Ynglŷn â Chickpeas

Ryseitiau gyda Chickpeas

Un o'r chwistrellau mwyaf poblogaidd ac a ddefnyddir yn eang yn y diet Dwyrain Canol yw'r cywion. Gelwir cywion garbanzo hefyd yn Chickpeas mewn coginio Sbaeneg a ffa Ceci yn Eidaleg.

Hanes Chickpea

Dechreuodd y chickpea yn y Dwyrain Canol tua 7500 o flynyddoedd yn ôl. Fe'i tyfwyd gyntaf am 3000 CC ac roedd yn boblogaidd ymysg y Rhufeiniaid hynafol, y Groegiaid a'r Aifftiaid. Nid hyd yr 16eg ganrif y daethpwyd â'r chickpea i rannau eraill o'r byd gan ymchwilwyr Sbaeneg.

Heddiw, mae chickpeas yn boblogaidd ymhlith pob rhan o'r byd, yn fwy felly yng Ngogledd Affrica, Sbaen ac India, lle mae'r chickpea yn staple ar gyfer bwydydd llysieuol yn bennaf.

Mathau o Chickpeas

Mae dau fath o gywion: desi a kabuli. Mae gan Desi hadau llai, tywyllach ac mae ganddo fwy o gôt garw. Mae Kabuli yn ffa o liw mwy ysgafnach gyda chôt smoother.

Daw'r Chickpeas mewn amrywiaeth o liwiau - gwyrdd, du, brown a choch, er bod y lliw mwyaf poblogaidd a chydnabyddedig yn gig. Mae ganddyn nhw grochenwaith a blas maethlon.

Manteision Iechyd Chickpeas

Mae llawer o fanteision iechyd i fwyta cywion . Mae eu cynnwys uchel o brotein yn berffaith i'r rhai sy'n dymuno disodli cig coch yn eu diet. Mae chickpeas hefyd yn uchel mewn ffibr ac yn helpu i ostwng colesterol.

Prynu Chickpeas

Gellir prynu cywion wedi'u sychu neu eu tun, ar gael trwy gydol y flwyddyn, ac maent yn hawdd i'w storio. Os ydych yn pryderu am y cynnwys maeth rhwng cywion sych a tun, yn wahanol i'r rhan fwyaf o lysiau tun eraill, nid yw cywion yn colli unrhyw faetholion wrth eu tun, felly mae'r dewis o sychu neu tun yn gyfystyr â'r prynwr.

Cywion wedi'u sychu a gellir eu prynu eisoes wedi'u pecynnu neu yn ardal bwmp swmp eich archfarchnad leol. Os yw prynu'n sych, archwiliwch y ffa i wneud yn siŵr eu bod yn cael eu storio mewn cynhwysydd wedi'i orchuddio, yn gyfan, heb fod yn wyllt, ac nad oes difrod lleithder.

Gellir storio cywion sych mewn cynhwysydd gwych mewn lle tywyll, oer ar gyfer eich cegin am hyd at 12 mis.

Unwaith y bydd cywion wedi'u coginio, gellir eu storio mewn cynhwysydd cylchdro yn yr oergell am hyd at dri diwrnod.

Coginio gyda Chickpeas

Heddiw, defnyddir cywion mewn amrywiaeth fawr o ryseitiau. Drwy eu hunain, gellir eu defnyddio mewn saladau, cawliau neu stiwiau, neu fel byrbryd cyflym. Yn India, lle y gelwir y chickpea yn "chana", mae nifer fawr o ryseitiau wedi eu seilio ar y chickpea. Y chickpea yw'r prif gynhwysyn mewn llawer o brydau canol y Dwyrain , fel falafel, lle mae'n ddaear ac wedi'i siapio i mewn i beli, ac mewn hummws, lle mae wedi'i goginio, ei ddaear a'i wneud yn dip.