Beth yw eich hoff ffordd o fwyta artisgoes? Ydych chi'n hoffi'r ffordd Ffrengig iddyn nhw - stemio'n gyfan gwbl gyda menyn wedi'i doddi i dipio'r dail? Neu a yw'n well gennych chi arddull Eidalaidd - calonnau cistyll a thrawsiog o gelfisiog i'w rhoi yn eich salad, pizza a antipasti?
Os ydych chi'n caru artisgoes ac yn chwilio am ffyrdd newydd a gwahanol i'w paratoi, ceisiwch hwy ar y ffordd Twrcaidd. Yn Nhwrci, nid yn unig y byddwch chi'n bwyta dail na chalonnau'r artisiog, rydych chi'n bwyta holl waelod y llysiau. Fel hyn, byddwch chi'n cael mwy o berygl blas artichoke fesul artisiog!
Manteision Artichoke Bottoms
Rhannau Artisgoes Mae arddull Twrcaidd yn ddysgl ysblennydd yn cael ei fwyta ar ei ben ei hun, fel dewis arall i salad, neu'r ffordd dwrgegig Twrcaidd fel rhan o linell fwy o 'meze', neu dechreuwyr a wasanaethir cyn y prif bryd. Mae'r blasau ysgafn a'r hwylio gyda chwyn ffres ffres yn hytrach na gorgyffwrdd â blas blasus y artisiog.
Mae'r rysáit hon yn gwneud pryd arbennig i gwmni. Gallwch ei baratoi ymlaen llaw ac mae'n edrych yn brydferth ac yn egsotig ar y plât. Unwaith y byddwch chi'n dysgu sut i dorri a chuddio'r artisiog, mae'r paratoad yn hawdd.
Rwy'n hoffi paratoi'r pryd hwn a'i fwyta am sawl diwrnod wrth wylio fy mhwysau. Mae cistyllog yn faethlon, isel mewn calorïau, carbs a braster ac yn uchel mewn ffibr a fitamin C ymhlith maetholion iach eraill. Mae'r rysáit hon yn unig hefyd yn wych i lysieuwyr a llysiau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 artisiog mawr
- 1 cwpanyn winwnsyn perlog (wedi'u plicio)
- 1 moron cyfrwng (wedi'i dorri a'i dorri'n giwbiau bach)
- Cwpan 2/3 pys (ffres neu wedi'i rewi)
- 1 tatws newydd canolig (wedi'i dorri a'i dorri'n giwbiau bach)
- 1 lemwn (sudd a thywallt)
- nifer o sbrigiau o chwyn dill
- 1 llwy de o halen
- 2 llwy de siwgr
- 1/2 llwy de o bupur gwyn
- 1/3 cwpan o olew olewydd ychwanegol
Sut i'w Gwneud
Torri'ch Artichokau
I ddechrau, fe ddylech chi gael cyllell gadarn, miniog gyda llafn eithaf byr a pâr glân o fenig garddio i amddiffyn eich dwylo o'r drain ar ddiwedd pob dail.
Yn gyntaf, tynnwch yr holl ddail â llaw. Yna, defnyddiwch eich cyllell i ddileu'r dail mewnol meddal a'r "choke" mewn cynnig cylch fel petaech chi'n plygu afal.
Gallwch dorri'r coesau, neu am gyffwrdd addurniadol, gallwch guddio wedyn a'u torri i gyd am yr un hyd ar tua dwy modfedd o hyd.
Defnyddiwch eich cyllell hefyd i dreiddio'n daclus o amgylch yr ymylon a dileu'r dail o'r gwaelod.
Dyma ganllaw darluniadol gwych i ddangos sut i wneud hynny:
Yn y pen draw, fe ddylech chi gael cwpan artisgoch eithaf wedi'u trimio'n daclus gyda neu heb y coesyn. Ailadroddwch yr un fath â'ch holl artichokes. Pan fyddwch chi'n orffen, rhwbiwch rywfaint o sudd lemwn dros y cwpan artisiog i'w gadw rhag tywyllwch. Gallwch hefyd eu storio yn yr oergell am ddŵr dydd neu ddau mewn dŵr wedi'i gymysgu â sudd lemwn.
Coginio Eich Artisog Bottoms
Trefnwch eich rhannau artisiog gyda'r coesynnau i fyny yn waelod sosban fawr. Ychwanegwch y winwnsyn perlog, y moron ciwbig, y pys, siwgr, halen a phupur a sudd lemwn a thywallt. Ychwanegwch ddigon o ddŵr i'r sosban i gwmpasu'r gwaelod gan tua hanner modfedd.
Rhowch y olew olewydd ar ei ben a'i roi ar y brig. Trowch y gwres yn uchel, dewch â berw, yna cwtogi ar y gwres i lawr ac yn gorchuddio.
Gadewch i'r artichokes frechu'n ysgafn am tua 15 munud. Ychwanegwch y tatws ciwbig a pharhewch i fudferu nes bod y celfiogok yn dendr ac mae'r hylif bron wedi diflannu, tua 15 munud yn fwy.
Dosbarthu a Gweini Eich Artisogau
Tynnwch y sosban o'r gwres, tynnwch y gorchudd a'i adael i oeri i dymheredd yr ystafell. Tynnwch y sbigiau o chwyn dill a'u hanfon. Tynnwch bob gwaelod artisiog yn ysgafn gyda chymorth sbatwla a'u trefnu ar blatyn gweini.
Rhowch y llysiau wedi'u coginio ar hap o gwmpas canolfannau'r artisiogau. Rhowch y hylif sy'n weddill drostynt, gan ychwanegu ychydig o olew olewydd os oes angen.
Garnwch gyda chwyn dail ffres wedi'i dorri.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 656 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 26 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 273 mg |
| Carbohydradau | 63 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 22 g |