Lemon Miso Broth Gyda Chickpeas a Shaved Parmesan

Rwy'n addo'r broth syml, blasus hwn. Mae Miso yn rhoi blas cyfoethog ac mae lemwn ffres yn cadw'r golau cawl ac yn llachar. Gellir gwneud y cawl hwn gyda chickpeas tun, ond mae cywion sych berwi yn rhoi mwy o flas i'r cawl.

Gwnewch y cawl hwn unwaith, ac rydych chi'n sicr o gael rhai syniadau am amrywiadau. Ychwanegwch tofu, berdys neu cyw iâr wedi'i dorri'n fân, ysbigoglys babi newydd, moron wedi'i dorri, reis brown neu quinoa.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Draeniwch a rinsiwch y cywion tywiog. Rhowch pot gyda 5 cwpan o ddŵr. Dewch â berw, gostwng y gwres, rhannwch yn rhannol a'i fudferwi nes bod y cywion yn dendr, tua 1 awr (bydd yr amser coginio ar gyfer cywion yn amrywio). Gellir gwneud y cam hwn hefyd y diwrnod i ddod. Cadwch y cywion a'r dŵr y maent yn cael eu berwi.

Mewn pot cawl, gwreswch olew olewydd dros wres canolig-isel. Ychwanegwch y cwch a'i goginio'n ysgafn am 8 munud, hyd nes y bydd y cwch yn feddal iawn ac ychydig yn frown.

Os yw'n dechrau mynd yn rhy dywyll, trowch y gwres i lawr i lawr. Ychwanegu'r garlleg, a choginio 3 i 5 munud yn fwy. Mae coginio'r gorsaf a'r garlleg yn raddol ar wres isel yn cael ei wneud i greu blas, felly peidiwch â rhuthro'r broses.

Arllwyswch y sudd lemwn i'r pot, gan ddefnyddio llwy bren neu sbatwla i ddraen i fyny unrhyw ddarnau o dafod a garlleg yn sownd i'r pot. Ychwanegwch y cywion a'u cawl, ynghyd â 2 cwpan o ddŵr. Dewch i ferwi ysgafn.

Mewn powlen fach, gwisgwch gamo gyda ½ cwpan neu fwy o'r cawl cynnes nes bod yn llyfn. Arllwyswch i'r pot cawl.

Mwynhewch 10 munud i lawr.

Gweinwch y cawl miso gydag ewyllysiau o gaws Parmesan ar y brig, perlysiau ffres neu ewinedd, a saws poeth, os dymunir.

Mathau o Miso

Yn y siop groser, rydych chi'n debygol o weld sawl math o gamo. Mae tri math sylfaenol yn wyn, melyn a choch. Mae gan miso Gwyn y blas mildest ac mae'n hyblyg iawn ar gyfer coginio. Nid yw mor saeth â mathau eraill o gamo. Mae gan miso melyn flas ychydig yn gryfach. Mae miso coch, sy'n gallu amrywio o liw i goch, yn halenach ac yn fwy dwys.

Wedi'i gadw mewn cynhwysydd wedi'i selio yn yr oergell, gall miso gadw am hyd at flwyddyn.

Beau Garbanzo vs Chickpeas

Chickpeas a ffawns garbanzo yw'r un cyffelyb. Yn dibynnu ar y brand, gall chickpeas tun / garbanzos fod yn dda iawn ac yn hynod gyfleus. Fodd bynnag, os oes gennych yr amser, ni all coginio cywion sych yn unig roi ffa tendr, hufenach, mwy blasus i chi ond gellir defnyddio'r dŵr coginio hefyd fel broth. Hefyd, mae ffa sych yn llai drud na tun.

Dylid clymu cywion sych cyn coginio.

Gorchuddiwch â digon o ddŵr mewn powlen fawr, gan y bydd y cywion yn ehangu wrth iddynt drechu.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 224
Cyfanswm Fat 6 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 3 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 413 mg
Carbohydradau 35 g
Fiber Dietegol 6 g
Protein 10 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)