Pan fyddwch yn cywiro i fyny Iwerddon, mae'n debyg y byddwch chi'n meddwl am dai to gwellt gyda gerddi o flaen a lleoedd tân enfawr y tu mewn lle mae ei berchnogion yn lloches o law glaw Iwerddon.
Ar y bwrdd gan y tân, byddech yn aml yn dod o hyd i stwff wir Gwyddelig , pryd cyson o bobl gyffredin. Fe'i gwneir bob amser gyda chig oen , winwns, a thatws (wrth gwrs), heb ofyn cwestiynau. Ar ôl hynny, mae amrywiadau'n amrywio. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn ychwanegu moron, ac nid yw'n anarferol hefyd ddod o hyd i pannas, pys, chwip a / neu seleri.
Yn y rysáit hwn sy'n ymddangos yn The Frugal Gourmet ar Our Immigrant Ancestors gan Jeff Smith, mae winwns, moron a thatws yn crynhoi'r dysgl. Gwnewch y stew hwn y diwrnod cyn oherwydd ei fod yn cael ei ailgynhesu hyd yn oed yn well.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 bunt o foch (wedi'i sleisio'n drwchus)
- 6 punn oen (heb ysgwydd, wedi'i dorri'n ddarnau 2 modfedd)
- 1 llwy de o halen
- 1/2 llwy de pupur (ffres newydd)
- 1/2 cwpan blawd (holl bwrpas)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 1 winwnsyn fawr (melyn, wedi'i dorri a'i dorri'n fân)
- 4 cwpan stoc (cartref neu tun, cig eidion)
- 2 llwy de siwgr
- 4 cwpan o moron (wedi'i dorri'n ddarnau 1 modfedd)
- 2 winwnsyn mawr (melyn, wedi'u plicio a'u sleisio)
- 3 punt o datws (wedi'i glicio, ei chwartrellu, a'i dorri i mewn i ddarnau 1/2 modfedd)
- 1 llwy de the (sych, cyfan)
- 1 dail bae
- 1/2 cwpan gwin gwyn (sych)
- Garnish: persli (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Saute'r bacwn mewn padell ffrio fawr. Gwarchodwch y braster a'r bacwn.
- Rhowch y cig oen, halen, pupur a blawd mewn powlen gymysgu mawr. Dewch i wisgo'r cig yn gyfartal.
- Ailhewch y padell ffrio. Mewn llwythi, brownwch yr oen yn y braster mochyn neilltuedig. Os ydych chi'n rhedeg allan o fraster, defnyddiwch olew ychydig.
- Trosglwyddwch y cig brown i gaserol stovetop 10-quart, gan adael tua 1/4 cwpan o fraster yn y padell ffrio.
- Ychwanegu'r garlleg a 1 winwnsyn melyn wedi'i dorri i'r sosban a'i saute nes bod y nionyn yn dechrau lliwio ychydig.
- Ychwanegwch y gymysgedd garlleg-nionod i'r caserol, ynghyd â'r darnau bacwn wedi'u cadw, stoc cig eidion a siwgr.
- Gorchuddiwch a fudferwch am 1 1/2 awr, neu tan dendr.
- Ychwanegwch y moron, y 2 winwnsyn, tatws, tymer , deilen y bae a gwin i'r pot a mudferwch, am orchuddio, am tua 20 munud, neu nes bod y llysiau'n dendr.
- Gwiriwch am halen a phupur cyn ei weini a'i ychwanegu os oes angen.
- Gorchuddiwch â'r garnish persli cyn ei weini.
Cyfeiliannau
Gweinwch y stwff Gwyddelig hon gyda bara soda Gwyddelig os oes gennych amser ar gyfer ychydig o goginio ychwanegol. Os nad ydyw, gwnewch chi fara braf fel brencyn neu grefftwr ar gyfer gwead cytûn gyda'r stew.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 911 |
| Cyfanswm Fat | 52 g |
| Braster Dirlawn | 22 g |
| Braster annirlawn | 22 g |
| Cholesterol | 233 mg |
| Sodiwm | 889 mg |
| Carbohydradau | 37 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 68 g |