer ffrio
• 3 pupur gwyrdd Eidaleg
• 3 tomatos aeddfed
• Halen i flasu

Sut i'w Gwneud

1. Mae'r cod hwn gyda phupur a rysáit winwns yn gwneud 4 gwasanaeth.
2. Rhaid pysgod pysgod wedi'u halltu mewn dŵr ar gyfer AT LEAST 24 awr, o bosib 48 awr cyn coginio. Mae hyn yn angenrheidiol i ledaenu'r halen. Newid y dŵr 2-3 gwaith mewn cyfnod 24 awr. Os na fydd y pysgod wedi'i frwydro am 24-48 awr, bydd y pysgod mor saeth na fydd hi'n fwyta!
3. Rinsiwch y darn halen mewn dwr cyn mynd yn syth. Rhowch y pysgod mewn dysgl neu bowlen pobi gwydr a'i orchuddio â dŵr. Pan fyddwch yn barod i'w defnyddio, daflu dŵr, rinsiwch bysgod unwaith eto a phatiwch yn sych. Torrwch i mewn i 8 darn a'i neilltuo.

1. Tynnwch coesau o bmpur wedi'u sychu a'u tynnu mewn sosban o ddŵr poeth nes eu meddalu.
2. Peidiwch â thorri'r garlleg yn ei hyd. Peelwch a thorri winwnsyn. Tynnwch geiriau a hadau o bmpurau gwyrdd a'u torri i mewn i sgwariau bach.
3. Arllwyswch tua 4 oz o olew olewydd mewn padell ffrio fawr a gwreswch ar gyfrwng. Rhowch sleisys garlleg i mewn i olew a sauté am 2 funud. Tynnwch sleisys garlleg cyn iddynt gael eu brownio a'u neilltuo ar gyfer diweddarach. Rhowch y cod yn yr olew wedi'i oleuo ar garlleg a ffrio ar y ddwy ochr am 5-10 munud. Tynnwch y cod a'i neilltuo. Crafwch y cnawd oddi fewn i mewn i'r pupurau ail-hydradedig a'i droi i'r sudd sosban.
4. Mewn padell ffrio fawr ar wahân, rhowch sionnau, pupur a thomatos mewn ychydig lwy fwrdd o olew olewydd. Sauté am 8-10 munud, gan droi'n aml. Pan fydd llysiau wedi ffurfio "pisto," diffodd gwres.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	511
Cyfanswm Fat	30 g
Braster Dirlawn	4 g
Braster annirlawn	21 g
Cholesterol	64 mg
Sodiwm	353 mg
Carbohydradau	33 g
Fiber Dietegol	8 g
Protein	30 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)