Mae eidalwyr yn aml yn gwasanaethu digestivi ar ôl cinio neu brydau gwyliau. Eu bwriad yw cynorthwyo i dreulio, a gallant gynnwys grappa, gwirod cryf iawn a niwtral sy'n debyg i fodca neu schnapps Swedeg, am ari , cordial cymhleth wedi'u gwneud o berlysiau a sbeisys, a diodydd clasurol Eidalaidd ar ôl cinio fel limoncello a nocino (wedi'i wneud â chnau Ffrengig Gwyrdd). Gallwch wneud llawer o'r rhain o'r dechrau yn y cartref, ac mae'r broses yn llawer haws nag y gallech feddwl.
Y cyfan y bydd ei angen arnoch yw alcohol grawn (fel Everclear, gofynnwch i'ch siop liwgr lleol ar ei gyfer), perlysiau a sbeisys y byddwch chi'n eu gweld naill ai yn eich groser, eich llysieuwyr, neu yn eich siop fwyd iechyd lleol, dŵr, hidlwyr, a hwyl, jariau, poteli a chorc. Mae cwyr selio yn ddewisol. Siwgr? Byddwch chi am gael rhywfaint, ond un o fanteision gwneud eich hun gartref yw y gallwch chi osgoi'r camgymeriad y mae'r rhan fwyaf o weithgynhyrchwyr masnachol yn ei wneud ac nid yw'n ei wneud yn sâl.
Ac ar ôl i chi ddechrau yn y cartref, fe gewch chi ddarganfod eich bod chi wedi cael eu hongian, fel nifer rhyfeddol o Eidalwyr - mae yna amrywiaeth helaeth o wirodydd i'w dewis, rhywfaint o berffaith ar ddiwedd pryd, rhywbeth perffaith i guro o flaen tân gyda ffrindiau, ac eraill yn berffaith wedi'i chwistrellu dros hufen iâ fanila ar ddiwrnod poeth yr haf. Nid yn unig y byddwch chi'n dod yn flinedig, ond bydd eich ffrindiau hefyd, a byddwch yn darganfod y gallwch chi ddatrys nifer o'ch pryderon rhoddion gwyliau gyda rhai sachau a wnaed yn ystod y gwanwyn.
I ddechrau, ychydig o eiriau ar yr hyn y bydd ei angen arnoch i wneud gwirodydd.
- Mae jariau gwydr lled-eang (bydd canning yn gweithio'n iawn) ar gyfer dynnu'ch cynhwysion. Byddwch chi eisiau nifer, naill ai â gallu 1 neu 2-chwart.
- Poteli. Gosodwch y labeli oddi ar boteli gwirodydd cain, neu defnyddiwch boteli gwin di-liw, sy'n braf oherwydd maen nhw'n datgelu lliw y gwirod.
- Strainers. Bydd angen tiwrydd rhwyll gwych arnoch i hidlo dail a hadau.
- Fwneli. Byddwch chi eisiau mawr a bach. Dylent fod yn syth, felly bydd y papurau hidlo'n glynu wrth yr ochr.
- Papurau hidlo. Papurau hidlo safonol o'r math a werthir mewn siopau cyflenwi cemegol. Maent fel arfer yn rownd; eu plygu mewn hanner ddwywaith i gael cylch chwarter, a rhowch y papur yn y bwndel, gan ddal tri o'r taflenni plygu yn erbyn un ochr a thynnu'r pedwerydd drosodd i'r llall, gan gael côn papur sydd wedi'i gau ar y gwaelod (bydd hylif pasio drwyddo).
- Golwg. Yn ddefnyddiol ar gyfer hidlo hylifau sy'n cynnwys ffibrau lled-solet.
- Corks. Mae gosod corker yn cynnwys corc wyr, sy'n costio mwy nag y gallech chi ei wario i ddechrau. Gallwch ddefnyddio corciau glân cyflawn o boteli gwin, neu ymweld â siop cartref neu gyflenwadau gwin a gofyn am gorsydd synthetig.
- Mae cwyr selio yn ychwanegu cyffwrdd braf at y poteli rydych chi'n eu pecynnu fel rhoddion.
Nesaf, ychydig o eiriau ar dechneg gwneud gwirod:
- Mae bron pob un o'r gwirodydd cartref yn mynnu, mewn geiriau eraill, yn cuddio'r cynhwysion mewn alcohol i dynnu eu hanfodau. Gwneir hyn orau mewn jar canning gyda chaead sy'n selio'n dda; cyfuno'r alcohol a'r cynhwysion a gadael iddynt eistedd, ysgwyd popeth i fyny unwaith y dydd neu fwy. Dylai'r jar aros yn y tywyllwch, ond nid oes angen ei oeri. Gall cynhesrwydd bach fod yn dda (ond ni ddylid ei storio mewn man poeth neu amgylchedd iawn). Os oes angen, lapio'r jar mewn papur gwag i gadw'r golau allan.
- Mae heneiddio yn chwarae rhan hanfodol wrth gynhyrchu gwirodydd. Bydd yr hyn sy'n mynd i mewn i'r botel yn galed a heb ei ddiffinio oherwydd na fydd y darnau amrywiol wedi cael amser i fwydo, ac ni fydd rhai o'r aromatig cain sy'n gwneud y gwirod gorffenedig mor bleser yn cael eu datblygu'n llwyr. Dylech oedran eich poteli mewn lle tywyll, oer. Fel yn achos gwinoedd, nid yw mwy o reidrwydd yn well; mae gwirodydd gwannach yn aeddfedu'n gyflymach, fel y mae rhai gwirodydd ffrwythau, tra bod gwirodydd cryfach yn gofyn am fwy o amser.
Ryseitiau Milwr Eidalaidd Cartref:
Limoncello - Hanfod bregus, zesty yr haf ar Arfordir Amalfi neu yn Sorrento.
Hufen Limoncello ( - Amrywiad hufennog ar y clasurol deheuol, o Verona.
Nocino - Gwisg coch, sbeislyd, cnau sbeislyd a wneir o gnau Ffrengig Gwyrdd cynnar yr haf, yn ateb perffaith ar gyfer y llanw gaeaf.
Rosolio - Gwisg lemoni cain, nad yw'n rhy gryf.
Amaro alle Erbe - Yr Eidaleg clasurol ar ôl cinio chwerw.
Milyn Gwyn Du Ffres - blasus iawn, a bydd yn gwneud anrheg ardderchog hefyd.
Ffrwythau Mwcyn, neu Conserva Antica - Er y gallai un alw'r ffrwythau hyn, nid yw'r term yn ei ddisgrifio'n eithaf.
Melys Cherry ( - Mae ceirios yn gwneud gwirod eithriadol o fraster.
Milws Mefus ( - Mefus gwirod i gasglu arogl gwanwyn.
"Llaeth y Fam-yng-nghyfraith", neu - Gwisg lemog cyfoethog a fydd yn berffaith ar ôl cinio neu dros hufen iâ.
[Golygwyd gan Danette St. Onge]