Rwy'n addo'r broth syml, blasus hwn. Mae Miso yn rhoi blas cyfoethog ac mae lemwn ffres yn cadw'r golau cawl ac yn llachar. Gellir gwneud y cawl hwn gyda chickpeas tun, ond mae cywion sych berwi yn rhoi mwy o flas i'r cawl.
Gwnewch y cawl hwn unwaith, ac rydych chi'n sicr o gael rhai syniadau am amrywiadau. Ychwanegwch tofu, berdys neu cyw iâr wedi'i dorri'n fân, ysbigoglys babi newydd, moron wedi'i dorri, reis brown neu quinoa.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan (6 ons)
- cywion sych wedi'u sychu mewn dŵr 8 i 12 awr
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd ychwanegol
- 2 bas, wedi'i dorri'n fân
- 2 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 2 llwy fwrdd o sudd lemon ffres
- 2 llwy fwrdd
- miso gwyn
- Garnis: caws Parmesan wedi'i saillio
- Garnish: persli wedi'i dorri (neu winwns cilantro neu wyrdd)
Sut i'w Gwneud
Draeniwch a rinsiwch y cywion tywiog. Rhowch pot gyda 5 cwpan o ddŵr. Dewch â berw, gostwng y gwres, rhannwch yn rhannol a'i fudferwi nes bod y cywion yn dendr, tua 1 awr (bydd yr amser coginio ar gyfer cywion yn amrywio). Gellir gwneud y cam hwn hefyd y diwrnod i ddod. Cadwch y cywion a'r dŵr y maent yn cael eu berwi.
Mewn pot cawl, gwreswch olew olewydd dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y cwch a'i goginio'n ysgafn am 8 munud, hyd nes y bydd y cwch yn feddal iawn ac ychydig yn frown.
Os yw'n dechrau mynd yn rhy dywyll, trowch y gwres i lawr i lawr. Ychwanegu'r garlleg, a choginio 3 i 5 munud yn fwy. Mae coginio'r gorsaf a'r garlleg yn raddol ar wres isel yn cael ei wneud i greu blas, felly peidiwch â rhuthro'r broses.
Arllwyswch y sudd lemwn i'r pot, gan ddefnyddio llwy bren neu sbatwla i ddraen i fyny unrhyw ddarnau o dafod a garlleg yn sownd i'r pot. Ychwanegwch y cywion a'u cawl, ynghyd â 2 cwpan o ddŵr. Dewch i ferwi ysgafn.
Mewn powlen fach, gwisgwch gamo gyda ½ cwpan neu fwy o'r cawl cynnes nes bod yn llyfn. Arllwyswch i'r pot cawl.
Mwynhewch 10 munud i lawr.
Gweinwch y cawl miso gydag ewyllysiau o gaws Parmesan ar y brig, perlysiau ffres neu ewinedd, a saws poeth, os dymunir.
Mathau o Miso
Yn y siop groser, rydych chi'n debygol o weld sawl math o gamo. Mae tri math sylfaenol yn wyn, melyn a choch. Mae gan miso Gwyn y blas mildest ac mae'n hyblyg iawn ar gyfer coginio. Nid yw mor saeth â mathau eraill o gamo. Mae gan miso melyn flas ychydig yn gryfach. Mae miso coch, sy'n gallu amrywio o liw i goch, yn halenach ac yn fwy dwys.
Wedi'i gadw mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell, gall miso gadw am hyd at flwyddyn.
Beau Garbanzo vs Chickpeas
Chickpeas a ffawns garbanzo yw'r un cyffelyb. Yn dibynnu ar y brand, gall chickpeas tun / garbanzos fod yn dda iawn ac yn hynod gyfleus. Fodd bynnag, os oes gennych yr amser, ni all coginio cywion sych yn unig roi ffa tendr, hufenach, mwy blasus i chi ond gellir defnyddio'r dŵr coginio hefyd fel broth. Hefyd, mae ffa sych yn llai drud na tun.
Dylid clymu cywion sych cyn coginio.
Gorchuddiwch â digon o ddŵr mewn powlen fawr, gan y bydd y cywion yn ehangu wrth iddynt drechu.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 224 |
Cyfanswm Fat | 6 g |
Braster Dirlawn | 1 g |
Braster annirlawn | 3 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodiwm | 413 mg |
Carbohydradau | 35 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 10 g |